继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： zk+9'r`-D  
-ad{tJV|  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 2;b\9R^>A  
t3ZOco@~P  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 xa*hi87L*  
}&D WaO]J7  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ dQX6(Jj  
iVr JQ  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 u Mv,zO5  
jd"@t*ZV  
对不起，俺地问题有点多。 8d{0rqwNE  

刚好在,哈哈~~ ,qwuLBW  
DCa^ u'f  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. {YC@T(  
=svN#q5s  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. d-ko ^Y0  
IPpN@  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) 1GRCV8"Z^  
{Xy5 pfW Q  
8Fh)eha9f  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : G_JA-@i%  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： 1&OW4_  
Y@iS_lR  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 TX/Xt7#R:  
XT*sGM  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 ej d(R+  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : -2 [a2^a'  
刚好在,哈哈~~ r6qj7}\  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. |df Pki{  
mJnIwdW*  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. rlLMT6r.8  
.......

_H%c;z+  
3d]S!=4H"  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 6 "sSoj  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 HC8e>kP9b  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ ux4POO3C|  
a~w$#fo"`f  
S1_RjMbYM  
1.锅烧热,放油,多放点:) o+'6`g'8  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. K|, .C[  
3.至半熟,加红烧专用酱油. rILYI;'o  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... (<9u-HF#  
5.最后收汁起锅. sgFEK[w .y  
fHFE){  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. 4hj|cCrO  
*2l7f`K  
超级简单,就是要时间. k(HUUH_z  
4pvMd
 
试试看! WsB?C&>x  
%ET+iIhK  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 9*M,R,y  
HRA |q  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : P%n>Tg80M  
不谢不谢~~ %cn<ych G  
"AqB$^S9t  
{qVZ NXDn  
1.锅烧热,放油,多放点:) UEL_ uij  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. -~w'Xo#  
.......

h(DTa  
怪不得好吃，真功夫啊。 KI.hy2?e  
HPVEnVn  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 <P<z N~i9j  
A#,ZUOPGH  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : 4,ag(^}=  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 %
yC,^  
x{n=;JD  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

zbiLP83  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : vDvFL<`vmD  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

,!9zrYi}  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 +ge?w#R  
xz]~ jL@-]  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. A%vbhD2;W  
本地人土话叫"山芭鸡." QGz|*]  
/{2,zW  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : p<%d2@lp  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 (At$3b6  
06jQE2z2R  
bK7J}8hH  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : 3$/IC@+  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 Xc.`-J~Il  
NlXimq  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : :KO2| v\  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 =u;MCQ[  
]'S^]  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

QL*IiFR  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ 7z-[f'EIUI  
`X8F`5&U\f  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 ,?3G;-  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 w =KPT''!  
胡萝卜段儿。 )e{}V\;q  
莲藕段儿。 >d6|^h'0  
大葱一段，姜几片。 Ho%CDz z  
MQ4KdqgP  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 4+i
g' |o  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 Zc2PepIg  
再过半小时，加点盐，就好了。 _B0L.eF  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : &wX]_:?  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ cnLro  
cZ06Kx..  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 uw7zWJ n  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 e# bn#  
胡萝卜段儿。 -YE^zzh  
.......

ZB{EmB0W  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ c`W,~[Q<O+  
DI%saw  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ /
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 n*$ g]G$  
=QsYXK7Mn4  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : c|%6e(g"L  
耶！方子拿到了！ xA
/D'  
g'gdgfvn  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 nwWJ7M,A  
9gFUaDLo  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

}*-@!wc-N  
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哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ o@Oqm>]SS  
OYd !v`<  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ ]oxZ77ciL  
OCU r{Nh  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。