继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： )S^[b2P]y_  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 <N8z<o4rku  
t[p/65L>8  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 jk{m8YP)E  
E]0Qz? W  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ P*/ig0_fM  
B)BR y%  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 .\7AJB
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对不起，俺地问题有点多。 Ns$,.D  

刚好在,哈哈~~ rw#?NI:  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. bO+e?&vQ%  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. H^XTzE  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) 3 (F+\4aRm  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : 7 b8pWM  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： Pv\-D<&@m  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 H^JFPvEc  
gp-rTdN  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 "QmlW2ysi  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : Hm]\.ZEy  
刚好在,哈哈~~ 0}
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. -H$C3V3]  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. B<jVo%og  
.......

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f\~A72-  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 Xz"xp8Hc(6  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 Y{<SD-ibZ$  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ j5G=ZI86y  
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1.锅烧热,放油,多放点:) uEr['>  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. MGH2z:  
3.至半熟,加红烧专用酱油.  B:(a?X-7  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... Uwg*kJ3 H  
5.最后收汁起锅. u
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;-8]  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. nc;iJ/\4  
CM;B{*En  
超级简单,就是要时间. |A#\5u  
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试试看! cnj32H^+  
V:2{LR<R8  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 &[_D'jm+S0  
bCV_jR+  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : *&~ '  
不谢不谢~~ |J:m{  
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1.锅烧热,放油,多放点:)  BF /4  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. pV/5w<_x?  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 r}-vOPn`E  

cq}i)y  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 t4+bRmS`_  
DtkOb,wY  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : 7E;`1lh7  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 o&Y R\BI/  
:"`1}Q  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : 3 ]w a8|  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

/@@?0xjX  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 S y^et  
CQ'4 ".7  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. T*](oA @  
本地人土话叫"山芭鸡." _7,4C?  
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引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : _cd=PZhI  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 {r_x\VC=p  
XF`?5G~~#  
3Cg0^~?6-  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : GyGF<%nq  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 \{a 64  
t ]P^6jw'  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : Dj'+,{7,u  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 imZ"4HnPP  
O{wt0 \P  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

oe{,-<yck  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ ~jMfm~  
z;PF%F  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 r%xf=};  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 6yedl0@wa!  
胡萝卜段儿。 Imz1"+E~  
莲藕段儿。 >5j&Q#Bu  
大葱一段，姜几片。 S H;:bLk_  
sdXZsQw  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 tWITr  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 D9higsN  
再过半小时，加点盐，就好了。 m&k l_f7  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : a5uBQ?  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ (dAE  
R)'[Tt`#R  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 S=g E'"LT  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 ^d!I{ y#  
胡萝卜段儿。 v6O5n(5,,  
.......

; nYR~~  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ xs$.EY:k  
m4RiF  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ a`8svo;VUO  
->5[C0: ]  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 iB3C.wd-  
+=#@1k~  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : 8QN/D\uq  
耶！方子拿到了！ ee#\XE=A  
DXx),?s>  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 6yhRcvJ}  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

LqoH]AcN  
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C&&33L  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ *M+CA_I(  
F{FSmUxzK  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ #gRtCoew  
drh,=M\F  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。