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引用 引用第240楼红眉于08-14-2009 01:20发表的 :来吧来吧,让我天天看你家帅哥鱼,清蒸最简单了。鲈鱼、鳜鱼等,洗净抹酒抹盐,大火蒸,1斤大的鱼10分钟,9量的9分钟……蒸好了,鱼身加葱丝,滚油浇葱,浇蒸鱼豉油。蒸鱼豉油,我以前常用李锦记的,最近一次着急买了海天的,发现海天的颜色比李锦记红亮,李锦记发黑,推荐海天虾,最简单是白灼.......
引用 引用第2120楼云出岫于06-09-2011 20:00发表的 :从没尝试过做鱼的人终于看到一线希望,但冒似这个清蒸也不容易,盐抹多少,是不是只抹外面,求详细指点,这厢先谢啦
引用 引用第1242楼红眉于10-30-2009 00:04发表的 :茶树菇炖小鸡1,茶树菇剪段,洗净泡半小时。鸡肉飞水。2,起油锅,炒鸡肉,依次加葱段、姜片、花椒粒,炒片刻,再加白糖、老抽、料酒,再炒片刻,添水3,加茶树菇,中火半小时以上,出锅前10分钟加盐.......
引用 引用第2125楼云出岫于07-07-2011 18:06发表的 回 1242楼(红眉) 的帖子 :请教下红眉姐姐噢, 这个飞水的具体操作是怎样,我试过直接用冷水煮开,也试过煮开水再放肉,都觉得效果不好,姐姐是怎么弄的呀
引用 引用第36楼红眉于07-31-2009 01:16发表的 :中午包了一盘馄饨,冻在冰箱里材料:肉糜、虾肉、荠菜、全麦馄饨皮(发黑)剩下的馄饨皮,可以切小片,肉丝炝汤做面片,味道很好!
引用 引用第67楼红眉于08-02-2009 03:04发表的 :冰糖蹄膀蹄膀——北方叫肘子蹄膀沸水烫过,换水,加黄酒半杯、姜片,煮至5分熟,捞出,肘子汤留着起油锅,肘子下锅煎皮,加入前面留着的肘子汤加老抽、冰糖、葱结.......
引用 引用第87楼红眉于08-03-2009 20:25发表的 :皮蛋瘦肉粥留出的肘子瘦肉,撕成肉丝,一个皮蛋(喜欢吃可以多加)。觉得淡,可以加点鸡精。我家没有味精,好多年不买了,吃味精口干,还脱发