继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： vi.q]$ohbV  
F>3fP  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 .Wci@5:3  
j\@| oW0  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 5HbPS%^.  
p@xK`=Urb  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ f['pHR%l2$  
Tq.%_/@M<  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 fNi_C"<  
PmE2T\{s!  
对不起，俺地问题有点多。 Uefw  

刚好在,哈哈~~ wKAc ;!  
pn~$u  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. \TBY)_[ {  
]LhNP}c  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. ~\m|pxcj  
rj].bGQ,+  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) FVco oV  
4 p(KdYc  
K:eP Il{JE  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : Ea*Jl<  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： G" Fd]'  
LA^H213N|  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 rx#\Dc}  
#zcnc$x\  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 /\9X0a2h|E  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : 0:(@Y  
刚好在,哈哈~~ b|*A%?m  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. 8Mq] V v  
AjZ@hid  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. &?<o692  
.......

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a[GlqaQy+-  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 %G$KahxV>  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 ZIx,?E+eJ  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ %?C{0(Z{  
atFj Vk^  
/cr.}D2O  
1.锅烧热,放油,多放点:) >"S'R9t  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. JF_\A)<ki  
3.至半熟,加红烧专用酱油. y2^r.6"O  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... fdN-Zq@'  
5.最后收汁起锅. G;MgrA#\  
y^:g"|q  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. _'dsEF  
Y=4,d4uu  
超级简单,就是要时间.
]5'  
BRV /7ao="  
试试看! Srz.-,2PF  
h]
c-x(+  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 nKh._bvfX  
ZV_Z)<  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : Sy'/%[+goJ  
不谢不谢~~ l8%x(N4  
)AqM?FE4R  
@k,u xe-  
1.锅烧热,放油,多放点:) /%rbXrR4w  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. OsAXHjX}  
.......

Nd#t !=  
怪不得好吃，真功夫啊。 +:~&"U^z&  
QO7> XHn  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 X c,UR.  
C_PXh>H]'  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : |I7P0JqP  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 Cr4shdN34  
fmA&1u/xMs  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

l?a(=  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : doP4N6
 
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

I\Y/*u  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 mmTc.xh  
mV`Z]-$$i  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. twNZ^=SGr  
本地人土话叫"山芭鸡." 1-r1hZ-  
I#Iu :,OT  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : l]T|QhiVd  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 y''`73U"  
;5PXPpJ  
IObGmc  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : E2LpQNvN%g  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 L UHj3H  
&P&M6v+  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : i`FevAx;[m  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 FU;Tv).  
Cc$!TZq=  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

BCJo/m  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ [_G_Wl'#8  
l"f.eo0@7  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 ;v^tUyhCb  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 =A$5~op%  
胡萝卜段儿。 r0+lH:G*q  
莲藕段儿。 Xg^`fRg =T  
大葱一段，姜几片。 ]- ")r  
;8'hvc3i$  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 X#Y0g`muW  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 !0zbWB9  
再过半小时，加点盐，就好了。 /[q6"R!uMz  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : aqQ YU5l4~  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ )M<"YI)g  
f-F+Y`P  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 .__XOd}K  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 ZgP=maQk  
胡萝卜段儿。 -y5^xR  
.......

Aq yR+  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ "T=Z/@Vy  
8`v+
yHjG  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ B8F.}M-!  
Nj$3Ig"l  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 )a AKO`  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : 9
js!gJC  
耶！方子拿到了！ Yz(k4K L  
Ydm0  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 jd8`D6|Z  
xP#vAR  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

Veo*-sl  
H=Scrvfx  
i8 iv{e2  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ I@Pp[AyG  
%sxLxx_x!  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ KJn@2x6LP  
sU!h^N$  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。