继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： NDP" @  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 N=B G0t$  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 LXK!4(xaW  
A vq+s.h  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？
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不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 #dj?^n g
 
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对不起，俺地问题有点多。 ^"X.aks A  

刚好在,哈哈~~ e~SK*vR%]  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. N $) G8  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. <bKtAf  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) >#|%'Us  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : _-TplGSO=c  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： [j+:2@  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 T+v*@#iJ_  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 Cf=H~&`Z  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : ('5?-  
刚好在,哈哈~~ b# N"}-\^  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. ( 2 HM"Pd  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. ~?F,kmO}?  
.......

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ETdXk&AN  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 ,-#MEr  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 \X8b!41  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ 8
rsc@]W  
_?c.m*)A  
3(BL  
1.锅烧热,放油,多放点:) Q|(}rIWOQA  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 'c3
5%?]  
3.至半熟,加红烧专用酱油. &6x(
%o|  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... T
2e-RR  
5.最后收汁起锅. <0CjEsAB]  
(T%F^s5D  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. mU/o%|h  
#A/OGi  
超级简单,就是要时间. V:n0BlZ,B  
hFIh<m=C?Y  
试试看! -r\jIO_  
Lw>B:3e  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 fs!dI  
,!:c6F+  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : ,&o9\|ih7]  
不谢不谢~~ N^;lp<{6?  
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1.锅烧热,放油,多放点:) >dA l*T  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. uKJ:)oyaCP  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 Ik:G5m<ta  
:\;9y3  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 j\uZo.Ot+  
I-#!mFl  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : QV[&2&&^<<  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 y_WC"  
FWW4n_74  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : #(]D]f[@  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

}u^bTR?3  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 ckX8eg!f  
s.z)l$  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. GVT 6cR  
本地人土话叫"山芭鸡." 3r%v@8)!b  
U'jmgHq  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : uN
f'Zeo  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 ^3HSw ?a"  
S> Fb'rJ3  
6X ]I`e  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : q4:zr   
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 qLBQ!>lR  
2Jo|P A`9  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : FkMM>X  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 89[/UxM)  
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方子是Clean同学的，清蒸鱼。

H( LK}[  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ w^~s4Q_>>  
^g'uR@uU  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 yFo8x[  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 }2=~7&)  
胡萝卜段儿。  w&U28"i>  
莲藕段儿。 tm;\m!^X{  
大葱一段，姜几片。 s]vsD77&  
kH06Cb  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 uxW |&q  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 Kj"n Id)  
再过半小时，加点盐，就好了。 jcePSps]  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : 'fb&3  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ }Ej^"T:H_;  
r*7J#M /  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 ziAn9/sT  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 8v)Z/R-  
胡萝卜段儿。 NR^Z#BU  
.......

V2Z
^W^  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ b^Do
[o}5  
c:DV8'f T  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ 8LtkP&Wx  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 C-2#-{<  
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~  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : ~:A=o?V2  
耶！方子拿到了！ Yv;iduc('  
i/DUB<> p6  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 uQkFFWS  
&-.2P!t  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

CIt@xi#I  
S#D6mg$Z,  
+_fxV|}P  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ jivGkIj!8  
dqL)q3  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ y#{> tC  
M-f; ,>  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。