说上海人不吃大蒜是有点冤枉，只上海人不会将大蒜当成主菜而是调料而已。

上海人将吉祥所说的大蒜叫做“大蒜头“，将春天从大蒜头里长出来的青茎叶叫做“大蒜“。

大蒜也是原来上海郊区种植的常见蔬菜之一。（只是上海现在没有郊区了）

大蒜叶炒肉片和蒜薹炒肉片也是上海人家喜爱的家常菜。

将大蒜头剁成泥，在煮鱼虾肉时都会放一点。另外炒雍菜和炒青米茜时都会放一点蒜泥。

不否认上海有些矫情的女孩子完全不碰大蒜，大概是因为那股气味吧。

另外，上海人也经常将大蒜头当成治感冒的药，如楼上所说的那样。

引用

引用第55楼windy于02-21-2011 19:55发表的  :
大蒜厨房必备，没有就觉得做菜少了点什么。
以前也不吃生蒜，后来也是为了感冒，拍生蒜，沾酱油吃。

生蒜沾酱油这个倒真的不知道，我肯定要试一试，哈~

这个大蒜是个好东西，值得尝试~

引用

引用第58楼黄胖胖于02-22-2011 06:54发表的  :
大葱和蒜我都爱吃，还有醋泡生姜。

没想到大蒜还有这么多吃法，学习了，回去试试。

还有个小经验，感冒或者吃坏肚子恶心的时候，切片大蒜和生姜放水里煮，乘热喝，味儿虽然够呛，但是管用。

这个也要记着，备用~

引用

引用第59楼小平于02-22-2011 11:58发表的  :
红斑好眼光。

楼主可否配一两张大SIZE的照片，把文字做成word文件，E给我。

[email protected]
.......

哇~~~~呀~我太兴奋了哈~
怎么会有异议呢？开心都来不及呢！
谢谢小平认可~~谢谢红眉推荐~~~
爱死你们了，哈哈~~~~
我这就去好好烧个菜，用心拍个照片去……

嘿嘿，谢谢吉祥号码的美文！

水鱼姐和小平姐都是伯乐，我在跟她们学习。

用近焦，注意光线，清楚一点，加油！

拍照的水平洼呀～～～
可真木有办法，只能是瘸子里面挑将军，勉强选一张出来了……
从今以后要好好学习拍照技术，争取给美食版锦上添花吧～
Po几张上来，XDJMS帮忙签定一下，哪张可用呢？
谢谢啦～

引用

引用第65楼红眉于02-22-2011 21:31发表的 回 64楼(吉祥号码) 的帖子 :
嘿嘿，谢谢吉祥号码的美文！

水鱼姐和小平姐都是伯乐，我在跟她们学习。

用近焦，注意光线，清楚一点，加油！

谢谢指教哦～～
我努力了，只是不知道做没做到：）
以后慢慢摸索，多多发贴练习吧～

引用

引用第60楼懒惰鬼于02-22-2011 12:11发表的  :
说上海人不吃大蒜是有点冤枉，只上海人不会将大蒜当成主菜而是调料而已。

上海人将吉祥所说的大蒜叫做“大蒜头“，将春天从大蒜头里长出来的青茎叶叫做“大蒜“。

大蒜也是原来上海郊区种植的常见蔬菜之一。（只是上海现在没有郊区了）
.......

这个当然是耳听为虚啦～～～
可能是因为周立波的影响力太大了，大家都真以为上海人就是不吃大蒜，只喝咖啡了吧？
是的是的，我才知道青茎也叫大蒜……开始听他们说炒大蒜，我还一愣，这大蒜还可以炒来吃？我们说大蒜指的是大蒜头。

吉祥的蒜薹炒肉丝，功夫了得。

这个菜也是上海寻常人家菜。

周立波是谁啊？

吉祥，那个也叫蒜苔吗？

引用

引用第70楼linlin101于02-23-2011 02:56发表的  :
吉祥，那个也叫蒜苔吗？

嗯嗯嗯～～～

引用

引用第69楼懒惰鬼于02-23-2011 02:21发表的  :
吉祥的蒜薹炒肉丝，功夫了得。

这个菜也是上海寻常人家菜。

周立波是谁啊？

周立波是国内名气很大，又很牛的海派清口艺人，据说春晚的邀请都被他拒掉了……
他的大蒜咖啡说普及面很广～

好好好，再来个糖蒜的pp，估计就更带劲儿了！

这是编辑过的，没编辑的，发给小平姐，我估计杂志社的美编比咱们会选

去网上查了一下，周立波也算在新上海三教九流中占有一席位吧。

忘了另外一味上海产常见的酱菜，糖醋大蒜头。是早餐时，和稀饭一起吃的，很香，不辣。瓶装，超市有售。当然，与吉祥做的有天壤之别。

上海人也不怎么喝咖啡。上世纪八十末，九十初，一些先出国的年轻人带回咖啡，流行了一段时间。不过中国人还是喜欢茶，以后只见国内咖啡节节下滑，而茶叶价格节节上升。

当然，周立波指的可能是那种在高级咖啡馆里现炒现磨的高级咖啡，那不是寻常百姓家都能享受的。

我们在新加坡的十多个上海人，平时大多只喝白开水，连茶都不喝。

我还会腌腊八蒜呢

引用

引用第73楼红眉于02-23-2011 03:42发表的 回 66楼(吉祥号码) 的帖子 :
好好好，再来个糖蒜的pp，估计就更带劲儿了！

这是编辑过的，没编辑的，发给小平姐，我估计杂志社的美编比咱们会选

已经发过了～
照片太大了，不编辑发不上来。

周立波很火的，去年他在长三角有个巡演叫“立波下江南”，好象很受欢迎。
电视上也常看到他的“一周立波秀”。
其实倒真佩服他能记得牢那么多台词，一串连一串……

看来你是个老上海呀～
谢谢你让我对上海有了更进一步的了解：）
其实白开水最健康啦～

引用

引用第75楼风吹鸡蛋壳于02-23-2011 07:22发表的 :
我还会腌腊八蒜呢

这个我倒真的没有腌过，准备明年冬天试一试～

写的真好，栩栩如生。今年我也种一点大蒜，哦，姜我也打算种一点。