继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： IgxZ_2hO  
A08b=S  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 (bT3 r_  
j)A$%xUo  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 fG{ 9doUD  
F@C^nX9  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ b!do7%]i  
H6fR6Kr4j  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 4|yZA*Q^  
fQ.{sQ$@h  
对不起，俺地问题有点多。 sD_"  

刚好在,哈哈~~ xQKD1#y  
}zK/43Vx  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. ,vN0Jpf}\8  
=2BB ~\G+  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. IQ9jTkW l  
@qGg=)T  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) 0lyCk}c  
}'o[6#_*X  
[+j39d.Q  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : 74hQ?Atw:  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： \K,piCVViN  
G iF})e}  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 *,Mg  
-4}I02  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 x>E**a?!L  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : N$jI&SI?}  
刚好在,哈哈~~ o`@B*, @  
c/c%-=  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. -6()$cl}0  
kOe~0xoT@u  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. gUrb&#\X  
.......

bhFAt1h  
7%(|)
3"V  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 bnWKfz5  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 ]:Q7Gys  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ Q#@gOn=W\  
lQ%]](a6  
P o[u6K2&  
1.锅烧热,放油,多放点:) ?l_>rSly5  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. JH~ve  
3.至半熟,加红烧专用酱油. b8J\Lm|J  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... .P=uR8  
5.最后收汁起锅. Xu1l6jr_  
JlsRP  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. 'aB0abr|  
*JG?^G"l  
超级简单,就是要时间. t|*PC  
S.+)">buH  
试试看! ^g,[#Rh  
@ j$t
pz  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 `4cs.ab  
M* W=v  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : GI$t8{M  
不谢不谢~~ nJ4h9`[>V  
hQBeM7$F_  
?ZS G4La\  
1.锅烧热,放油,多放点:) ]}9y>+>  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. !EM21Sc  
.......

I TJ>[c]x  
怪不得好吃，真功夫啊。 QB@qzgEJ!,  
*&e+z-E  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 Bh*~I_Ta>  
_]tR1T5e  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : xn@?CP`-y  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 |.:O$/ Tt[  
9Pd~  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

;sNyN#  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : X@9_ukdpu  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

-ihF)^"a  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 #A]7cMZ'W  
{yt]7^  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. &1Cq+Yp
I  
本地人土话叫"山芭鸡." ;\<?LTp/r  
jcq(=7j  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : (= !_5l  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 3lL:vD5(  
7abq3OK+`  
/$eEj  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : 29qQ3M?  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 t91CxZQ^s  
M;iaNL(  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : #[[p/nAy}A  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 R3@iN&  
2~`dV_  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

vy#c(:UQR  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ }`M6+.z3F  
>u/yp[K y  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 M^[jA](a  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 o>*{5>#k'  
胡萝卜段儿。 .N'UnKz  
莲藕段儿。 F"F(s!  
大葱一段，姜几片。 ^CE:?>a$  
<QkfvK]Q  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 ]Aluk|"`U  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 [`b{eLCFX]  
再过半小时，加点盐，就好了。 (gmB$pwS  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : X@G`AD'.M  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ ri^yal<'  
vJ'ho  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 $-0 u`=!  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 o{hKt
?  
胡萝卜段儿。 bc"N  
.......

>I!(CM":s$  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ .)GVb<w  
+OH."4Z  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ eo80L  
o99 a=x6  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 Rta P+6'X  
Xo5L:(
?K  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : FdqUv%(Em  
耶！方子拿到了！ LQjqwsuN{  
6\K)\  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 )/JC.d#  
]5\vYk  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

#n"/9%35f`  
6p@ts`#  
'$zFGq }}  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ Txh;r.1e  
^n]s}t}csV  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ 0>`69&;g|  
t]ZSo
-  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。