继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： &DoYz[q  
;&B;RUUnTO  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 " `rkp=  
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V#Bk=  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 Le#>uWM  
H_ gY)m  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ Bw^*6P^l  
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$^Wyk}  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 $X1T!i[.X  
_;baZ-  
对不起，俺地问题有点多。 )}QtK+Rq  

刚好在,哈哈~~ 5>z`==N)  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. e}%~S9\UL5  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. E= 3Ui  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) fTb&k;'LR<  
IM-O<T6r[N  
D#VUx9kugv  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : 7 lQ@I}i  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： $oF0[}S  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 X2CpA;#;7l  
V~nqPh!Jc  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 cJ[gCS  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : 6"@`iY  
刚好在,哈哈~~ ySkz5K+|g  
3a|I| NP  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. F3)w('h9c  
"d1~(0=6<m  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. be^+X[
 
.......

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e`]x?t<U4/  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 *@;Pns]L-  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 UNK}!>HD  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ rq(9w*MW:  
_P}wO8  
> f\$~cp  
1.锅烧热,放油,多放点:) {JGXdp:SB  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. /#Fz K  
3.至半熟,加红烧专用酱油. \&XtPQ  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... UlNx5l+k  
5.最后收汁起锅. (&o|}"kRq  
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你可以放香菇一块烧,味道也很不错. m#Y[EPF=|  
h/s8".\  
超级简单,就是要时间. !(H RP9  
L9Z\|L5  
试试看! 0bz':M#k &  
xI>HY9i)  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。
r]3v.GZy  
mb GL)NI  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : .
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不谢不谢~~ Nm{J=`  
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1.锅烧热,放油,多放点:) :"Gd;~p.  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 2J&J  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 U6IvN@ g  
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好滴，等俺试做一次后再来汇报。 cv 7.=*Kb;  
*|B5,Ey  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : zbZN -j#  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 zgPUW z X=  
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回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : A 6j>KTU  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

oTb4T=  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 `7jdV
 
W~?mr!`  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. OcZ8:`=%  
本地人土话叫"山芭鸡." _<7e5VR  
3.V-r59  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : j9O"!9$vQ  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 hC2_Yr>N%  
1'YksuYx6f  
mVEHVz $  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : V"W)u#4,  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 M|\C@,F]8  
;`}b .S=n  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : sI#r3:?i  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 u{(-`Al}L  
:W
mio\  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

+i6XCN1=  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ N Uq'96{Y  
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s32vVz  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 M$+2f.(>k)  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 <s(<ax30  
胡萝卜段儿。 &Ez]pKjB  
莲藕段儿。 V;>u()
 
大葱一段，姜几片。 2kQa3Pan  
ma7@vD  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 q3$;lLsb;j  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 D$/*Z5Z)]  
再过半小时，加点盐，就好了。 7) e
#b  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : {Wh7>*p{3  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ z{ydP Ra  
QP0[  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 o7WK"E!pF'  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 /8tF7Mmr  
胡萝卜段儿。 {ZrB,yK  
.......

Fmu
x#}Z  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ ;,Q6AS!
 
t}2$no?  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ Ri&?uCCM  
2$%E:J+2:$  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 ~<&47'D  
Y~ ( <H e?  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : +ZxG<1&  
耶！方子拿到了！ ZJeTx.Gi6  
k6PHyt`3'  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 b+qdl`Vd  
#}U*gVYe  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

=zX ii{t  
t:<dirw,o  
1L:sck5k  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ H<bK9k)E  
|)\{Rufb  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ XP'7+/A  
GVt}\e~"  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。