发面失败后

      以前经常是带着孩子在外面吃早餐去上学，偶尔才在家做早餐。主要是早上多睡一分钟都觉得很香很奢华。 oBr.S_Qe  
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　　前几天想着为家人做早餐。有了精神动力，早起也不算什么。早餐简单一点好。老公喜欢吃面条，孩子喜欢吃鸡蛋，那我就做鸡蛋面了。 dm6~  
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　　煎鸡蛋，煮面条，加青菜。OK ，香喷喷，美滋滋，乐呵呵吃完了上学上班了。 0
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　　家庭煮妇要随时更新菜谱，不能让家人审美疲劳加味觉麻木。遂即想换早餐。虽然在外面吃的时候是花样百出，想吃啥买啥。在家实际操作就不是那么简单。我们既要简单又要美味还要营养还有赶时间。妈妈哟，帮帮忙！ @}WNKS&m  
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　　昨晚跟老公夸口，我今晚发面哈，明天早上我来蒸馒头打豆浆给你们吃——貌似我没有或者很少蒸馒头的。蒸过几次包子，用发酵粉发面效果不错哦。 Ht#@'x  
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　　早上闹钟一响，马上翻身起来，想着我即将蒸出酥松雪白的馒头，还有伴着香浓的豆浆，这个早餐应该是美味的快乐的。 zrs<#8!Y_!  
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　　妈妈哟，太不给我面子了，面还是一团死死的呢，没有发酵出来呢！这是怎么回事啊？难道是那个发酵粉过期了？好像是很久以前的一袋发酵粉呢。不管了，赶紧的打着豆浆，下楼去买馒头回来吃哦。 %%>_B2vc  
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　　这团死面还能要么？发面的时候我加了白糖呢。扔了可惜，会当家的人。 wJgX/W  
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　　中午拿出来擀面，第一次学着当年的母亲的样子擀面，虽然我现在的擀面杖不及当年母亲擀面杖的三分之一长。那架势还是继承了母亲的衣钵，把一团死面分成了三段，像模像样地在餐桌上擀面了。几大块面皮放在菜板上切成小三角方块的。切点大白菜，还有家乡寄来的腊肉炒了，加了点野山椒，加水，烧开，做烩面。 f|U0s  
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　　我和婆婆两个人吃得那个香哦，啧啧，冬天吃烩面很暖和哦。哎，我又吃太饱了！不吃饱哪有力气减肥！！！ Z`Pd2VRp  
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勤快又会当家的主妇!

哈哈~~ 洋洋，你太油菜了！

呵呵，不吃饱哪有力气减肥

真正的贤妻良母啊，自己在家发面做馒头包子面条，可以整个食谱传给小辈，发扬传统

哈哈，早饭做馒头，你得几点起床啊？？？ ~z5R{;Nbz|  
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估计你面没发起来，可能有以下原因： Q,h7Sk*  
       1、发酵粉失效 . lgPFr6X  
       2、也是最有可能的，是天气太凉，你得把放面的盆放在暖气上暖着，或者放在热水盆上，否则面发得慢。另外，和面时也要用温水。 )yK[Zb[  
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说的就跟专家似地，其实我现在为止还没自己做过馒头，不过已经跟我妈妈学过步骤了，准备自己开始蒸馒头，唉，实在是吃烦了买的馒头了

谢谢楼上各位的夸奖，更谢谢advice帮我找出失败的原因，还有成功的方法。以前可能是夏天，发面比较快；现在是很冷了，我以为一个晚上时间足够了，谁知还是没有发起来。今天买了新的发酵粉，晚上再试试看，把面团放在热水锅里试试。摸着石头一步一步过河，失败乃成功之母。嘿嘿！ ;a{:%t  
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早上六点起床蒸馒头来得及吧？只要面发来了，做馒头很快的，在锅里蒸二十分钟差不多吧，再打豆浆，六点半大家就可以吃了，七点钟出门送孩子上学。和平常在外面吃的时间差不多。

我不会做面食，所以特葱白会和面擀面以及其他面食面点的银。 3bZIYF2@  
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洋洋，成功了可要分享过程哦，我要学习学习再学习。向你学习！

冬天多放酵母，再多放。 obrl#(\P  
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我每次都发的像蜜蜂窝一样，才开始做馒头/包子

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建议楼主可以一次多蒸些，放在冰箱里冻着，吃的时候直接热水腾，早上再蒸时间紧张，容易手忙脚乱。

洋洋太厉害了，我早上炒菜都是要前一天晚上把菜择好，早上也是不眯瞪到最后一秒不起床。 c|F[ .;cR  
这早上要蒸馒头，得是多么勤劳的人呀 kn)t'_jC  
最饭你的这句话:不吃饱哪有力气减肥！！！ YEkh3FrbwH  
我正努力执行ing

我们家米面五五开，一般每天米面都吃。小的时候，看到妈妈和面、手擀面，很带劲。跟着妈妈在一起的时候，我没有实际操作过，现在自己当家作主了，才从妈妈给我的记忆里去摸索实践。 FOq1>>a0  
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今晚我说再发面吧，老公怕我又失败，还不如吃鸡蛋面条，或者熬粥吧。等我成功了告诉你哈。

谢谢小曼和笨笨牛的建议，是啊，现在已经是大冬天了，晚上气温更低，所以一晚上都没有发来，改天我再试试看。

引用

引用第10楼燕双飞于11-29-2010 04:00发表的  : pp7$J2s+j  
洋洋太厉害了，我早上炒菜都是要前一天晚上把菜择好，早上也是不眯瞪到最后一秒不起床。 5]M>8ll  
这早上要蒸馒头，得是多么勤劳的人呀 $Y5)(  
最饭你的这句话:不吃饱哪有力气减肥！！！ <7-J0btV  
我正努力执行ing 2h[85\4  

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你早上还炒菜啊？我也是间隔式的，一段时间喜欢在家做早餐，一段时间就在外面吃。

引用

引用第6楼洋洋于11-29-2010 01:41发表的  : Y5F]:gs@  
早上六点起床蒸馒头来得及吧？只要面发来了，做馒头很快的，在锅里蒸二十分钟差不多吧，再打豆浆，六点半大家就可以吃了，七点钟出门送孩子上学。和平常在外面吃的时间差不多。 _6wFba@>/n  

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六点起床六点半吃上饭，基本不可能啊 -%L6#
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想想，你得揉面把，我妈妈说面揉得时间越长蒸出来的馒头越甜越宣乎，然后因为揉面要用面粉，所以直接蒸会出现留青（变死面馒头）的情况，所以馒头做好了还要“醒”一段时间，直到做好的馒头鼓鼓胖胖的，好了可以下锅了 -&<Whhs.@  
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蒸馒头的锅要提前加水烧开，馒头才能放进去，再烧开，大馒头等30分钟，小馒头20-25分钟，熄火，成功！ 92^w8Z.  
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按以上我妈妈的方法，要想吃上馒头，怎么也得提前50分-1个小时吧？ Me=CSQqf<  
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这么在意家人，洋洋真是个年轻好主妇啊！

我最近相对勤劳，关键是我家小黑也在家吃饭，所以早餐是我家最丰盛的一顿 5|1T}Z#;  
有时候也煮面条，因为我家老公是个面食控

引用

引用第14楼advice于11-29-2010 05:40发表的  : U{VCZ*0cj  
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六点起床六点半吃上饭，基本不可能啊 kS!viJwtT  
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想想，你得揉面把，我妈妈说面揉得时间越长蒸出来的馒头越甜越宣乎，然后因为揉面要用面粉，所以直接蒸会出现留青（变死面馒头）的情况，所以馒头做好了还要“醒”一段时间，直到做好的馒头鼓鼓胖胖的，好了可以下锅了 L@gWzC~?Q  
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嗯，这样算来时间太紧张了有点不够。我是说头天晚上把面揉好和好发起，早上起来就直接捏小馒头醒十分钟，蒸二十分钟。不过我还没有实践过。等我实践了再来汇报哈！ 'z$
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谢谢夸奖啦！

洋洋真是个热爱生活热爱家庭的好女银！

不吃饱哪有力气减肥！！！ Q*b]_0Rb  
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精辟！ Cm\6tD  
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贤妻良母