我的我没有觉得特别甜；）

我做的时候放酒曲似乎比要求的要少一点点，我想当然认为酒曲多了会太甜，（不知道是不是），我不喜欢太甜。。。。

对了，我没放在室外，新加坡温度高，我直接放在餐桌上了，一天一夜。没有开空调。


出酒后（我也不知道出了多长时间）反正我回家以后那个中间的窝窝都是酒，我就放冰箱了。

引用

引用第98楼advice于09-11-2009 06:14发表的  :


那么你的也是特别甜的了。这两天请教专业人士，说是酒曲中大部分成分使大米变成葡萄糖，但让葡萄糖变酒精的酵母相对少得多，所以我放许久也没继续发酵。。。。或者是一出酒我就收回房间的原因？屋内有空调25-26度，也许抑制了发酵。

得令，我已经从冰箱里弄了一小碗出来，继续在高温下发酵。。。。

等下午来汇报结果。

引用

引用第100楼advice于09-11-2009 06:17发表的  :


祝贺！！！

能不能留一点继续在高温下发酵看结果？

另,各位姐妹们,今天的早餐是甜米酒煮蛋,嘿嘿,美!

对了,ADVICE同学,我忘了说,今天从冰箱里拿出来的米酒已经比昨天的甜了一些....

难道放进冰箱还会越变越甜???

记得酒酿是会越放越甜的。

小时候我爸做酒酿，觉得刚开始能吃的酒酿最好吃，甜的不腻，放到后来就太甜了。

能干的盛夏……

看得我口水直流……

记住别吃太多哦，会醉人的……

看得我今天也动心了，准备做米酒~~~ 

引用

引用第102楼盛夏于09-11-2009 19:04发表的  :
得令，我已经从冰箱里弄了一小碗出来，继续在高温下发酵。。。。

等下午来汇报结果。


.......

等结果，是会更甜还是变酸？

引用

引用第101楼盛夏于09-11-2009 19:03发表的  :
我的我没有觉得特别甜；）

我做的时候放酒曲似乎比要求的要少一点点，我想当然认为酒曲多了会太甜，（不知道是不是），我不喜欢太甜。。。。

对了，我没放在室外，新加坡温度高，我直接放在餐桌上了，一天一夜。没有开空调。
.......

嗯，你这个推测应该正确，酒曲作用就是把米变葡萄糖，我做的时候为了一次成功一斤米放了半包酒曲

引用

引用第105楼阳阳妈妈于09-11-2009 19:38发表的  :
记得酒酿是会越放越甜的。

小时候我爸做酒酿，觉得刚开始能吃的酒酿最好吃，甜的不腻，放到后来就太甜了。

好像从哪个帖子看到，酒酿做好了要马上收到冰箱怕继续发酵，以为继续下去会酒味更浓，而甜度减少呢，原来越放越甜。。。。我放凉台上两天半才看出酒效果，结果太甜了，做的酒酿汤圆不如饭店好吃:(

引用

引用第104楼盛夏于09-11-2009 19:17发表的  :
对了,ADVICE同学,我忘了说,今天从冰箱里拿出来的米酒已经比昨天的甜了一些....

难道放进冰箱还会越变越甜???

哈哈，等着看你两种酒酿有什么不同变化。

报告：

实验失败，我并不知道是更甜还是更酸。因为午饭后我和大宝在午睡，小宝同学在玩玩具。

大宝同学先起来，他描述的情况如下：小宝同学在里面加了自来水，说是为了冲走蚂蚁。

小宝的描述：“碗里爬来了好多好多的蚂蚁，数都数不清，于是我就用水来冲走它们，后来我把水倒掉，加了一点油，要做实验，爸爸起来把全部米酒都倒掉了。

大宝的解释是：那碗东西看起来太恶心。。。。。。。里面不但有油，还有蚂蚁尸体。。。


5555。。。。

小宝同学还打翻了油，厨房的地上有一小滩油。。。。。。。

非常有实验精神啊。。。。。

 

居然两口子睡午觉，扔孩子自己玩啊～～～～～～

嘿嘿，他不睡啊，我们从来不陪他玩，爱睡不睡：）

引用

引用第115楼盛夏于09-12-2009 02:17发表的  :
嘿嘿，他不睡啊，我们从来不陪他玩，爱睡不睡：）

脸红什么大家不要瞎想哈


不算失败，已经成功了么，下次给小宝一点点米好了

爆笑。

引用

引用第116楼红眉于09-12-2009 00:20发表的  :

脸红什么大家不要瞎想哈


不算失败，已经成功了么，下次给小宝一点点米好了

引用

引用第104楼盛夏于09-11-2009 19:17发表的  :
对了,ADVICE同学,我忘了说,今天从冰箱里拿出来的米酒已经比昨天的甜了一些....

难道放进冰箱还会越变越甜???

是！！！

引用

引用第108楼红眉于09-11-2009 23:59发表的  :

等结果，是会更甜还是变酸？

变酸！

马麻的确成功了，小宝也还是过了一把爱迪生瘾