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主题 : 我准备丢人现眼一回
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乐淘淘 离线
级别: 军区司令员
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20楼  发表于: 2010-10-08   
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排队等包子!
[ 此帖被乐淘淘在10-08-2010 10:19重新编辑 ]
我书无(吾)心,我写无(吾)意
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linlin101 离线
级别: 军长
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21楼  发表于: 2010-10-08   
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引用第9楼仙人球于10-08-2010 03:43发表的  :
加油加油，红眉一定行的。。。实在担心发酵的话。可以冰箱冷藏放一个晚上，肯定能发起来。


千万不可以冷藏，温度一定要在35度左右才是最佳的发酵温度。

红眉，加油，加油，加油
[ 此帖被linlin101在10-08-2010 17:52重新编辑 ]
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kankan 离线
级别: 营长
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22楼  发表于: 2010-10-08   
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坐等山东大包子
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小平 离线
级别: 论坛版主

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23楼  发表于: 2010-10-08   
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发面的小窍门：

1。温度不能过热或过冷，体温36-37度最佳。因为酵母是菌，且在体温下繁殖最旺。

2。繁殖环境要好，酵母菌喜糖，略加糖会帮助发酵。

静等。
http://blog.sina.com.cn/xiaopingart
That I exist is a perpetual surprise which is life.
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红眉 离线
级别: 论坛版主

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24楼  发表于: 2010-10-08   
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我把自己洗刷干净了，抱着面盆，用36——37的体温发面？

小平姐的主意好！

wenwen姐我还没买酵母呢，现在才早上6点

清心咱都是伪东北人哈，我个子还小，别人都说我一看就不是东北人，太矬
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红眉 离线
级别: 论坛版主

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25楼  发表于: 2010-10-08   
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谢谢所有回帖支持鼓励的姐妹！

我这干劲儿又来了！
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小平 离线
级别: 论坛版主

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26楼  发表于: 2010-10-08   
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引用第24楼红眉于10-08-2010 15:23发表的  :
我把自己洗刷干净了，抱着面盆，用36——37的体温发面？

小平姐的主意好！

wenwen姐我还没买酵母呢，现在才早上6点
.......


哈哈，那直接跟面进澡盆得了。

我说水，放到面里的水，最好别过热过冷。过热，菌会被烫死，过冷，等的时间久。

我的方式是用手试一试，和自己体温差不多就好。
http://blog.sina.com.cn/xiaopingart
That I exist is a perpetual surprise which is life.
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红眉 离线
级别: 论坛版主

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27楼  发表于: 2010-10-08   
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引用第26楼小平于10-08-2010 16:45发表的  :


哈哈，那直接跟面进澡盆得了。

我说水，放到面里的水，最好别过热过冷。过热，菌会被烫死，过冷，等的时间久。
.......

收到！波儿～
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小曼 离线
级别: 军区司令员
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28楼  发表于: 2010-10-08   
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回 27楼(红眉) 的帖子
我都是直接把酵母和面粉倒到盆里，然后加凉水，用筷子搅拌，搅的成面团了，再用手揉
婚姻打磨人啊
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iceberg 离线
级别: 论坛版主

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29楼  发表于: 2010-10-08   
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山东大包子     
不是每只蛋在二十一天后都会孵出小鸡来，有很多事情光看开头是猜不到结尾的。
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dingdang 离线
级别: 资深会员
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30楼  发表于: 2010-10-08   
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包子出笼了没？
都等着看呢~~~
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雨中的鸟 离线
级别: 军区司令员
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31楼  发表于: 2010-10-08   
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引用第24楼红眉于10-08-2010 15:23发表的  :
我把自己洗刷干净了，抱着面盆，用36——37的体温发面？

小平姐的主意好！

wenwen姐我还没买酵母呢，现在才早上6点
.......


居然有抱着面盆发面的创意，红眉，你真是太可爱啦……

要不我把酵母借给你用，嘿嘿，反正你有激情嘛，我的激情早就在我做完第一次包子时被自己和老公给浇灭了。味道不好啊，还有，就是量太多，他们吃得很痛苦
兰佩紫，菊簪黄，殷勤理旧狂。欲将沉醉换悲凉，清歌莫断肠！
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token1984 离线
级别: 禁止发言
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32楼  发表于: 2010-10-08   
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用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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clean0551 离线
级别: 论坛版主

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33楼  发表于: 2010-10-08   
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[quote]引用第24楼红眉于10-08-2010 15:23发表的  :
我把自己洗刷干净了，抱着面盆，用36——37的体温发面？

色情~~~~这是女体盛包子！
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
renée 威望 +3 2010-10-09 食色，性也。。。
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俺的博客~欢迎来踩！
http://clean0551.blog.tianya.cn/
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iceberg 离线
级别: 论坛版主

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34楼  发表于: 2010-10-08   
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引用第33楼clean0551于10-08-2010 19:03发表的  :
[quote]引用第24楼红眉于10-08-2010 15:23发表的  :
我把自己洗刷干净了，抱着面盆，用36——37的体温发面？

色情~~~~这是女体盛包子！



hahah  clean你太有才了
不是每只蛋在二十一天后都会孵出小鸡来，有很多事情光看开头是猜不到结尾的。
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燕双飞 离线
级别: 军长
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35楼  发表于: 2010-10-08   
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版主姐姐，我记得你曾经发过一个帖子是如何做葱爆羊肉的，
我“抄袭”着做了一次，还挺成功
这次吃火锅又剩下羊肉了
想着还是葱爆吧
结果....结果...
找不到帖子了
............
无奈之下，只好靠着记忆里残留的那点碎片做了
结果...结果...
那叫一个腻
有组织无纪律还是不行呀
春天，不是季节，而是内心；云水，不是景色，而是襟怀。
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燕双飞 离线
级别: 军长
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36楼  发表于: 2010-10-08   
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排队等包子
春天，不是季节，而是内心；云水，不是景色，而是襟怀。
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bluemoon 离线
级别: 营长
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37楼  发表于: 2010-10-08   
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排队，
红眉斑竹加油。
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洋洋 离线
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38楼  发表于: 2010-10-08   
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[quote]引用第24楼红眉于10-08-2010 15:23发表的 :
我把自己洗刷干净了，抱着面盆，用36——37的体温发面？

 

我是把酵母兑在温开水里面再加进面粉里面的。

昨天一河南女网友（家庭主妇）看了我QQ空间的包子馅，教我一些方法了，我转过来她的原话：

感觉馅儿打的有一点点干，再多放一点点水和生抽，打得黏黏糊糊的，蒸出来的包子会有汤汁儿的，很棒的口感哦~！


还有和面的时候放一小勺盐和两小勺的糖，盐能让包子皮不把馅儿的汤汁吸走，糖能使面发的更松软可口~！这可是包子师傅的诀窍哦~！

蒸包子我也是高手哦~！还有包好的包子一定要放在笼屉里醒10分钟。然后中小火烧开，上汽后中火蒸。如果一开始就大火烧开，包子还没充分发开就给烫成死面喽

以上供参考！期待红眉做出美味的包子！
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
红眉 威望 +3 2010-10-08 谢谢宝典！
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angela_whz 离线
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39楼  发表于: 2010-10-08   
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还没出笼？这就出去先买个过过瘾。
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