引用

引用第7楼tulip于04-18-2006 09:12发表的“”:

什么叫：打过泡子？

可能是去掉浮沫吧？

再问一个问题，
普通料酒行吗？

明天就去买排骨，按方下料。

什么叫：打过泡子？

WENWEN姐，一斤多一点儿的排骨，吃饭的小碗，放小半碗的酒就可以了，我一般是放黄酒。不过多一点少一点应该没太大的问题。LG最近喊着要减肥，我放的糖就稍微少一些

好，记下方子

做法很简单。把骨头烧开打过泡子后，放一些花椒、生姜，小火煮半个小时左右，把汤倒到盛有葱花的碗里（待会儿就有汤喝啦！），再按一酒二酱（油）三糖四醋的量倒在锅里继续煮半个小时左右就可以啦。
如果掌握得好的话，汤汁在出锅的时候基本上都被火收完了。但我总是掌握不好，会有些汤留下。但这样也有好处，在家做的时候，小女儿喜欢拿这种甜酸汁儿拌饭吃。我就当她多吃了一块糖吧

One man's meat is another woman's poison.

FB

我意志还算坚强。