引用第2楼augustblue于01-31-2010 10:38发表的 :
TPi=!*$& 中学时看梁实秋散文里学来的,就是把一块硬一点儿的豆腐弄碎,多热点儿油,和姜末蒜末一起炒。炒啊炒啊炒,直到豆腐的水分没了色泽金黄,这时候你可以闻到隐隐的豆腐香气飘来,依着个人口味就撒点儿辣椒粉啊,五香粉啊,花椒粉这类的,出锅前点缀些小葱花就可以了。也可以和鸡蛋一起炒的。
CW .
O"_ +]*hzWbe 碎碎的豆腐好像被鸡的爪子刨过,因而得名鸡刨豆腐。此菜做法及其简单,不过味道不俗。牛牛姐有兴趣的话,可以在家里试试哈。