继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： %A]?5J)Bi  
Z%rMX}  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 TnuNoMD.  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 +-s$Htx  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ .dbZ;`s  
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不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 D'Fj"&LK  
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对不起，俺地问题有点多。 R
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刚好在,哈哈~~ t9QnEP'  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. `rWT^E@p5m  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. y TbOBl  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) 3dl#:Si  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : B.S zp_$  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： oJ:\8>)9  
006qj.  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。
XCN^>ToD  
Xur{nk~?  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 EuJ_UxkG  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : @5=2+ M  
刚好在,哈哈~~ K6z) &<  
2F z;TNS  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. ='[J.  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. \]Nt-3|`0  
.......

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~MpcVI_K  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 f"Z2,!Z;  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 3g{T+c*  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ F8*zG 4/&  
P.>5`^  
T!ik"YZ@i  
1.锅烧热,放油,多放点:) P-LdzVt(^  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. <cUaIb;(4  
3.至半熟,加红烧专用酱油. gwQk M4  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... cg|C S?  
5.最后收汁起锅. p+y2w{{  
OBp&64  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. h+ggrwg'  
FG{45/0We  
超级简单,就是要时间. abczW[\  
1=^edQ+  
试试看! "b6ew2\  
}|-Yd"$  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 xU(yc}vw,  
?>}&,:U}  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : .G/2CVM
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不谢不谢~~ c)Ep<W<r1  
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1.锅烧热,放油,多放点:) ;z3w#fNMv  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒.  1cvH  
.......

w.9'TR  
怪不得好吃，真功夫啊。 Xt%>
XP  
1^R:[L4R`  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 slRD /  
;qwNM~  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : W4V !7_  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 kE*OjywN  
Au[H!J  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

!-<PV  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : q7-.-k<dQ  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

O9Fg_qfuT_  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 cJQ&#u  
=3= $F%  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. I'$}n$UvZ  
本地人土话叫"山芭鸡." )VoQ/ch<  
H6Qb]H.C  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : n"P29"
  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 ! !9l@  
4X^{aIlshk  
fL7u419=  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : 'dFhZ08u}  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 _/iw=-T  
OYC\+ =  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : on=I*?+R  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 :1O1I2L0  
_\y%u_W  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

v1E=P7}\{s  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ $)fybnY  
EC6Q<&]Iw  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 =b* Is,R/  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 e~wJO
~  
胡萝卜段儿。 ydyGPZt  
莲藕段儿。 Z_F}Y2-w9  
大葱一段，姜几片。
uDZ$'a  
v-J9N(y"
 
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 +.RC{o,  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 G\U'_G
>  
再过半小时，加点盐，就好了。 yQXHEB  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : _E{h
B  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ rkW2_UTZE  
08!pLE  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 HcrI3 v|6  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 /W6r{Et  
胡萝卜段儿。 us^2Oplq<  
.......

71h?t`N  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ J}035  
u*<G20~A  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ )/hb9+S  
x-e?94}^  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 N1LZXXY{  
g`skmHS89  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : gGiLw5o,  
耶！方子拿到了！ @Ik@1  
"o*zZ;>^  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 |Ki\Q3O1  
}/%(7Ff{  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

S'I{'jP5  
I#]$H#}Av  
{ER%r'(4Z  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ f8Xe%"<  
8qEK6-  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ =/k*w#j  
jZm57{C#*?  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。