咨询。。。寿席

爹生日要到了，准备给他做个隆重些的。就是家里人一起，但是菜色想弄的喜庆而且适合老人家的。 3:f<cy   
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他是江浙人。请问各位有什么好菜可以推荐呢？中式的就好。 YI=03}I  
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谢谢 ！

首先应该是老人喜欢的庆祝形式， 7T]}<aK<c[  
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再主要是有老人乐见的人， aN7VGc  
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三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 \>8"r,hG|  
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记得我姥爷以前做寿， 要是有他不喜欢的人出现，整个寿席就都不开心了。 =rV*iLy  
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就想到这些， 先把CHAT的帖子顶起来

祝老人家身体健康福寿安康吧

引用

引用第1楼Troublemaker于06-02-2009 22:58发表的  : Ht
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首先应该是老人喜欢的庆祝形式， b[<zT[.:  
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再主要是有老人乐见的人， @B;2z_Y!l  
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三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 4^T@n$2N  
.......

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谢谢茶包热心回复，很关键的提醒。 TFbMrIF  
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节目已经早准备好了，买了他喜欢的音乐会的票了。礼物也已经买好。来人也很简单，都是家人。 5CZii=@  
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就是这个菜，我想要自己做，查了下也没有什么好的启发。平时做菜都是家常的，没什么彩头。想做个他爱吃的家乡菜，其他的就要集思广益了。

茶包姐说的对！ q-%;~LF  
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我伺候老人两个月，感觉老人对吃但求顺口，不求豪华奢侈，可能就喜欢萝卜白菜。 _
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吃啥不要紧，先问问老人喜欢怎么过生日，跟谁过生日

帮你抓抓头皮，想了几个好像都是家里老人家喜欢的。 0xbx2jlkY  
1、腌笃鲜 :kU
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2、梅干菜扣肉 ;Wa4d`K  
3、捞糟肉 xSFY8  
4、咸蛋肉茸松 .4c*  _$  
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等想起来啥再告诉你。

恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 HS3]8nJW  
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俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

chat 真有心。 >e y.7YG  
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要求真高呀，要惊艳，要激荡回忆，还要有新鲜感…… 太难了；到时候记着照些照片，干脆全程直播，让大家都能参考哈！ w5 nzS)B:u  
h#Cq-^D#~  
俺是北方人，就喜欢吃味道重的，就不搅合你的菜谱了，帮你继续顶！

引用

引用第6楼chat于06-02-2009 23:31发表的  : <rd7<@>5D  
恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 Ag1*.t|  
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俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

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你看他平时喜欢做什么，了解一下他的品味，专做他喜欢吃的吧。 M`!\$D  
顺便祝他老人家寿比南山，福如东海。

提交的时候没了，再写一遍吧。不知道你是否在国外，可能有些材料不一定能买着， 别怪我瞎出主意哈。 r8\"'4B1  
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1. 雪菜黄鱼（好像是宁波菜吧）/ 松鼠鱼/糖醋鱼 pC 5J '@  
2. 全家福（比烧双冬东西多点，可以放香菇、笋、黑木耳、口蘑、虾仁....） *sI`+4h[  
3. 松仁鱼米/玉米 6'6"Ogu%'  
4. 用现成的青豆、玉米、虾仁和胡萝卜丁炒，好看又好吃 8F|8zX&  
5. 糟毛豆/鸡翅 （买瓶糟卤泡泡就成） Q+(}nz4  
6. 韭黄炒鱼片 `p`)D6  
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另外， 我们这里过生日的话讲究一定要吃这几个菜： ssVO+ T  
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1.  如意菜 （炒黄豆芽） E-,/@4k  
2.  健健补补 （波菜炒豆腐皮丝） ,L ;ueAo  
3. 放在寿面上的ji浇头一定有酒煮虾和红烧五花肉（切成大片的那种） R*~<?}Rr  
P?%kV  
祝老人家康乐！ 

祝老人家寿比南山 5o;M  
明天是我娘生日,我也没想好,用个啥方式呢

        有chat这样的女儿，当爹的，怎么过生日都一定是开心 的呀

MM真是孝顺女儿.......... :)) &2-d
ZK  
pR6mSfer  
不知道你们有吃寿面的习惯没? 建议你做个寿面,  杭州人最爱吃的是片而川,  就是用雪菜, 或者倒笃菜(超市里有卖), 笋丝, 肉丝一起炒起来做的汤面, 很鲜, 很清淡, 很好吃. 建议你做这个. jd<`W  
oujg( ^E  
做法: aO:wedfl  
　片儿川面的原料：潮面  倒笃咸菜 猪肉片 茭白（或笋片） QcBuUFf!c  
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　　片儿川做法： }F3}-5! [  
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1、先将猪肉切片，加酒盐生粉蛋清调匀腌制一会。 0XV8B  
2、茭白或笋切片。 KQ0Zy  
3、倒笃菜如果自己没有腌，最好买农民自己切碎腌制的小缸里的。 /VFh3n>I2  
4、将现做的面条（杭州俗称潮缄面），在水开后。先放点盐，然后把面条放入开水中。稍滚起。加点凉水后捞出待用。 yV
Q0;h  
5、热油锅，先把肉片爆香。然后，放入茭白或笋片翻炒片刻。 AD_RU_a9  
6、再加上笃菜菜和少许高汤和盐，大火开后，放入捞好的面条，淋上少许酱油。滚开，即可。

孝顺女儿呀~~~ d{^9` J'  

~DYUI#x  
老人家，又是江浙么，我只好推荐上海传统本帮菜打底咯，四冷四热吧。 cMxuG'{=.  
马兰头拌香干，桂花糖藕，糖醋小排，爆熏鱼。 b1An2e[  
虾爆鳝或者清炒虾仁，蟹粉豆腐或者干丝，冰糖焖蹄，上汤米苋。

再建议做个" 火腿蒸鸡"  前几天刚在朋友家吃过, 觉得味道不错, 口感很鲜, 嫩, 老人吃起来没问题。 而且有火腿, 比较适合南方人的口味. fBtTJ+51}  
nf #;]FijB  
我只给你找到了个微波炉做法的,你看下.  但是建议你用新鲜的(现杀的哦) 整只土鸡做会有鸡的香味. 火腿要用的好些哦.... gaFOm9y.e  
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主料： \09m ?;^  
鸡胸肉200克，火腿4片，酒1汤勺。 E= 3Ui  
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辅料： 8T
?=_|  
A：高汤1杯，盐1/2茶勺，糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。 | Q0Wv8/  
xgsEJE  
制法： a2J01B  
1、每片火腿各切成3片。鸡肉加酒腌10分钟后，罩上保鲜膜，以微波90%火力加热4分钟，晾凉。 fmqHWu*wG  
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2、鸡肉切成适当大小，并与火腿片交互排列于盘中，以微波90%火力蒸1分钟。 D#VUx9kugv  
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#.1+-^TQk  
3、混合A料，以微波90%火力加热1分钟，趁热加入水溶淀粉勾芡，把芡汁淋到鸡肉与火腿上即可。 $tKz|H)  
cJ[gCS  
特点： vjNP  
肉质鲜嫩，醇香四溢

江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

倒笃菜 o$PY0~#  
这是个什么菜？ Sfl. &A(  
gJ \CT'/  
祝老人家寿比南山。 .W;,~.l  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

chatMM真是孝顺孩子！ PBkTI2 v  
CEQs}bz  
提不出好建议，就祝老人家福如东海，寿比南山！！！ &k\`!T
1  
H3Ws$vl9n  
也帮顶一下这个贴。

引用

引用第15楼轻轻一点于06-03-2009 02:39发表的  : Vt4KG+zm  
江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

UnVYGch  
昆山人

引用

引用第16楼一手臭牌于06-03-2009 06:15发表的  : {JGXdp:SB  
倒笃菜 T<ka4  
这是个什么菜？ lV ptA3
F  
E'g?44vyw  
祝老人家寿比南山。 ]H {g/C{j  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

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革命的心，永远年轻。哈哈 %4$J.6M
 
td!Y
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提醒的对，不提岁月，专心腐败。哈哈