椒盐鱼片，放了一把香菜，最后加花椒粉，味道很正点！

重庆烤鱼，这个超好吃，偶和老公2人干掉2磅半的鱼，还意犹未尽


用的是SNAPPER,不知中文是啥鱼，偶认为鲢鱼，黑鱼，鲤鱼都可以，网上方子太复杂，偶稍改了一下

1。在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒，姜片、葱段腌制半小时左右。
2。油7分热，淋在鱼上。
3。锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒，炒至油亮后加入，酱油，醋，糖，鱼汤（可加清水，加入汤的优点是很鲜）。
4。烤箱上下火200度（350-400)预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，放烤箱上层200度烤20分钟（我开上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟（450F），便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化。
5.烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。
6.最后淋上热花椒油。

TIP: 葱姜蒜一定要多，还有正反都要烤，才入味

谢谢红眉姐的安慰，上几个最近做的菜
这个带去爬梯，一下子就抢光了

排骨2-3磅飞水，放姜葱，开水炖1小时，一小半可以加冬瓜做排骨汤，或莲藕小排汤。

其余的捞出，加盐腌10分钟左右，用油炸一下（1，2分钟），不可久，
肉会才，有点黄就可以了，不炸也行
锅内倒油，放醋，加糖，融化，糖是醋的3倍左右，放小排炒匀入味，用水勾芡，到入锅中，
起稠。

锅洗净，开火加热，倒入芝麻，关火，把芝麻撒在排骨上即可。

引用

引用第24楼chen1于02-09-2010 16:06发表的  :
接着更新厨房，最近太懒啦

冬天咱们都懒了，人也得休眠哈哈

好在已经立春了，过一两个月就暖和了

引用

引用第2楼chen1于01-02-2010 19:10发表的  :
谢谢红眉姐姐发的大红包，真大方，乐死偶啦

偶以前在家是啥也不会做，谁要偶有个超能干的老妈呢？

可到了米国这个乡下地方，天天下馆子是不现实滴，只好自个学着做啦。
.......

亲，握手啊，俺这也在拼命地比学赶超呢

接着更新厨房，最近太懒啦

真的是以菜会友了。

引用

引用第20楼chen1于01-12-2010 15:06发表的  :


被劳工严厉拒绝 上他的片片

偶们今年应该会回去的，到时候去找你们上海分舵，可好？

好好好，提前短信联系

我们上海胡吃海喝可拿手了

海鲜豆腐

龙利鱼柳（或catfish等）斜刀片成薄片，加盐，料酒胡椒入味20分钟，1个蛋清加淀粉调均，放入鱼片，加油拌均。
虾去壳，用剪刀剪看背部，去肠线，和鲜贝，加料酒,盐，胡椒, 加油拌。
油热后下葱姜分别爆炒鱼片，虾和鲜贝，放点高汤（鸡汤或水），加酱油，一点糖，放豆付，调味，最后可加点欠粉收汁。

引用

引用第18楼红眉于01-10-2010 16:36发表的  :
又是个幸福的美眉啊，有老公给做菜

要是给哦我们看看你俩幸福的PP，那可是大家一起来加分啊

被劳工严厉拒绝 上他的片片

偶们今年应该会回去的，到时候去找你们上海分舵，可好？

15楼的豆腐有没有完整的做法呀？谢谢MM！

又是个幸福的美眉啊，有老公给做菜

要是给哦我们看看你俩幸福的PP，那可是大家一起来加分啊

越看越好看

就越来越惦记着吃

这个是老公做的,赞一下,比偶炒得好,碧绿的.
劳工做菜很棒的.哎,是个超级谗猫哈,很难搞定.


偶一看到就很有食欲,上去就吃了一半,而后才想起来拍照片,大家勉强看吧

这个豆腐是偶的新尝试，下次应该会做的更漂亮.

海鲜用的是鱼片,虾仁和鲜贝，加料酒,盐，胡椒，用欠粉勾欠,加油拌。
油热后下葱姜爆炒，放点高汤（鸡汤，最后放豆付。

老公说这是他有史以来吃过最好吃的豆付

chen美眉是高手，这个帖子也是可以盖高楼的哈！

引用

引用第10楼红眉于01-04-2010 01:18发表的  :
丸子比我做的圆……

也比我做的圆。。。

看起来很有食欲的说

谢谢ｃｈｅｎ１妹妹！
夸得我去买指南针了，找不到北了……

谢谢红眉姐姐的夸奖！你是大师级的厨师，滔滔江水哈~~

偶还在爬你帖子的楼梯呢

丸子比我做的圆……