继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： SjjI
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@=]~\[e\  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 G'zF)0oD  
vkS)E0s  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 Og t]_  
aKUS5jDu  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ 1QZ&Mj^
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a9zw)A  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 XS0xLt=  
{k.MS-q  
对不起，俺地问题有点多。 HBys  

刚好在,哈哈~~ U7xmC  

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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. LAx4Xp/  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. 7:]Pl=:X  
0w'j+  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) 6*l^1;U  
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T&T/C@z'R  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : gef6pfV  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： Ov-b:lH  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 !|2VWI}  
2nb:)  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 ]Ni$.@Hu$  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : &`Y!;@K9W#  
刚好在,哈哈~~ 30PZ{c&Rll  
o }Tz"bN  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. krq/7|  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. sfr(/mp(  
.......

7z\m; 1  
iFSJL,QZ3  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。  Ae^X35  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 KucV3-I  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ fsO9EEn7X  
*IlaM'[*  
*fO3]+)d+  
1.锅烧热,放油,多放点:) z^o1GY  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. aYL|@R5; e  
3.至半熟,加红烧专用酱油. n<Svwa}  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... Fhq9D{TeY,  
5.最后收汁起锅. u^I(Ny  
I~PDaZP  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. 6nDV1O5  
ufa41$B'yG  
超级简单,就是要时间. "`}~~.q  
c_{z (W"  
试试看! m,3er*t{  
v,NHQyk  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。  R7oj#  
^Yr0@pE  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : /4=-b_2Y~  
不谢不谢~~ s*M @%_A?  
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NW$H"}+o  
1.锅烧热,放油,多放点:) `U!y
&Q$,  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 1,2EhfX|s  
.......

P#kGX(G9!  
怪不得好吃，真功夫啊。 '/0#lF  
BO
lAm*tFt  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 :(3|HTz  
k!jNOqbb  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : -P=g3Q i  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 .W\ve>;  
,cTgR78'  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

hPm>tV2X  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : U S
OKDDm  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

~d>%,?zz  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 IFNWS ,:  
I8m:3fL"  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. *_hLD5K!  
本地人土话叫"山芭鸡." L ^Y3=1#"g  
T{MC-j _T9  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : )@7DsV/M  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 8OAg~mQ15(  
E&2tBrAq  
2_pz3<,\  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : 9;f|EGwZ  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 
F,}s$v  
X , ZeD  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : 1j3=o }m  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 1L[S*X  
])$S\fFm  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

pMN<p[MB  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ 9*pG?3*I  
h~ha  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 R;THA!  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 <-)9
>c:k  
胡萝卜段儿。 0j@IxEPs  
莲藕段儿。 q|{tQJfYg  
大葱一段，姜几片。 T-P@u-DU  
Z{}+)Q*Q  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 Z=9dMND  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 0xBY(#;Q  
再过半小时，加点盐，就好了。 i$ O#%12l  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : `@$YlFOW  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ 9p<:LZd~  
'3%*U*I  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 E& ]_U$  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 lIl9ypikg  
胡萝卜段儿。 4TJ!jDkox  
.......

Q-Y@)Mf~?0  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ `Kp}s<  
,4Y sZ  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ ro]L}oE+  
m){&:Hs  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 s}!"a8hU`  
g.&\6^)8p  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : faJ8zX  
耶！方子拿到了！ B)d@RAk  
EM~7#Y  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 ZArf;&8  
A>y#}^ l]  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

% NwoU%q  
@f' AWeJ2  
sp,(&Y]US  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ s @3zx  
P#9-bYNU  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ -C
Z-
l;5  
Es,0'\m&  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。