继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： ;.AV;C"  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 @ge LW!  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 I8Kb{[?q  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ -tMA  
M=6G:HHY  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 }b
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对不起，俺地问题有点多。 N|$5/bV  

刚好在,哈哈~~ fSr`>UpxC  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. k0knPDbHv  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. NU(^6  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) *.xZf i_|  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : rX:1_q`xA  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： }`#B
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 l) H9J]  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 {RH*8?7  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : 6z PV'~
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刚好在,哈哈~~ uFWvtL?;_  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. EtJD'&  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. }\U0[x#q  
.......

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#c:9V2  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 Na-q%ru  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 z}D#WWSxf  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ yLV2>kq  
AECxd[k$9  
ScM}m  
1.锅烧热,放油,多放点:) V+P8P7y37B  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. k];L!Fj1  
3.至半熟,加红烧专用酱油. _-g-'Hr+N  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... ~+7ad$   
5.最后收汁起锅. n$nne6|O  
V< 2IIH5^  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. &n}8Uw0440  
H9.oVF^~  
超级简单,就是要时间. )i},@T8[  
C]aOgt/U  
试试看! tU8g(ep,o  
;bUJ+6f:  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 5d)'`hACe  
Vp5V m  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : z7NGpA(  
不谢不谢~~ yVu^ >  
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1.锅烧热,放油,多放点:) 3fbD"gL  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. > Z.TM=q j  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 ?qq!%4mTB  
O2V6UX@&<w  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 jQH5$  
o|b[(t$;O  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  :
Z L6~Eut  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 $=@9 D,R  
GlV-}5W  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : qxg7cj2  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

h0Sy']3m  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 E&T'U2  
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方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. X~Rk ,d3  
本地人土话叫"山芭鸡." >w]k3MC  
Zc' >}X[G  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : R1b )   
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 I?B,rT3h  
(=3& 8$  
C$re$9U  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : 4f@\f7\  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 id[>!fQ=Y  

\qd)l  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : ht cO ~b  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 MzW$Sl&:  
f}9`iN=k  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

\#oV<MR  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ E|A_|FS&%  
$6?KH7lA  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 :tDGNz*zG  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 #?d>S;)+  
胡萝卜段儿。 :IKp7BS  
莲藕段儿。 P9cI{RI  
大葱一段，姜几片。 {ZYCnS&?CL  
SD.*G'N&2f  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 f'yd{ihFp  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 jnLu|W&  
再过半小时，加点盐，就好了。 ~)CU m[:oM  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : v__Go kj-  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ K<9MK >T  
lukRFN>c"  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 lVBy&f  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 (%IstR|u:  
胡萝卜段儿。 J3JRWy@?P  
.......

',ybHW%D%i  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ Oes+na
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E|}Nj}(*  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ BTQC1;;N  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 M@86u^80  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : j[eEyCW[)  
耶！方子拿到了！ pjn%CR`;  
^0~1/ PhOw  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 t$5]1dY$X
 

srA ~gzF  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ |hyr(7  
PiQs><FK8  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ s*WfRY*=V  
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这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。