主題: 天然釀造醋治百病
原來醋可以減肥、抗氧化、美容又消脂，唔怪得日本人咁鐘意啦! 仲有好多好處，能治百病，對小孩腸胃極好。日本人搏命研究幾十年，而家佢地已經好流行醋飲。不過記得唔係街市幾蚊枝個，要天然釀造個至靚，一般天然釀造醋唔會好酸，淨飲都得；如果好酸，唔一定係好，因為多數係加人工醋酸，要加水至飲得。義大利黑醋至靚要成萬銀一枝，日本幾百蚊枝個十分好，大陸貨自己執生。色澤太靚、味道太好易入口或好酸都要注意，多數係加工；純天然釀造醋通常都有點渾濁，唔會好酸。穀物釀造醋一般比果醋好，大人、小孩適宜。小貼示: 配蜜糖(紐西蘭靚)效果更好。
其他好處:
促進正常血壓及脂質代謝、降低膽固醇，有效改善中老年心血管慢性問題
淨化血液，改善糖尿、血糖、風濕關節
促進心臟、肝臟、腦部、神經及更年期的健康
有助腸胃、改善食慾、消除便秘
調理身體致健康的鹼性體質
消除疲勞及壓力
增強免疫力、預防感冒
促進新陳代謝、減緩肌膚老化速度、美容又消脂
有效改善脫髮
可謂百利而無一害。
下面可參考:
***** 專欄作家李韡玲 *****
< 通血管減肥飲 >
過年後收到一封大利巿–讀者 Connie 送我一瓶蒜頭粒浸米醋. 我問有甚麼作用 ? Connie 說是英國的親戚教他們飲的.
話說 Connie 那遠在英國的親戚的鄰居, 因太過肥胖令心臟出了問題 . 躺在病床上十分辛苦，另一個鄰居就建議這位病人每日飲蒜頭醋水, 並親自給他浸了一大瓶。 肥病人為求不想提早歸天, 他就乖乖的依吩咐每天飲用兩次, 每次一茶匙。想不到飲了兩個星期之後, 他的精神, 氣血似乎已回復過來了，他繼續連飲一個月, 人瘦了, 行動亦回復正常，他高興得不得了, 馬上親自浸了許多瓶, 分送親友及左鄰右里 , 積極宣傳這飲品的好處 .
Connie 的爸爸從親戚的長途電話中知道這個[秘方]之後, 也浸了許多瓶 , 分送給子女們, 每人兩瓶 (Connie 就送一瓶給我)。 Connie 飲了一瓶之後, 瘦了一圈 , 沒有了易疲倦症.
材料 :
四百七十三亳升的米醋一瓶, 蒜頭粒一斤去衣 (一斤蒜頭有 3條(一條有3隻)。
炮製的方法很簡單 :
把米醋分裝兩瓶 (每瓶二百三十六點五亳升 ), 把蒜頭粒平均的分別放入兩瓶醋內, 封篕, 放在陰涼的地方, 浸二十日後才開始飲用。
服用方法:
每一次一大茶匙, 倒入杯中, 用溫水或涼水稀釋飲服.
早餐後一次, 晚餐後一次.，我已飲了一星期感覺良好呀.
答有關蒜頭粒在米醋中藍色的問題
是正常現象, "初浸時的頭幾天, 蒜頭出現了一些藍色, 我當時也覺得奇怪 , 後來心想 :, 靜觀其變吧 , 看看它搞甚麼鬼，可是過了一個星期, 那藍色消退了, 蒜頭回復正常顏色，所以, 這現象是正常的"這位先生請我提醒大家 , 醋 最好買日本貨或美國貨。
我的一瓶已經飲完 , 正在進攻第二瓶，感覺很好, 很精神, 人也輕了，酸是酸了一點, 而且蒜頭味也不好聞, 你可以加入蜂蜜來開溫水飲用, 飲完後, 你會感受到醋酸過後的甘甜. (如果覺得有很大蒜味, 可用粗鹽刷牙, 粗鹽也可潔白牙齒)
健美減肥降血壓
皮膚好, 化妝也容易上粉 , 不會出現裂紋之類的效果。常飲米醋, 對皮膚就有這個益處.
大家都知道 , 便秘是皮膚的大敵 , 天天飲一點米醋, 不僅能消除便秘, 還能增強腎和肝臟的功能. 原來米醋有利尿作用, 如果尿不適, 滯留體內, 日子有功 , 好容易會有尿路結石, 膀胱結石, 腎結石等病，由於醋含有豐富氨基酸, 醋酸, 乳酸, 蘋果酸, 琥珀酸等多種營養, 所以有提高肝功能, 解毒功能和促進新陣代謝的功能，有諸內必形於外, 內臟清爽健康, 皮膚自然也細緻有光澤。
有人因為飲了蒜頭粒浸米醋而治癒了心血管病, 開心得像中了千萬元獎券，蒜頭加米醋有這樣大的能力嗎? 主要是它能清除血液中的雜質和膽固醇 , 擴張血管 , 降低血壓 , 同時它還能降低尿糖量, 所以能預防糖尿病呢 !
有讀者問, 米醋蒜頭粒這個飲品可以減肥嗎? 告訴你 , 這個飲品有利於健美減肥, 原因是醋中的氨基酸除了促進體內過多的脂肪轉化為體能消耗外, 還可令體內吸收的蛋白質 , 糖等的代謝活動順利進行, 令體內多餘的脂肪消失，這樣, 肥嘟嘟的你就變成苗條健康了。所以, 怎麼可以每日不呷兩茶匙米醋呢 !
飲第一次時真係 feel到好利尿囉, 成日都要去小便, 不過之後就冇咁誇喇, 可能身體適應左, 不過大便係幾順暢
讀者報告
我一個星期內繼續飲 (因為懶惰冇依時飲, 不過一日最少都會飲一次), 輕左1-2 磅, 但我個friend Connie飲左幾日, 竟然瘦左4磅. 不過我飲左之後, 皮膚好左, 我係敏感皮膚底, 好容易就會生暗瘡, 飲左之後, 出少左暗瘡, 睇上去光滑左添。
***** Yahoo 知識 *****
你吃醋嗎？吃醋要吃好醋，吃好醋對身體好處多多!大家一起來從日常生活中，正確認識它!何謂好醋？明朝李時珍本草綱目記載，醋可消痛腫、殺邪毒、理諸藥。日本著名中山貞雄博士研究，醋有助於淨化血液、除口臭、健胃、整腸、防腐殺菌、防鈣質流失、改善心血管慢性病…等，然而，是不是所有的醋，都具備有上述特質呢？答案是否定的，因為並非所有的醋都是天然純釀好醋。
首先我們從他的釀製過程簡單加以分類，很快就可得知其中有相當大的差異性：
第一種是天然純釀醋，依古老傳統製法，需經長時間自然發酵釀製，包括所用原料，如米、麥、高梁、葡萄等，必須無施加化學肥料，釀製過程，亦完全無人工添加物。製成後含有豐富胺基酸、礦物質、酵素、醋酸活菌等天然營養成分，俗稱有機活醋。
第二種是合成醋，同樣以基本原料，添加其他化學配方(如冰醋酸等)，加速催化其發酵釀製過程，所採用之原料無需特別講究，即可以低廉成本大量快速生產;合成醋與天然純釀醋的差異在於，除味覺性酸相同外，如材料等級之優劣、釀造時間之長短、有無添加化學配方、口感辛辣或甘醇等差異，最重要的是有無含有豐富天然營養成分(有益菌、有益天然礦物質)，天然純釀醋則有，合成醋則少或無。合成醋通常屬廉價健康醋或料理醋。
第三種是加工醋，所謂加工醋，就是指釀製為成品過程中，經過再次加工釀製而成，它可以天然純釀醋加上水果、香草、中藥等合併再次釀製，也可以合成醋加上述材料合併再次釀製。
****** 黑麴家 ******
酢不是藥，是一種天然食品，歷史淵遠流長，早於3000多年前，已被發現在許多文獻和民間流傳中，存有不少酢的健康法。
天然釀造酢含豐富人體必須的氨基酸酢除減肥消脂，保持身材苗條外，還能在短時間內排掉體內疲勞時堆積的乳酸。疲勞消除，體力回復，身體自然好動；運動量多，且身體代謝正常，體型自然健美。所以愛喝酢的人常有美好的體格。
天然釀造、有機材料，才是養生健康酢
不是所有酢都是好酢。一般非天然釀造，如：化學酢、合成酢、酒精酢等，採用冰酢酸或酒精作原料，添加味精及琥珀酸等調味劑，只為口感帶酸，卻不具備營養價值。天然有機糙米，配以天然酢酸菌，經時間分解、發酵，醞釀而成之天然釀造酢，含豐富維生素、多種人體無法合成而又必須的氨基酸、礦物質、有機酸、酢酸菌等營養成分；其氨基酸比一般酢多出 10 - 20 倍，具有優秀的生理活性效果。
***** 世茂 *****
自古以來，「醋」就被當成健康和美容的聖品，實驗證明，醋具有預防各種成人病如高血壓、動脈硬化、糖尿病、肝臟病、腎臟病、老年癡呆症、感冒等和消除皮膚問題如皺紋、褐斑.……
***** 其他參考 *****
食物中所含的維他命C於調理過程中遇空氣及溫度即易氧化變質，而酢能保住維他命C使不易變質，而讓維他命C留置易於人體吸收。
醋在中國古代享有"食總管"的美譽。明代醫學家李時珍在《本草綱目》一書中說："醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥"。日本科學家認為，食醋的保健作用主要有以下四大方面：一、食醋能防止和解除疲勞。人運動後有疲勞感覺，食用醋後能使體力較快恢復正常。二、常食醋有降血壓、防止動脈硬化之功效。三、醋對病原菌有殺菌效果。四、食醋對美容有益。多食醋或在洗臉、洗澡水中滴幾滴醋能滋潤皮膚。英國科學家發現，多食醋可提高智力水準。醋屬於鹼性食品，人體大腦的酸鹼性與智商有關。 醋有如此神奇的醫療保健功效，難怪食醋風在美國、日本等國流行。據統計，美國人平均食醋6.51千克，日本人7.88千克，而我國則只有3.5千克左右，為了健康起見，從高智商的角度著想，更為了美容潤膚，建議大家來吃醋。
酢可刺激促進胃液的分泌，增加食慾的需求，夏天天氣炎熱經常讓人精神萎靡食慾不佳，適當地食用食酢可改善料理調味，增進食物美味，讓人胃口大開。
從釀醋的人文歷史，到拜訪釀醋奇人、喝醋的健康奇效與見證，再表演了27種泡醋與活用好醋的方法，這樣涵括著醋的文化品味，兼具健康調養的實用性。好醋裡才有「活的」好菌。一般醋沒有，有的只是辛辣的醋酸，除調味之外對身體沒好處。「活的」好菌能直接幫助身體健康，消除病痛。釀造好醋間接能淨化土地，讓農業有新希望、生態環境有新活力。這一美好的生物鏈，只有好山好水的地方，才能釀造出好醋來。
冬天「吃好醋」好處多更多!!
一般人在冬季裏都會比較容易吃進過多的食物，而且又缺少運動，導致身體累積了過多的酸性物質，其實只要在三餐過後調一杯溫溫（約60℃以內）的天然釀造醋，便能幫助您平衡一下身體的酸鹼值，既方便又健康！
酢在日常生活中用途十分廣泛。烹調菜餚時加酢，不但能去腥解膩，增加菜餚的色、香、味，而且能使其中的營養成分免受損失，使動物食品中的營養素溶解易於被吸收利用。
─ 醫生小叮嚀 ─
根據統計國內 70 %的人具有酸性體質。酸性體質有一個很大的特徵，吃越好得慢性疾病的機率就會很高。因為體質變酸，酵素作用會受到阻礙，內分泌失調，荷爾蒙也會受阻礙。酸性體質的朋友，一味地吃大魚大肉所謂有營養的食物，事實上是雪上加霜，只會讓身體越來越糟，要找出問題的根源去改變你的體質，才是根本解決之道。很多人都誤以為醋是酸性食品，多半只用來調味，不敢拿來飲用，因而錯失它的妙用，其實日常生活多飲醋品，能使血液呈弱鹼性，保持弱鹼性體質，便能維持身體健康。
天氣涼了，大部分人比較容易吃進過多的食物又缺乏運動，導致身體累積了過多的酸性物質而容易感覺疲累，多喝天然釀造醋能促進新成代謝，使體內酸性物質等不致囤積，減少疲勞感，為體內做好環保，因此醋屬於最佳的天然食品，也是老祖宗智慧的結晶，如果日常生活能多喝天然釀造醋可維持身體健康，疾病自然遠離。
冬天喝醋適合溫溫的飲用方式，但是一定要注意請勿以超過 60 ℃ 的開水稀釋，或將原液甚是至稀釋後的醋加熱超過 60 ℃，以免醋酸菌死亡，不僅毫無效果，風味更是盡失。
