继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： +;ILj<!Z7  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 ^^O @ [ _  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 zP F0M(  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ de&*#O5  
PU"C('AP  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 @`,~d{ziF  
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对不起，俺地问题有点多。 6BnP"R.  

刚好在,哈哈~~ 08+cNT  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. OIqisQ7ZB  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. npj_i /&g  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) YM:;mX5B  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : 3>+9Rru  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： d,c8ks(  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 hJ>Kfm  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 kzK4i!}  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : iut[?#f^  
刚好在,哈哈~~ ^"U-\cx  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. tm"9`   
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. B;3lF;3`  
.......

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cIm_~HH  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 'R{X
qHP  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。  /z0X  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ :vsF4  
y5p)z"  
~ ~"qT  
1.锅烧热,放油,多放点:) ++m^z` D  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. vi4lmkyh^  
3.至半熟,加红烧专用酱油. Wv4x^nJ  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... si!jB%^  
5.最后收汁起锅. 'Avp16zg  
2i4&*&A  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. "u H VX|`  
.$rt>u,8<  
超级简单,就是要时间. ;P
A^.RB  
%VSjMZ  
试试看! B5p
WSS
 
FxkxV GZ"  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 i'\7P-a  
T2%{pcdV/  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : U.kTd
NSp  
不谢不谢~~ j@98UZ{g\  
v =Y) A?  
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1.锅烧热,放油,多放点:) Xh[02iL-  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. `\]gNn'Q  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 ($vaj;  
"lT>V)NB'  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 6z-&Zu7@  
>X$I:M<L  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : =a]B#uUn  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 p?#%G`dm  
0\X' a}8Bu  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : ;V:Cf/@@R  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

J=OWXL!<a  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 B*,Qw_3dG  
:{tj5P!S  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. S$egsK"~  
本地人土话叫"山芭鸡." @m99xF\e  
:87HXz6]jS  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : 320g !r  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 G;CB%qXI  
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(LE4P 1  
*G,'V,?  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : j& x=?jX  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 3IK+&hk  
JL7"}^  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : M\f1]L|8d  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 =rrbS8To=  
k\J 6WT  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

?R;K`f9<  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ )7j CEA03  
r,`59  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 Y8fahQ#  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 WRWcB  
胡萝卜段儿。 Js7D>GWP!  
莲藕段儿。 o.Jq1$)~y  
大葱一段，姜几片。 NSPa3NE  
.LX8ko  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 I'NE>!=Q  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 b)eKa40Z  
再过半小时，加点盐，就好了。 J3$Ce%<   
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : N9M''H*VS  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ MZ8jL,a^  
\G}$+  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 $|2 @of.  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 O;ty k_yM  
胡萝卜段儿。 3]X9 z  
.......

J01Y%W  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ PKx ewd  
wM^_pah#Y5  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！
\I"UW1)B  
p:hzLat~  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 `xhiG9mz~  
B~/LAD_  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : C6XTId=y#_  
耶！方子拿到了！ 7I6bZ;}d  
:.-z) C}  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 Vs1j9P|G  
Uf`lGGM  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

<&?gpRK  
? 9.V@+i  
wXc"Car)  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ R?Dbv'lp>  
a:oZ5PX=  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ 93Yo}6>  
K8`M~P.  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。