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主题 : 南瓜饼
marilyn 离线
级别: 营长

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楼主  发表于: 2009-10-25   

南瓜饼

南瓜饼做法:

我买的南瓜是一种叫Kabucha 的Japanese南瓜。普通南瓜也可以。将南瓜切开去囊,去籽,切成大小适中的快,大点小点都没问题。(题外话,这个Japanese南瓜非常难切,我差不多使出吃奶的力气了。)

将切成快的南瓜放到锅里煮,因为煮软了,很容易的可以就去调皮。用Food Processor 打成泥。

因为中间去陪女儿弹琴,煮得有些过火,水分很多,加了大概一倍的糯米粉和少许面粉和几大勺白糖。揉成软硬适中的面团。

将Frying pan 热好,放少许食物油。将用手拍好的南瓜饼煎成两面金黄即可。(小贴士:如果用手拍南瓜饼时粘手,可以放少许油在拍,那样就不粘手)。

南瓜饼做的很成功,非常好吃。那谁谁说的:好吃才是硬道理。
图片:pum.jpg
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红眉 威望 +10 2009-10-25 欢迎!
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marilyn 离线
级别: 营长

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沙发  发表于: 2009-10-25   
酥炸大虾
每次看到别人的照片都拍的很漂亮,高雅。俺也想试试,这不到后院摘了两朵茶花做摆设。可是,排出的照片怎么看着有点俗气呢,看来这高雅还真不是摆出来的。话归正传,这个酥炸大虾真是外香酥里脆嫩,Yummy....。

用料: (ZT)
1:冰冻带壳虾600克,去肠去壳留尾洗净沥水备用。
2:盐1/2茶匙,白胡椒粉1/8茶匙。
3:鸡蛋一只,加中筋面粉 (All purpose flour) 3大匙,玉米淀粉 (Corn Starch) 3大匙,盐1/3茶匙,十三香炒菜粉(没有就算了)1/8茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,茶匙泡打粉(Baking Powder)1/4茶匙,水3大匙拌匀成糊。
4:面包糠(Bread crumbs)适量。
5:菜油1.5杯。

做法:
洗净沥水后的虾加上2料拌匀腌30分钟。大炒锅内放菜油1.5杯置炉上,开大中火,油热后,用纸巾将虾擦干,放入3料拌成的蛋糊中裹匀,再沾上一层面包糠。放入虾炸成金黄色捞出沥油,乘热吃。
图片:shripm.jpg
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红眉 威望 +5 2009-10-25 用心
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柳牛牛 离线
级别: 论坛版主
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板凳  发表于: 2009-10-25   
wow!!!摆盘好讲究哦,好不好吃不晓得,不过看着就有食欲。  
------当我离开这房子的时候,我知道身后有一双眼睛盯着我,但我一定不会回头。我只不过想见见她,看看她的样子,既然她不给我机会,我也一定不会给她机会。
红眉 离线
级别: 论坛版主

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地板  发表于: 2009-10-25   
marilyn 美眉好用心!撒花  
若岩 离线
级别: 军区司令员
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地下室  发表于: 2009-10-25   
一向不喜欢油炸食口,但是大虾还是值得一试。

茶花很漂亮。
阳阳妈妈 离线
级别: 军长
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5楼  发表于: 2009-10-25   
这个南瓜饼的盘子和造型我都喜欢。
renée 离线
级别: 论坛版主
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6楼  发表于: 2009-10-25   
      楼主的女儿都开始学琴了?记得看过妳的照片,好年轻漂亮地说
一半是冰水,一半是火柴
marilyn 离线
级别: 营长

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7楼  发表于: 2009-10-25   
一并谢谢大家。
Troublemaker 离线
级别: 论坛版主

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8楼  发表于: 2009-10-25   
小麦啊,想你了

你这一向都在忙啥?

我们真是该聚会了
marilyn 离线
级别: 营长

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9楼  发表于: 2009-10-25   
引用
引用第8楼Troublemaker于10-25-2009 11:13发表的  :
小麦啊,想你了

你这一向都在忙啥?

我们真是该聚会了


很高兴茶包领导亲临现场。在老公的死缠烂打下,俺们又怀了第二个宝宝了. 俺们一月份辞职在家专心怀宝宝。心想,怀个孩子,还不是世界上最容易的事吗,谁曾想。每个月都失望。到最后一狠心,预约了OB专家,可就在APPOINTMENT 快到的前几天尽然怀上了。老公说,早知道如此,我们应该早点预约OB专家。

在第一个trimester,还是有些反应,所以不能闻油烟的味道。整天都做青菜,全家人吃得是满脸菜色。这不,最近反应不大,忍不住大快朵颐。做了土豆烧鸡,水煮鱼,牛肉丸子等等等。现在我是整天琢磨着整点啥好吃的。

茶包姐姐最近可好?
marilyn 离线
级别: 营长

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10楼  发表于: 2009-10-25   
珍珠丸子
做法如下:(是一手臭牌姐姐的方子)

先将糯米淘净用清水浸泡2~3小时,用簸箕沥干待用;猪肉、鱼肉剁茸入盆,加精盐、姜末、葱白末、胡椒、味精,打入鸡蛋合匀,不要蛋黄(这个要注意,很多人不在乎蛋黄一起加进去,最后不上劲了)。再加入淀粉和水,水不能一次加足,顺时针搅拌上劲,挤成约15克重的圆子,放入糯米中滚动,待圆子裹满糯米,一个个摆入蒸笼,没有笼屉就用盘子也行(滚糯米时不要捏,沾满就行了,以免糯米贴进肉内翘不起来),旺火蒸约15~20分钟取出,用手一个个码入盘,撒少许葱花即成,软糯鲜嫩,味醇爽口。
图片:wanzi.jpg
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红眉 威望 +3 2009-10-25 -
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红眉 离线
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11楼  发表于: 2009-10-25   
美食版第五盘珍珠丸子登场了
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