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主题 : 学以致用啦,蒸了鸡蛋羹(有更新菜啊)
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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楼主  发表于: 2011-03-21   

学以致用啦,蒸了鸡蛋羹(有更新菜啊)

上午在坛子里看到空瓶家的男童鞋做的几个好菜,真是馋人啊!那些复杂的俺学不好,先学个简单的——蒸鸡蛋。

一沙说的那三点对我很有用。感谢美食版块的兄弟姐妹们传授经验。

1、以前我蒸鸡蛋只加了一点点水,而且是加的冷水,随便搅拌几下就放锅蒸了,蒸出来是干干的。今天我用了温水,加水的比例也比以前多了一倍,多搅拌了几下,蒸出来的鸡蛋水嫩水嫩的。

2、以前我在电饭煲里蒸饭的时候顺带在格子上面蒸鸡蛋,蒸出来有时候会黑糊糊的。今天我也是在电饭煲里蒸鸡蛋,不过加了保鲜膜,蒸出来的鸡蛋羹就是嫩黄嫩黄的。颜色很美。

3、以前蒸鸡蛋的碗不容易洗,今天加了点油在碗边,比较好洗。

下午儿子放学回来首先吃个鸡蛋羹垫底。美美的!
[ 此帖被洋洋在03-23-2011 06:18重新编辑 ]
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红眉 威望 +5 2011-03-21 好同学!
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洋洋 离线
级别: 军区司令员

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沙发  发表于: 2011-03-21   
怎么上不了图片呀

老是说非法操作。
红眉 离线
级别: 论坛版主

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板凳  发表于: 2011-03-21   
期待pp

别急,慢慢上
rainazhang 离线
级别: 团长
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地板  发表于: 2011-03-21   
引用
引用第1楼洋洋于03-21-2011 06:32发表的  :
怎么上不了图片呀

老是说非法操作。



可能是照片太大了吧。
胡大夫 离线
级别: 军长
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地下室  发表于: 2011-03-21   
一般一个鸡蛋的话 放中碗里 打散后加入水要刚好到碗口的位置,我一般用的是白开水,这样口感更好。

生活应该理想,梦想应该像样。
空瓶 离线
级别: 师长
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5楼  发表于: 2011-03-21   
期待照片!
把电脑重启下试试,呵
空瓶
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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6楼  发表于: 2011-03-21   
上图
rainazhang 离线
级别: 团长
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7楼  发表于: 2011-03-21   
我也不太会蒸鸡蛋羹,按照此法明天试试。
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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8楼  发表于: 2011-03-21   
电脑重启了,还是上不了图片。
绿毛龟 离线
级别: 师长
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9楼  发表于: 2011-03-21   
谢谢,洋洋,正好想学,越是简单的菜越难做,蒸鸡蛋对偶来说是挑战,明天再试试。
邪恶盛行的唯一条件,是善良者的沉默.
绿毛龟 离线
级别: 师长
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10楼  发表于: 2011-03-21   
今天偶晚餐主打菜是韩国炒年糕,味道真不错,就是卖相太差,不好意思拿出来。
下次再显摆。
邪恶盛行的唯一条件,是善良者的沉默.
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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11楼  发表于: 2011-03-21   
再试试小照片
图片:1.jpg
图片:2.jpg
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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12楼  发表于: 2011-03-21   
难道是因为照片大了吗?平常都是一样的相机拍的呀!

哦,是我拍摄靠太近了吧?剪接小了,终于传上来了。

只打了一个鸡蛋。

再请教一下,葱花是先搅拌在鸡蛋里面蒸的吗?我这个是蒸好了端出来才放了几颗葱花拌的。
[ 此帖被洋洋在03-21-2011 07:22重新编辑 ]
mamabear 离线
级别: 班副
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13楼  发表于: 2011-03-21   
千万不要加热保鲜膜 ,会释放致癌物质。详见Health Notice from Johns Hopkins.
1. No plastic containers in microwave.



          2. No water bottles in freezer.



          3. No plastic wrap in microwave..



          Johns Hopkins has recently sent this out in its newsletters. This information is being circulated at Walter Reed Army Medical Center as well.  Dioxin chemicals cause cancer, especially breast cancer. Dioxins are highly poisonous to the cells of our bodies. Don't freeze your plastic bottles with water in them as this releases dioxins from the plastic. Recently, Dr Edward Fujimoto, Wellness Program Manager at Castle Hospital , was on a TV program to explain this health hazard. He talked about dioxins and how bad they are for us. He said that we should not be heating our food in the microwave using plastic containers. This especially applies to foods that contain fat He said that the combination of fat, high heat, and plastics releases dioxin into the food and ultimately into the cells of the body. Instead, he recommends using glass, such as Corning Ware, Pyrex or ceramic containers for heating food You get the same results, only without the dioxin. So such things as TV dinners, instant ramen and soups, etc., should be removed from the container and heated in something else. Paper isn't bad but you don't know what is in the paper. It's just safer to use tempered glass, Corning Ware, etc. He reminded us that a while ago some of the fast food restaurants moved away from the foam containers to paper The dioxin problem is one of the reasons.

洋洋 离线
级别: 军区司令员

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14楼  发表于: 2011-03-21   
回 13楼(mamabear) 的帖子
保鲜膜覆盖在餐具上面蒸煮的时候不都是要加热的吗?
海边一沙 离线
级别: 军区司令员
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15楼  发表于: 2011-03-21   
好像现在有了耐高温的保鲜膜。

空瓶 离线
级别: 师长
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16楼  发表于: 2011-03-21   
我们是蛋液搅好的时候,把葱花撒上去再蒸的,你蒸好再放那要吃生葱花啦,哈
空瓶
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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17楼  发表于: 2011-03-21   
回 15楼(海边一沙) 的帖子
我买的保鲜膜。

覆盖保鲜膜在饭菜上面在加热的时候基本上保鲜膜都会与食物接触啊!那不惨了吗?
图片:1.jpg
图片:2.jpg
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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18楼  发表于: 2011-03-21   
引用
引用第16楼空瓶于03-21-2011 18:19发表的  :
我们是蛋液搅好的时候,把葱花撒上去再蒸的,你蒸好再放那要吃生葱花啦,哈


谢谢空瓶啦!又学到技术啦!争取下次蒸得更好!
仙人球 离线
级别: 军长
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19楼  发表于: 2011-03-21   
学以致用啊。。。啥时候偶想吃蒸蛋了,也要这样蒸。。。
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