继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： [>p!*%m  
S m=ln)G=  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 sXP
va@8_  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 xh#_K@8  
v:74iB$i/C  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ r 56~s5A  
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不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 8lqmd1v  
[vb#W!M&|  
对不起，俺地问题有点多。 JleClB(2n/  

刚好在,哈哈~~ P>~Usuf4  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. .@;5"  
CcV@YST?  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. p_n$}z  
q%A>q;l:  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) dQp>z%L)  
MoiRAO  
Q8l vwip  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : tNZZCdB  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： :si&A;k  
Kt]vTn7! 9  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 M54czo=l  
L?8OWLjRy  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 _RzoXn{1e  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : wLO"[,  
刚好在,哈哈~~ TOP,]N/F H  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. dYwEVu6q  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. l)Dcw kIG  
.......

eo!+UFZbY  
I~"l9Jc!"  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 l_2l/ff9  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 NX;{L#lQ  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ Y$3liDeL=  
" M&zW&  
t $Ua&w  
1.锅烧热,放油,多放点:) <%`z:G3  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ~;wR}s<}(  
3.至半熟,加红烧专用酱油. $@dPIq4o;}  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... Q6[h;lzGV  
5.最后收汁起锅. bXHtw}n  
=D 5!Xq'|  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. <g8{LG0  
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超级简单,就是要时间. 2+LvlS)C  
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试试看! z 7*mT}Q  
z-S8s2.Fd  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 KH[Oq d  
^DR`!.ttr  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : )$FwB6^  
不谢不谢~~ rAQ3x0  
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d!q) FRzi  
1.锅烧热,放油,多放点:) RXbZaje$  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. /vFdhh  
.......

ezk:XDi4  
怪不得好吃，真功夫啊。 9'\*
Ip^
  
Cx`?}A\%  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 *IC9))PGJ  
Gh{vExH@5(  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : Z<tJ+  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 +P 9h%/Y k  
U_Va'7  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

y+a]?`2  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : ^0&   
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

<al/>7z' O  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 J(\f(jh/  
=7uxzg/%Tj  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. oO8V0VE\  
本地人土话叫"山芭鸡." 7Z+4F=2ff  
m#a0HH  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : {\+!@?  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 uIkB&  
2}P?N  
l|c#  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : b]Xc5Dp{  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 hqA6%Y^k  
spE(s%dgL  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : A3VXh^y+  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 j`GL#J[wqQ  
H]7MNY  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

nS8oSs_  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ #Ont1>T,G  
,U\F<$O  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 9U[ A   
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 3_:J`xX(4  
胡萝卜段儿。 A.@
S>H'P  
莲藕段儿。 @pcmVsIp  
大葱一段，姜几片。 TmZ% ;TN  
66G$5  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 qHT_,\l2  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 a9hK 8e  
再过半小时，加点盐，就好了。 Sl,\<a  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : W$g<nhLK  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ 5C}1iZEJ  
K\w:'%>-  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 8U98`# i  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 ' P1I-ue
 
胡萝卜段儿。 D<-MbK^S  
.......

#nTzn2  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ a^U)2{A*f  
n-/{H4\  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ ~J:cod  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 O#j&8hQ>  
=Oo=&vA.oc  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : 3`%]3qd}  
耶！方子拿到了！ Oz3JMZe  

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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 q5@N//<DNN  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ }0Q_yuzx0m  
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谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ 36 &ghx  
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这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。