继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： YgL{*XYAt  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 ^2)<H7p  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 r"xs?P&/$  
[Lal_}m?  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ PJ3M,2H1b.  
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不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 IB\O[R$x  
bAS/cuZs  
对不起，俺地问题有点多。 N/6!|F  

刚好在,哈哈~~ H7%q[O  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. QERj`/
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. OEnCN  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) /(8"9Sfm  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : bJoP@s  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： [P*zm8b  
weC.kx   
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 &lnM 1W  
(lg~}Jw q  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 oLIgj,k{*  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : w@WPp0mny  
刚好在,哈哈~~ 9#E)H?`g  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. Yk0/f|>O  
5Nl?Km~  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. #'dNSez5  
.......

~9Qd83`UH  
!v. <H]s)  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 5a&BgBO1M  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 W.BX6  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ iBwM]Eyv.  
T KQ^D  
1Tr%lO5?6  
1.锅烧热,放油,多放点:) OF2W UcQ  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. Xck`"RU<xA  
3.至半熟,加红烧专用酱油. Lp(i&A  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... 51tZ:-1!  
5.最后收汁起锅. .>Qa3,v5  
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'4Dj&9Ac  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. I^HwXp([  
|h&Z.  
超级简单,就是要时间. qeb}~FL"o  
"L!U7|9J  
试试看! vR&b2G7o  
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如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 P| hwLM  
[.}Uzx  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : ns*:mGh  
不谢不谢~~ @;x*~0 GZ  
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v*&jA8D  
1.锅烧热,放油,多放点:) 7&9w_iCkV  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. M6bM`wHH>  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 -+M360  
mHV{9J  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 (#Xs\IEVF  
i"xV=.  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : v~yw-}fk%  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 #C~ </R%  
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回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

ca3SE^  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : '7/
F]S0K  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

P3n#s2o6y  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 6)*B%$?x  
/H"fycZ  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. &P>& T  
本地人土话叫"山芭鸡." `/`iLso&-  
`GW&*[.7  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : c"-X:m"  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 2T)k-3  
T4Vp 0i  
sS;)d  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : d'ZB{'[8p  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 Dy,MQIM|!  
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_aj  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : 3N- '{c6]U  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 WZn;u3,R  
Uq_lT,  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

p+|8(w9A${  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 mj e9i  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 & [@)Er=  
胡萝卜段儿。 O50<h O]l  
莲藕段儿。 <=GZm}/]N  
大葱一段，姜几片。 9xz@2b@  
1uN;JN `_  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 ^pd7nr~Y  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 j3;W-c`5  
再过半小时，加点盐，就好了。 .=Oww  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : ,
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哈哈，居然被点名，小丫真好！ qMVuFwPhi  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 0+op|bdj  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 {g1"{
 
胡萝卜段儿。 iYvzZ7 8f  
.......

^gx~{9`RR  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ FCEmg0qdjD  
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记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ B-]bhA4|:  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 ;f[##=tm  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : ibZ[U p?  
耶！方子拿到了！ WgR%mm^  
@OT$* Qh  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 3bezYk  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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(nmsw6 X  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ '@+q_v@Jl  
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谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ d2i?FT >  
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这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。