前段时间,跟着一位“优雅老去”的高妈妈,学会了做发糕。
尝试了一下,不需要和面揉面等工序,这样每次做一份,可以吃两三天,非常节省时间!而且面粉可以自由创意,加入杂粮,很健康。
手不沾面做发糕:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c83e7670100higu.html 微波炉做发糕的博文曾经发过,但是因为交代的不清楚,有一些朋友提出疑问:做出来效果不好,借投稿的机会,再详细交代一下。
在日益追求饮食健康的今天,我们知道主食不是越精越好,当然,也不应该天天粗粮当家,科学合理、搭配有度、良好口感,才是最健康、最受家人欢迎的。为了帮助上班族方便吃到粗、细粮搭配的主食,今天的《主妇课堂》就教您一个异常简单的手不沾面、微波炉做发糕的小窍门:
准备的食材有:白面(最好是低筋面粉)、细玉米面、少许色拉油、细盐、干酵母5克。最重要的必须是微波炉用的双层盖子的蒸米饭用的容器(有的朋友做不成功,我认为主要原因可能就是容器的问题,用玻璃或者塑料一层盖子的肯定不行!!!!)。
1、取容器四分之一的温水,放5克干酵母,搅拌后放置5分钟,使其充分溶化;
2、放五分之四的白面、五分之一的细玉米面、少许黄豆面、色拉油、细盐、一个鸡蛋,统统放进去,用两根筷子,一点点搅拌成面团;
面团搅拌成这样干稀程度就可以了。
http://static13.photo.sina.com.cn/middle/4c83e767h8296cdde334c&690 3、放在温暖的地方等待发酵,当发酵到几乎满容器的时候,就可以放入微波炉里面了;
4、微波炉设定高火、七分钟;
5、时间到了以后取出来,不要打开盖子,放置五分钟再打开盖子,放到烤架上,松软可口的杂粮发糕就可以端上我们的餐桌了。
高妈妈的小啰嗦:
1、水温注意不要超过我们的体温,以免将酵母烫死。
2、有条件最好在和面的时候,同时放入豆面适量、鸡蛋一个、奶粉适量,这样口感更好。
3、面团比我们蒸馒头和的面略稀一点就可以,千万不要太稀或者太干。
4、当然,蒸前摆上泡好的大枣或者枸杞子更好。
5、可以减少玉米面的分量,口感会更好。
6、还可以将玉米面换成小米面、黑米面,或者单纯的白面也非常好吃。
7、由于微波炉的功率不一样,第一次做的时候,可以少设定1分钟,打开盖子,用牙签扎一下,没有粘的面团带出来,非常干净就是熟了,有粘的面就是没有熟,再加1分钟就可以。
添加了黑米面做出来的发糕!
超级简单的、手不沾面、微波炉七分钟的粗细粮发糕就做好了。
心动了吗,不要看其太简单,请您做一做试一试吧。
[ 此贴被linlin101在04-24-2010 18:00重新编辑 ]
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