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引用第118楼maggie于11-23-2012 14:58发表的  :


如果你找得到凤爪，应该就有猪蹄儿的吧？奇怪~~

我鸡爪是在中国店买的冰冻的，我没仔细看有没有冰冻的猪蹄。我想要是能在荷兰超市里买点新鲜的猪蹄就好了。

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引用第117楼红眉于11-23-2012 13:06发表的 回 115楼(小白兔) 的帖子 :
鸡毛还是得拔，鸡毛容易拔，猪毛太硬了，拔着太吃力

鸡皮能不能在火上烧呢？北方的烧鸡，大概也熏烤的，皮都破了

这里的鸡还是有些鸡毛，不过大概是没人吃鸡皮，都不在乎。我们家一般都是煮鸡汤，鸡皮肯定不吃。但是烤鸡的时候觉得
鸡皮比较好吃，可是有毛，觉得恶心，也只好扔掉了。

哈哈，邦德很可爱哈。

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引用第123楼augustblue于11-23-2012 17:50发表的 回 65楼(maggie) 的帖子 :
这个是我大爱，简单易学，收藏了。

第一次做的，老公嫌葡萄干放少了，又买了冰激凌，最近还要做。

这个卤香干，我指着图片问虎子，好不好吃？娃咽了下口水，使劲点点头。我说快睡吧，等回家了妈妈给你做哈。妈妈不厚道，睡觉前折磨小娃。

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引用第121楼augustblue于11-23-2012 17:39发表的 回 4楼(maggie) 的帖子 :
他干妈，虎子最爱的就是酱牛肉啊。等你来，你懂得，呵呵   

哈哈，不知道是否能空运点过去？

没去购物，觉得也没什么好买的：）
火鸡倒是吃了，和朋友的家庭一起过的，挺快乐的。火鸡嘛，我觉得还行，比较中国胃还是

这个是我大爱，简单易学，收藏了。

学习了，我爱吃牛油果。

他干妈，虎子最爱的就是酱牛肉啊。等你来，你懂得，呵呵

我在一本讲美食的书上看过如何处理生猪蹄。先镊子拔毛，刚刷冲洗，水沸后捞出，如此三遍，最后才是正式烹调。麻烦了点儿，不过我在饭店吃过长毛的猪蹄，立马没了胃口。

今天的猪蹄儿作得更成功，珍藏的上次留下的卤汁儿味道更好，我额外加了冰糖，橘子皮，黄酒，撇掉了上面的油块，掰了2个干辣椒。小火咕嘟了差不多2个小时，又糯又烂，3个女人吃了差不多2个，很大个啊！怕猪蹄太腻，我凉拌了欧洲玉兰菜 Belgian Endive，还有一个豆腐丝+香菜，都消灭了，连带3个烤箱烤得韩国红薯。

卤的时候还加了一大把红衣花生米，有了肉的香味，五香花生米的味道也不俗了，老公配着一杯Riesling (雷司令白葡萄酒），吃了一小碗花生，还埋怨我不多做点，知道花生米只是卤猪蹄儿的陪衬时，很是受伤，表达希望我能特意的做些花生米给他吃的想法，没问题！

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引用第116楼小白兔于11-23-2012 11:20发表的  :
隔太远了，馋也去不了。我怎么就在我们这里找不到猪蹄呢？

如果你找得到凤爪，应该就有猪蹄儿的吧？奇怪~~

鸡毛还是得拔，鸡毛容易拔，猪毛太硬了，拔着太吃力

鸡皮能不能在火上烧呢？北方的烧鸡，大概也熏烤的，皮都破了

隔太远了，馋也去不了。我怎么就在我们这里找不到猪蹄呢？

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引用第105楼红眉于11-17-2012 13:56发表的 回 104楼(maggie) 的帖子 :
亲爱的，你到了肉比菜便宜的国度


猪蹄可以在火上烧，直接烧掉毛，不用担心，皮不会焦

红眉亲，鸡皮能不能用火烤？

嘿嘿，俺住纽约新泽西这一带已经十年有余了，还从没去过梅西的感恩节或是新年的时代广场，实在是怕挤啊。
没购物，在网上晃嗒了下，想要的也没见怎么便宜，就不去凑热闹了。
昨天在家烤了一堆甜点，晚上去朋友父母家吃的感恩大餐，今天约了朋友吃brunch，忘了是周5,没有brunch的，只好吃的普通午饭。
俺们这儿街上还是是一副惨像，但一河之隔的曼哈顿早就正常得很了，除了下城华尔街那儿听说还没恢复。

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引用第111楼抽刀断水于11-23-2012 05:51发表的  :
你真能干。不过用剪刀或者火烧，那毛根不还在皮里吗？好奇。
不过俺家真有那喷枪，俺老公有时用来给肉排上色的 ，还可以做creme brulee

我的确想过这个问题，还动了心思拿我的眉毛镊子，后来想这个镊子很好用，还是在德国买的，碰了猪蹄儿就费了，才放弃。用小剪刀把那附近的皮脂都剪掉了后来。但是昨天买的2只就很好，很仔细的看都没看到毛。看来是处理的问题。

今天请2个女同学中午来家里吃猪蹄美容宴，天冷还干燥，补充些胶原蛋白~~

看新闻里面 昨天梅西的感恩节游行好隆重。你们家里面现在一切都恢复正常了吧？今天去购物？

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引用第110楼小碗于11-23-2012 05:40发表的  :
喷枪应该挺好，应该还有卖一次性的。一想象你用小剪刀剪猪毛我就想笑，又可爱又较真！
我曾经偷偷用小罗修头发的剪刀剪了强力胶的纸板，嘿嘿，被无情地臭骂了一顿～----目前那个就退休啦！
上个星期去一家四川饭店吃了老妈蹄花，所以我今天口水就流一小碟子即可。你们感恩节过得怎么样，燃烧的鸡吃没吃？

加拿大的感恩节是在10月中旬，因为地理位置更靠北方，丰收的季节来得更早，所以庆祝的就早。我们没有吃火鸡，2个人连一只烧鸡都消灭不了，更别提火鸡了。每次买半只烤鸭，我要吃3顿，男人不吃，包括我做的牛健，猪蹄儿他都不吃，挑食。

今天是black Friday， 不少人南下到美国购物，加拿大的商家为了挽留住这笔消费也开始打折，但是对我没有太大的吸引力。我昨天请教我做义工的同事，她说还是boxing day 更有吸引力，所以打算那个时候到西雅图去shopping .

你们2个吃火鸡了，小小罗第一次吃火鸡，胃口如何？今天去购物吗？

你真能干。不过用剪刀或者火烧，那毛根不还在皮里吗？好奇。
不过俺家真有那喷枪，俺老公有时用来给肉排上色的 ，还可以做creme brulee