登录注册
社区应用 最新帖子 精华区 社区服务 会员列表 统计排行
主题 : 我做的鲅鱼馅饺子 clean  来看一下
吉祥号码 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
20楼  发表于: 2010-02-26   
Re:我做的鲅鱼馅饺子 clean  来看一下
认识了一个字,还见识了小曼的好手艺


今天我也要包饺子吃,可没有小曼这稀罕的鲅鱼馅,普通的香菇猪肉馅吧。
也上个图,和小曼作伴啦
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
仙人球 离线
级别: 军长
显示用户信息 
21楼  发表于: 2010-02-26   
Re:Re:Re:我做的鲅鱼馅饺子 clean  来看一下
引用
引用第4楼小曼于02-26-2010 06:44发表的 Re:Re:我做的鲅鱼馅饺子 clean  来看一下 :


我用的是特精份


不知道特精粉属于高粉还是低粉,你可以看看包装上的百分比,
在日本, 一般高粉是指的,100克面粉中含有蛋白质12-13克就是高粉,
低粉的含量是8-9克左右。。。

高粉筋斗,做饺子皮擀的时候, 一边擀一边回回缩,
低粉比较硬,不容易擀开,但是不怎么回缩,
我喜欢2种中和, 多数一半一半 。。。

描述
快速回复

验证问题:
3 * 6 = ? 正确答案:18
按"Ctrl+Enter"直接提交