继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： 4U_+NC>b  
97UOH  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 S>>wf:\ c  
^{{a v?h  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 vcsSi%M\U  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ Bz <I7h  
Mk0x#-F  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 VdGVEDwz  
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对不起，俺地问题有点多。 ya{`gjIlW  

刚好在,哈哈~~ J5HN*Wd  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. ]{q=9DczG(  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. Ow*v
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) bS2g4]$'po  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 :  
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俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： tW4
X+d"  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 V8):!  
]hS<"=oj  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 ~nhO*bs}7{  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : Z{BK@Q4z  
刚好在,哈哈~~ 2
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. -3m IdZ  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. Q-V
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.......

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G![d_F"e  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 x?V^l*  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 Wz=& 0>Mm_  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ ;"Qq/knVL  
1="]'!2Is  
nVWU\$Ft  
1.锅烧热,放油,多放点:) ]Ss63Vd  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. VnSO>O  
3.至半熟,加红烧专用酱油. &odQ&%X  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... Uz,P^\8^$  
5.最后收汁起锅. eA(\#+)X `  
Y\_mqd  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. 4cSs=|m?+  
XrTc5V  
超级简单,就是要时间. F/lL1nTdK  
Z0zEX?2mb  
试试看! 9C,gJp}P  
JUA%l  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 T_c`=3aO  
okRt^qe  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : W%ix|R^2]  
不谢不谢~~ 2BOH8Mp9  
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Q$.CtECo  
1.锅烧热,放油,多放点:) [7DU0Xg7  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. w/o8R3F  
.......

$<Gt^3e  
怪不得好吃，真功夫啊。 A ;`[
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Th%w-19,8  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 u"v$[8  
adoK-bSt  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : ]A-LgDsS  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 79)iv+nf\l  
cqh1,h$sG  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : p|;#frj  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

mp(:D&M  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 pDr/8HEh  
9J49s1  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. w~9Y=|YI7  
本地人土话叫"山芭鸡." z*^vdi0  
J 0@#xw=+  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : v 'y<}U  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 XlxB%  
cC`PmDGq  
x5W@zqj  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : l) )Cvre+  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 -S}^b6WL  
TbR
Ee;1  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : N^tH&\G\m  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 +Xr87x;  
V)r6bb{^  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

M}F) P&Y  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ M$GZK'%  
O>L 5 dP  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 4ze4{a^  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 4^BHJOvs  
胡萝卜段儿。 =dI2j@}c  
莲藕段儿。 :.EVvuXI  
大葱一段，姜几片。 wn{DY v7B  
M6b6lhg  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 \>XkK<ye  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 {BJn
9B  
再过半小时，加点盐，就好了。 z2A1h! Me  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : 41`&/9:"_M  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ B mxBbg  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 %g*AGu`  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 js\|xfDxP  
胡萝卜段儿。 ;v1&Rs  
.......

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亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ h/n&&J  
|;_uN q9  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ tO^KCnL  
[6Gb@jG  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 Od :,r  
j5>3Td.  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : kW@,P.88  
耶！方子拿到了！ qEoa%O  
U &\8~h  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 #A2)]XvY  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ 4>&%N\$*  
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谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ '4nR^,  
\We\*7^E  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。