继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： I :<,9.   
lo>9 \ Po  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 .4^+q9M  
(0.oE%B",1  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 DW
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b_RO%L:"yL  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ 9k ~8n9
  
Q&:)D7m\)S  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 V?S}%-a  
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对不起，俺地问题有点多。 %]}JWXof  

刚好在,哈哈~~ [!%5(Ro_  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. 9ad)=3A&L  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. F.y_H#h  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) _qPKdGoM  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : 7fypUQ:y  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： QaO9-:]eN  
Fy5:|CN  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 \"ogQnmz  
^ulgZ2BQ|  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 %R4 \[e  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : 40=u/\/K  
刚好在,哈哈~~ O\Y*s  
6k@F?qHS  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. <[ dt2)%L>  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. O+mEE>:w%  
.......

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kO`!!M[Oo  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 { =?[:5  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 $'CS/U`E}  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ f[NxqNn
 
(i{ZxWW&  
,*V%  
1.锅烧热,放油,多放点:) RI '}C`%v  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. !j #8zN  
3.至半熟,加红烧专用酱油. ?gAwMP(>  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... !+Cc^{  
5.最后收汁起锅. dw}ge,bBic  
+5O^{Ce6  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. R'F\9eyA  
vfT @;`  
超级简单,就是要时间. $5ea[nc  
Xeja\5zB  
试试看!  m5J@kE%  
evE:FiDm(j  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 ,3GB9  
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回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : j~in%|^  
不谢不谢~~ "_rpErm }  
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1.锅烧热,放油,多放点:) yJ; ;&  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. |gk"~D  
.......

#="Lr4T  
怪不得好吃，真功夫啊。 m=iKu(2xRq  
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好滴，等俺试做一次后再来汇报。 *g'%5i1ed  
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现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : ]xV2=!J  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 "Q.C1#W}.  
R6o07.]  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : 2+YM .Zl  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

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k*~Gz  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 g3'yqIjQL  
h4>q~&Pd  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. nc>Ae`"(  
本地人土话叫"山芭鸡." 'miY"L:| O  
TSYe~)I  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : zJtB?<  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 ]$a,/Jt  
"':u#UdS  
}Dc? Emb  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : &o*f*(C2  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 _0]{kB.$_  
Snf1vH  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  :  yzQ^KqLH  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 an9k2F.)  
^(8(z@y  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

x_TtS|  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ QX j4cg  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 3d|n\!1r  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 #RwqEZ  
胡萝卜段儿。 qhiO( !jK  
莲藕段儿。 ]B"YW_.x2  
大葱一段，姜几片。 =9ISsI\Y6  
c p7Rpqg  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 SXx2   
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 }6V` U9^g  
再过半小时，加点盐，就好了。 tu6Q7CjW8  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : g0!{CW  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ aT %A<'O!  
8[|RsM  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 MH>CCT  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 {)QSx O  
胡萝卜段儿。 _lE0_X|d  
.......

i$A0_ZJKjZ  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ n"
1LVJN7  
)`ZTu -|  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ .7*3V6h=F  
"c6(=FFq  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 : _>/Yd7-&  
x]gf3Tc58  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : XujVOf  
耶！方子拿到了！ F;mK) Q-  
~ l'd pg  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 :n:Gr?  
v}v! hs Q  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

:h>d'+\  
`2X#;{a:  
Sn\S`D  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ /=zzym~<>  
{o?+T);Z  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ y~JC SzpU  
 Zjz< Q-  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。