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主题 : 阳阳妈妈的爱心晚餐
阳阳妈妈 离线
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520楼  发表于: 2009-11-16   
最近的确好色,盘子已更新过了。

买盘子不看整体是否漂亮,就考虑是否上镜。
wenwendywen 离线
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521楼  发表于: 2009-11-16   
引用
引用第562楼阳阳妈妈于11-16-2009 07:22发表的  :


可怜,买到毛豆就这么高兴。


Co-可怜!!!
感恩,平安,喜乐,惜福。。。
wenwendywen 离线
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522楼  发表于: 2009-11-16   
引用
引用第559楼红眉于11-15-2009 07:22发表的  :
都是荤菜,我喜欢  

'
same here....
感恩,平安,喜乐,惜福。。。
柳牛牛 离线
级别: 论坛版主
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523楼  发表于: 2009-11-16   
引用
引用第555楼阳阳妈妈于2009-11-15 22:34发表的  :
昨天烧了墨鱼炒咸菜,墨鱼要买没被浸泡过的,看墨鱼须就能知道,长长的须很细就是没被泡过,超市里剥好的最好不要买,大都不新鲜。

葱、姜、水开后,加黄酒然后倒入墨鱼,马上熄火,这样墨鱼能去除腥味而又不老。把飞过的墨鱼切丝,起油锅,先炒咸菜,然后倒入墨鱼丝,炒后加适量水加盐、干贝素,收干起锅,这个菜最好再加点辣椒一类的调料会更好吃,可惜我们家的两个男人一个不吃辣一个不能吃。

今晚烧了萝卜烧肉,我们家这两样菜一定是这样搭配的,猪肉烧萝卜,牛肉烧土豆。萝卜去皮切块后,放入水中煮开,然后用水冲洗一下,去掉一点萝卜味。起油锅,把五花肉炒一下加料酒,炒到出油,放萝卜,再炒到出油,加老抽、生抽、酱油膏、糖,加适量水煮,烧萝卜不用加很多水,萝卜自己会出水,慢慢炖,萝卜缩小变酥加干贝素和大蒜叶起锅。一锅萝卜烧肉烧熟后只有一盘了。
.......



WOW~~~~~这三个菜我都爱吃,咸菜墨鱼,我姆妈经常烧。我就不明白,墨鱼为什么要用咸菜烧?家里经常是这样搭配的。

我想看看颜色鲜艳的盘子
------当我离开这房子的时候,我知道身后有一双眼睛盯着我,但我一定不会回头。我只不过想见见她,看看她的样子,既然她不给我机会,我也一定不会给她机会。
阳阳妈妈 离线
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524楼  发表于: 2009-11-16   
牛牛,你看28楼的盘边,和以前的颜色不一样了。挑盘子的时候,想着盘底放菜反正看不见,盘边既要好看,又不会和菜抢色。

墨鱼炒咸菜从我姆妈那里学来的,外婆以前也是这么烧的,不知道为什么。
Wen Wen 离线
级别: 论坛版主

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525楼  发表于: 2009-11-16   
那个萝卜烧肉啊,口水


谗肥肉,N久没有吃肥肉了


阳阳妈妈还有红梅的片片越来越好看了。
newport93 离线
级别: 资深会员
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526楼  发表于: 2009-11-16   
俺爱吃新鲜墨鱼+女儿红, 隔水蒸好的盅
随遇而安, 知足常乐。
若岩 离线
级别: 军区司令员
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527楼  发表于: 2009-11-18   
引用
引用第561楼豆包于11-16-2009 07:10发表的  :
瞧这伙食……有鱼有肉,颜色又好看。

很馋萝卜烧肉……


豆包,我们的口味真的很像,上次你说喜欢梅菜扣肉,我也是

大概川黔的口味都差不多
柳牛牛 离线
级别: 论坛版主
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528楼  发表于: 2009-11-19   
引用
引用第567楼阳阳妈妈于2009-11-17 01:06发表的  :
牛牛,你看28楼的盘边,和以前的颜色不一样了。挑盘子的时候,想着盘底放菜反正看不见,盘边既要好看,又不会和菜抢色。

墨鱼炒咸菜从我姆妈那里学来的,外婆以前也是这么烧的,不知道为什么。



这两天又做啥好吃的没?
------当我离开这房子的时候,我知道身后有一双眼睛盯着我,但我一定不会回头。我只不过想见见她,看看她的样子,既然她不给我机会,我也一定不会给她机会。
阳阳妈妈 离线
级别: 军长
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529楼  发表于: 2009-11-19   
引用
引用第572楼柳牛牛于11-19-2009 23:55发表的  :



这两天又做啥好吃的没?


墨鱼烧肉。

水产摊位的老板答应给我剥皮洗干净,墨鱼又的确好,就又吃墨鱼了。

这个菜阳阳不许我放茴香、八角,就红烧了,放老抽、生抽、糖慢慢煮,慢慢熬,今天墨鱼都吃完,肉没人吃,说真的,肉的鲜味都跑到墨鱼里,的确没啥吃头。
描述:墨鱼烧肉
图片:照片 017.jpg
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红眉 威望 +6 2009-11-19 -
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柳牛牛 离线
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530楼  发表于: 2009-11-19   
引用
引用第573楼阳阳妈妈于2009-11-20 00:08发表的  :


墨鱼烧肉。

水产摊位的老板答应给我剥皮洗干净,墨鱼又的确好,就又吃墨鱼了。
.......


一定很好吃

应该是稍稍肥一点的肉烧出来的吧?

俺的馋虫被勾出来啦
------当我离开这房子的时候,我知道身后有一双眼睛盯着我,但我一定不会回头。我只不过想见见她,看看她的样子,既然她不给我机会,我也一定不会给她机会。
wenwendywen 离线
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531楼  发表于: 2009-11-19   
俺的馋虫又被勾出来啦..

Thought I have had big breakfast, I am hungry again!!!!

 
感恩,平安,喜乐,惜福。。。
若岩 离线
级别: 军区司令员
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532楼  发表于: 2009-11-19   
墨鱼烧肉?肉烧肉?这个比较启发人,请问阳阳妈,哪一样的味道比较重一点?想象不出来。
红眉 离线
级别: 论坛版主

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533楼  发表于: 2009-11-19   
豆包也是肉祖宗  

向阳阳妈学习烧墨鱼,说实话我一次没买过
阳阳妈妈 离线
级别: 军长
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534楼  发表于: 2009-11-19   
红眉、娃娃,墨鱼烧肉应该是浙江菜,现在新鲜墨鱼愈来愈贵,烧得次数不是很多。

墨鱼本身比较腥,烧之前用葱、姜、料酒煮开后把墨鱼倒下关火去腥。

新鲜墨鱼这样洗干净后不腥也无味,先起油锅把五花肉块炒到出油放入墨鱼块,炒后加水煮,把肉汁和墨鱼汁混在一起,快干时加老抽、生抽、糖,再加水慢慢煮,我妈以前烧的时候还放茴香和桂皮,阳阳不喜欢这个味,我就不放,这样的话,墨鱼一定要够新鲜,否则腥味比较重。

这个菜很花时间,慢火炖的时间长,墨鱼就更好吃。我一般从起油锅开始,花一个半小时。

猪肉和墨鱼在一起,猪肉基本失去自我,鲜味都跑到墨鱼上去,这个菜大家都吃墨鱼,猪肉最后扔掉了。
luckychic 离线
级别: 营长
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535楼  发表于: 2009-11-19   
把肉扔给我吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。  
<img src='http://www.madhforum.com/cdb/attachments/xSJR_200341722273794605.gif' border='0' alt='user posted image'>
若岩 离线
级别: 军区司令员
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536楼  发表于: 2009-11-19   
引用
引用第580楼阳阳妈妈于11-19-2009 20:51发表的  :
红眉、娃娃,墨鱼烧肉应该是浙江菜,现在新鲜墨鱼愈来愈贵,烧得次数不是很多。

墨鱼本身比较腥,烧之前用葱、姜、料酒煮开后把墨鱼倒下关火去腥。

新鲜墨鱼这样洗干净后不腥也无味,先起油锅把五花肉块炒到出油放入墨鱼块,炒后加水煮,把肉汁和墨鱼汁混在一起,快干时加老抽、生抽、糖,再加水慢慢煮,我妈以前烧的时候还放茴香和桂皮,阳阳不喜欢这个味,我就不放,这样的话,墨鱼一定要够新鲜,否则腥味比较重。
.......


谢谢阳阳妈。

我从来没烧过墨鱼。重庆人吃墨鱼多数是干的,要泡,很麻烦,完了我只吃到腥味,所以不知道墨鱼好吃。

还有,墨鱼是不是胆固醇比较高啊?
luckychic 离线
级别: 营长
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537楼  发表于: 2009-11-19   
引用
引用第582楼wawabidoll于11-19-2009 21:05发表的  :


谢谢阳阳妈。

我从来没烧过墨鱼。重庆人吃墨鱼多数是干的,要泡,很麻烦,完了我只吃到腥味,所以不知道墨鱼好吃。
.......


呵呵。。胆固醇和脂肪都不低。。

不过。。偶尔吃一下解解馋没有关系的。。。不要有给有心血管问题的老人家吃就对了
<img src='http://www.madhforum.com/cdb/attachments/xSJR_200341722273794605.gif' border='0' alt='user posted image'>
阳阳妈妈 离线
级别: 军长
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538楼  发表于: 2009-11-19   
谢谢幸运妹妹解释,原来墨鱼的胆固醇和脂肪都不低。

现在墨鱼很贵,也偶尔吃一下。
一手臭牌 离线
级别: 论坛版主

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539楼  发表于: 2009-11-19   
我爱吃的东西怎么胆固醇都搞啊,太痛苦了。
一手臭牌打遍天下
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