继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： g`EZLDjt  
Fwm$0=BXL  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 z*3 b2nV  
l;F"m+B!$  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 b3NIFKw  
x/ QqG1q  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ ]l7W5$26 @  
Po>6I0y
  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 iIfiv<(ChM  
?pL|eS7  
对不起，俺地问题有点多。 gt4GN`-k  

刚好在,哈哈~~ %<
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. 5nPvEN /  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. 6v@Pr[email protected]  
C&O8fNB_  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) <3Ftq=  
,Csdon
  
3h bHS~  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : >^8O:.  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： a-5UG#o  
#y\O+\4e  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 ,Wtw0)4  
g5BL"Dn  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 r*HSi.'21  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : {[uhIJD3g6  
刚好在,哈哈~~ c((
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. lU 9o"2  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. $`xpn#lz  
.......

\Y,P  
(U\o0L I  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 N\|B06X  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 TjpyU:R,&|  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ /3+E-|4s  
&WCVdZK:  
XffHF^l9F  
1.锅烧热,放油,多放点:) yR F+
 
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. I9TNUZq('  
3.至半熟,加红烧专用酱油. n n[idw  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... E.'6p \  
5.最后收汁起锅. 5m;pHgkb  
9 U9ghWH8  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. m:EYOe,w  
aorL,l  
超级简单,就是要时间. xR'd}>`  
7|Qb}[s  
试试看! kPEU}Kv  
NVVAh5R  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 U:/_T>f%  
2}{[J  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : avv/mEf-f  
不谢不谢~~ I8hmn@ce  
j%0g*YI  
Bq:: 5,v  
1.锅烧热,放油,多放点:) MU_ >+Wnf  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. c_2kHT  
.......

H%c{ }F  
怪不得好吃，真功夫啊。 %8L5uMx  
k|^nrjStC  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 HLt;1:b  
Ks7k
aX  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : [+y
/qx79  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 k@R)_,2HH  
Y-,1&$&
 
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

0g(hY:  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : = %7:[#n  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

"|"bo5M:   
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 66%kq[  
]?Ru~N}  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. "$:nz}  
本地人土话叫"山芭鸡." #,  vN  
e v?Hz8Q;(  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : WohK,<Or  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 {n%F^ky+7  
2lHJ&fck<  
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$.  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  :  }e9:2  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 gnB%/g[_  
P",~8Aci(  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : hU+sg~E  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 !1)lGjMW  
[D?RL`ZF  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

x"5/1b3aq  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ xv9SQ,n<  
\ d+&&ns  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 :_i1)4[!  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 C B =H1+  
胡萝卜段儿。 Qp!r_a&  
莲藕段儿。 @q],pD  
大葱一段，姜几片。 AAxY{Z-4  
92bvmP*o4  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 VL
A9&.*@  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 I/
_`/mQ  
再过半小时，加点盐，就好了。 TJp(  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : T8JM4F  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ ^EN_C<V;"d  
%XMrSlSOp  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 ` Cdk b5  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 a9(1 6k  
胡萝卜段儿。 DAj@wn3K?  
.......

iL)q':xz  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ c_)vWU  
~2beVQ(U  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ 3o%JJIn&  
M3Q#=yy$D$  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 G9<pYt{:  
xO`w|k  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : L}ud+Wfox  
耶！方子拿到了！ )#l &F$  
`<zaxO  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 WW2VW-Hk  
E1_FK1*V;  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

!T@>Ld:  
KW+ps16~  
Xw!eB?A  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ Z'6 o$Xv  
#\"8sY,j  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ v)N8vFdd  
>V;JI;[  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。