引用

引用第39楼菩提老祖于07-11-2010 03:04发表的  :
wow~~linlin你实在太强大了，不过为什么都是面食....

还真是的，貌似我很想在面食界开拓？

葡萄，刚刚我又作了个电饭锅版迷你黑巧克力果仁蛋糕，成功了。闻起来比吃起来还要迷你。

送给你和弯曲的好朋友们！

回家的日子里，适逢老姐年年18的生日，俺奉上电饭锅版香蕉蛋糕一枚，无奈出锅时脱模不佳，蛋糕外表面坑洼不平。灵机一动，把带回的坚果黑巧克力融化后，浇在蛋糕上，既美观又增添了新口味。最后用吸管沾着酸奶点书“生日快乐”，于是满含爱心和祝福的生日蛋糕出世袅。面对着貌不惊人但是朴实无华的手工蛋糕，老姐那个激动，于是信手一挥，给俺淘宝一套花裙子滴干活。

哈哈，老姐生日快乐！

手实在是太巧了你，佩服，羡慕！

谢谢小丫，你难得上来一次，就来看俺了。

干脆借这个蛋糕，再祝湾区的亲人们中秋节合家团圆，幸福美满！

哇，我错过了一个大蛋糕啊！

祝老姐生日快乐！101妹妹全家吉祥如意！

谢谢红眉，我在看着中秋晚会直播呢！

祝福你还有全体湾区的亲人们合家吉祥如意！

蛋糕挺好看。

琳琳，中秋快乐哈。

这么多好吃的 linlin厉害！

[自己动手做酸奶]  健康美味又快乐！

酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶，含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。女性常喝酸奶，有助于皮肤白嫩、光洁。

    原料： 1。 纯牛奶 （5勺）  2。 原味酸奶 (1勺） ---------- 基本按照5：1的比例

    工具： 1。加热消毒--  电饭锅，微波炉或者煮饭锅 2。容器-- 微波盒子，杯子，碗都可以，只要便于加热消毒，最好带有密封的盖子。3。勺子

   做法：

    １．将容器（连同盖子）、勺子放在锅中（任何可以用的加热消毒工具，以自己方便为主）加水煮开１０分钟消毒。（如果容器很干净，用滚开水冲烫也可以，只是恐怕细菌消毒不彻底，所以不推荐这种做法）。

    ２．消毒后的杯子里加入牛奶（７分满，牛奶如果本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶加热，热度为手摸杯壁不烫手，控制在35-40度最佳。

    ３．加热后的温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

    ４．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将杯子放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 （我这里是夏天，平均温度30-32度，所以就放在室外自然发酵）。

    ５．８～１０小时后，低糖酸奶做好了，如同嫩豆腐一样，上面如果稍微出水，就是发酵时间过长。这样晚上做，第二天早晨就能喝到自制的美味健康酸奶了。

    注意事项： [此处为网络上拷贝]
    １．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

    ２．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

    ３．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

    ４．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

    ５．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

    ６．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

    ７．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

    ８．自制酸奶保质期为２～３天。

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引用第5楼linlin101于02-03-2010 20:08发表的  :


谢谢红眉，不过那个酒瓶，擀起皮来也挺顺手！

呵呵,谁说巧妇难为无米之炊啊! 油菜太油菜了！！！

这个酸奶也太强大了吧？
楼主真是巧手啊，这酸奶都能做出来！

凉皮真是好吃呀，我最想念国内的美食之一就是凉皮，每次这里dc西北同乡会里聚会，我是必到的，就为了吃西北同乡带来的麻辣凉皮，说起这个名字嘴里就流口水。

今晚都是好吃的贴，难受死我现在需要减肥的胃，宵夜时间，不吃多不容易忍住呀。

自己做发糕，这个我要学学。可是没有那种容器啊

这个我常做哈哈，我有酸奶机

提醒大家：做好的酸奶，宜放在冰箱冷却后再喝，为啥这样我忘了，好象是先停止发酵对肠胃好一点

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引用第52楼雨中的鸟于09-25-2010 21:39发表的  :
自己做发糕，这个我要学学。可是没有那种容器啊

可以用微波炉允许的碗，上面加个盘子当盖就可以。

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引用第53楼红眉于09-26-2010 17:19发表的  :
这个我常做哈哈，我有酸奶机

提醒大家：做好的酸奶，宜放在冰箱冷却后再喝，为啥这样我忘了，好象是先停止发酵对肠胃好一点

不用酸奶机这样做也很方便，还挺省钱呢，哈哈。

金秋桂花香[五香芝麻酥烧饼]

秋天，天空格外高远，洁净，蔚蓝。空气里若有若无，开始飘散着桂花的香气，甜蜜又清馨。深深地用力猛吸一口，满满的幸福味道。

桂花香的日子，鸭子最为肥美。南京的桂花鸭，数湖南路步行街专卖店的最合我的胃口，鲜甜美味，吮指留香，百吃不厌。每次去，那里大都是门庭若市。除了买鸭子，自然少不了顺带买些鸭油烧饼。酥脆的饼皮，香软的内芯，配合咸淡适口的桂花鸭肉，如果再来一碗粉丝鸭血汤，简直太满足了。

四季如夏的这里，没有秋天，没有桂花，当然更没有桂花鸭和酥烧饼。秋天的桂花香，飘在脑海里，荡漾在心湖中。

这一炉五香芝麻酥烧饼，完全凭着记忆信手炮制。成品不似烧饼，因为没有烧饼的扁平，发酵后松软丰满得倒更似南洋当地的烧包。

为了口感，特地不顾健康放入猪油渣调制的内馅（猪油+油渣+面粉+五香粉+盐）。加入发酵粉的面粉制成饼胚，包好内馅，蘸水洒上芝麻，静置40分钟，放入电饭锅或者平底锅，小火慢慢地煨烤10-20分钟后，我用自己的双手，自己的方式打造的酥烧饼就可以出炉了。
五香芝麻酥烧饼


秋天在哪里？秋天在哪里？瞧，桂花飘香的秋天就在这满满当当的口齿流香的一盘芝麻酥烧饼里！



  

五香芝麻酥烧饼
 

馋死了，
芝麻点缀的五香芝麻酥烧饼，好香。

巧手啊,巧手!
五香芝麻酥烧饼,真香!