露营回来，就有大包子吃了，。，。。在仔细看看，都已经被克林打包回家了。米吃到红眉的大包子。。。

看着馅就觉得好吃呀。 面也发的很好的呀。。。而且也没有踏锅。。。

第一次做，就做的这么好，太厉害呀，我做了好几次的石头包子才成功的，。。。

等着红眉下次的大包子。。。

包子的面皮要比饺子的面皮软，就好包很多。。。要不就拉不拢口。。

这包子的前那个啥，真够长的，翻到第四页才看到~~~

先看了MAGGIE的前戏预告，所以直奔第四页找包子

俺，正宗山东大包子他家的主人，给红眉的仿山东大包子打A分哈

看着就好吃，有俺山东的余韵哈，下回直接奔红眉家抢去，不给你们留半个。

小平说到点子上了，山东人的包子啊，饺子啊，没有葱姜蒜简直不能成其包子，饺子

所以啊，再包包子，要还是白菜啊，包心菜啊，豆角，芸豆的，就加点葱姜，要是韭菜啊，就吃的时候预备点蒜哈

一边说口水滴答了一键盘

瞧俺这点出息

大包子真不错啊，第一次做包子就做成这样，第二锅算是完美了啊。真厉害！

真是大包子啊，一边流口水去了

中午我就吃这一个包子了

引用

引用第101楼仙人球于10-11-2010 17:46发表的 回 66楼(红眉) 的帖子 :
包子的面皮要比饺子的面皮软，就好包很多。。。要不就拉不拢口。。

我知道了，包子面不能揉上劲，越揉，越包不拢

谢谢仙人球

引用

引用第104楼茜茜于10-11-2010 19:00发表的  :
大包子真不错啊，第一次做包子就做成这样，第二锅算是完美了啊。真厉害！

妹妹太宽容了，第二锅勉强叫包子，离完美那是十万八千里呢

山东快书

竹板这么一打呀～

别的咱不夸！

夸一夸传统美食狗不理包子

这狗不理包子

它究竟好在哪儿呀？

它皮儿薄馅儿大十八个褶——就像一朵花！

引用

引用第103楼Troublemaker于10-11-2010 18:11发表的  :
先看了MAGGIE的前戏预告，所以直奔第四页找包子

俺，正宗山东大包子他家的主人，给红眉的仿山东大包子打A分哈

看着就好吃，有俺山东的余韵哈，下回直接奔红眉家抢去，不给你们留半个。
.......

姐啊
我的A片包子，有葱姜，没有蒜，我觉得大蒜蒸了会发臭啊

这第一眼看到A片包子着实吓了我一大跳，这包子还带分A片的？红眉可真能整。

引用

引用第110楼红眉于10-11-2010 23:40发表的  :

姐啊
我的A片包子，有葱姜，没有蒜，我觉得大蒜蒸了会发臭啊

俺看着口水流了一片了.............

好想俺娘包的大包子，麦穗样的，

引用

引用第111楼小老鼠于10-11-2010 23:53发表的  :
这第一眼看到A片包子着实吓了我一大跳，这包子还带分A片的？红眉可真能整。

茶包姐给我包子打A，另外，我包子确实裸了

A片包子啊，有卖点吧

        额木油流口水，
    
        额流滴，系哈拉子

看着就好吃
材料足啊

这么大的包子。。。。。。哇。。。。。。。。

很好，终于看到了红版的山东大包子了。很好吃的样子，可是没捞着，都被前面的同学抢走了。居然还有同学不顾我等等着堂吃的同学，要求打包带走！太不像话了。

回到包子。

发面包子没有变成烫面包子，已经是成功了一多半了。面发得很好，醒得火候也算到好处。发面的剂子当然是没有什么劲道的，跟饺子皮是有很大差别的。当然，如何包在一起，我是没有经验的。调馅、和面、煮饺子都是我的活，擀皮会做但效率低，而包饺子是我从来不会做的。

包子馅调得很好。大酱一般用面酱，不过现在的豆瓣酱里没有豆瓣，所以也是可以用的。可是我觉得现在的酱里加入了很多的味精，口感不好。

包子馅里面是不放蒜的，山东人是在吃大包子的时候直接吃大蒜瓣。包子馅里一般没有蒜。

大葱是必不可少的，姜也很重要。另一种馅就是猪肉大葱的，大葱在这里是一种主料而不仅是调味。

红局长的包子，俺认为应该得90分。

经测算，红局用的蒸锅直径24cm, 第一锅包子每个直径10cm. 哇！真是好大的包子啊！

很奇怪怎么才1小时就能发过了呢？不大应该啊！正常的酵母用量一般4-5小时发好面。

不过用酵母发面不会发过，因为不会产酸。闻到有酒香味说明正好，如果有了酸味才是发过了。

那锅～～～直径26