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主题 : 中西合璧
augustblue 离线
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楼主  发表于: 2009-07-29   

中西合璧

夏雨霏霏,潮气袭人,得吃点儿热热乎乎,暖暖和和的才行。
描述:以前不爱做酸辣汤,嫌麻烦。转念一想,做饭不就为得有人爱吃嘛。此汤为�
图片:DSC_0871-1.JPG
描述:酸酸辣辣,一碗喝下去,从头暖到脚,让人暂时忘却了屋外的冷雨。
图片:DSC_0874-1.JPG
描述:我学七七的方子,小炒圆白菜,味道新鲜有趣,出乎意料的好吃。七七,谢�
图片:DSC_0873-1.JPG
描述:有中餐还得有西餐,我喜欢食物混搭。虽然安迪宣称天天吃中餐他也没问题�
图片:DSC_0876-1.JPG
描述:今天的晚餐 - 蟹肉大虾玉米意粉
图片:DSC_0877-1.JPG
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renée 威望 +2 2009-07-29 巧主妇
红眉 威望 +10 2009-07-29 酸辣汤真专业
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renée 离线
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沙发  发表于: 2009-07-29   
  酸辣汤怎么做啊
一半是冰水,一半是火柴
rain2009 离线
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板凳  发表于: 2009-07-29   
引用
引用第1楼renée于07-29-2009 18:19发表的  :
  酸辣汤怎么做啊


同问,俺也想学
之之 离线
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地板  发表于: 2009-07-29   
做八月蓝MM的老公,可真是有口福。

蒲苇纫如丝http://blog.sina.com.cn/zhizhiwuyu,http://t.sina.com.cn/zhizhisilentsea
汤七七 离线
级别: 连长
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地下室  发表于: 2009-07-30   
哇哦,居然还提到我的名字了,好幸福哦~~~
阳阳妈妈 离线
级别: 军长
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5楼  发表于: 2009-07-30   
那个酸辣汤看了就想吃,八月兰是个勤劳的人。

早就买了酸辣汤的调料包,想想做汤的原材料弄起来太麻烦,到现在还没吃成。
augustblue 离线
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6楼  发表于: 2009-07-30   
童鞋 们, 我 晚上回家给你们 上酸辣汤做法,很简单的。

哦,谢谢大家的夸讲。我属于正好爱做饭的那种。 
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盛夏 离线
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7楼  发表于: 2009-07-30   
我现在就想吃酸辣汤了!!!

八月兰MM的酸辣汤,快来呀!!
布衣素颜,也可以闪闪发光。
augustblue 离线
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8楼  发表于: 2009-07-30   
下班啦,我来了也
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Wen Wen 离线
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9楼  发表于: 2009-07-30   
六六也有一个酸辣汤的配方,八月蓝这个看着应该更好操作些。

要看看有什么不同。
augustblue 离线
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10楼  发表于: 2009-07-30   
酸辣汤用料
鸡丝(肉丝),豆腐,黑木耳, 胡萝卜,香菇,蘑菇,笋,小葱,姜,鸡蛋两个,鸡汤(或其他高汤均可),老抽,淀粉, 醋,白胡椒粉,油

鸡丝用料酒,盐,淀粉腌一下;

香菇,黑木耳泡开,洗净切细丝,胡萝卜切细丝,豆腐切丝,笋切丝,蘑菇用手撕成丝(切当然也可以哈),切葱花,姜切丝

炒锅热油,下一部分葱和姜爆锅,下鸡丝迅速炒熟,盛出;

可加一点儿油,下切好的香菇,黑木耳,胡萝卜,笋,蘑菇,姜丝,中火煸炒几分钟后加豆腐丝再炒一下;

加鸡汤,锅开后转小火炖二,三分钟,让食物的味道充分释放,然后勾芡粉,锅再次开后,加入蛋液,下鸡丝,放适量香醋,白胡椒粉(取决于你自己的口味轻重), 加一点儿老抽,最后撒上葱花就大功告成了。
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renée 威望 +2 2009-07-30 喜欢
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augustblue 离线
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11楼  发表于: 2009-07-30   
引用
引用第9楼Wen Wen于07-30-2009 10:46发表的  :
六六也有一个酸辣汤的配方,八月蓝这个看着应该更好操作些。

要看看有什么不同。


在哪里,我要去学习一下。
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renée 离线
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12楼  发表于: 2009-07-30   
引用
引用第7楼盛夏于07-30-2009 07:43发表的  :
我现在就想吃酸辣汤了!!!

八月兰MM的酸辣汤,快来呀!!

    是有喜了么,  酸儿辣女,  算哪一个呢........
一半是冰水,一半是火柴
augustblue 离线
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13楼  发表于: 2009-07-30   
引用
引用第12楼renée于07-30-2009 11:09发表的  :

    是有喜了么,  酸儿辣女,  算哪一个呢........



呵呵,亲爱的,你太逗了。照这么说,有喜的是安迪,他最喜欢酸酸辣辣的味道。我有潜力有儿有女啊,美死了
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renée 威望 +6 2009-07-30 4 risotto!!!!
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augustblue 离线
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14楼  发表于: 2009-07-30   
再给童鞋们上一道意大利菜,Risotto



是“大厨”都要会做的一道意大利菜 - Risotto.这话可不是我说的,有N个老外朋友和同事说,你喜欢cooking,那就一定要做做这道菜。于是才有了今天的晚餐。 Risotto 是意大利的经典菜式之一,和皮萨面条都是齐名的。Risotto素材易寻,做法简单,品种变化多端,可以说你想做成什么口味的都可以。更重要的是,恩 Yummy!!!

1。锅热橄榄油和1-2块儿黄油,开中小火,把事先切好的洋葱丁和蒜片放入炒6,7分钟或者炒至洋葱变软。注意洋葱不要炒黄了。

2。放入切好的大葱,(一定要是英国人用来熬汤的那种大葱才可以),继续用中小火炒。

3。放 Risotto 入锅炒。是生米哦,不用提前泡的。然后加一点儿白葡萄酒。加几大勺温热的鸡汤,拌匀。慢慢炖。鸡汤一次不能加多了,每隔13-15分钟加一回。或者你看汤差不多没了,就加一点儿。还要经常的搅一搅,不要做底儿了。





 

4。等米八分熟的时候,你就可以加你喜欢的蔬菜,海鲜,鱼等等,什么都可以看个人口味了。我这回用的是一根胡萝卜和混合海鲜。其实经典的一道是只放大虾就好了。海鲜我事先用一点儿盐,料酒和白胡椒粉腌了一会儿。




5。尝一尝米,就是基本好了,但是芯儿还是有一点点儿硬,整体看上去很creamy的感觉,就放点儿那个意大利著名的硬的像肥皂,只能用擦子擦得那个Parmesan。放盐和黑胡椒粉调味。最后可以放几根 parsley (就是外国香菜啦)。最后,可以开动啦。







 
[ 此贴被augustblue在07-30-2009 11:34重新编辑 ]
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renée 威望 +1 2009-07-30 做法!!!!
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renée 离线
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15楼  发表于: 2009-07-30   
          又是半夜里诱人口水的东西........
一半是冰水,一半是火柴
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16楼  发表于: 2009-07-30   
引用
引用第13楼augustblue于07-30-2009 11:13发表的  :



呵呵,亲爱的,你太逗了。照这么说,有喜的是安迪,他最喜欢酸酸辣辣的味道。我有潜力有儿有女啊,美死了

          如果你的安迪,  是施瓦磁辛格演的那个能怀孕的人就好了,  不仅能儿女双全,  自己还省了事呢....嘿嘿........
一半是冰水,一半是火柴
renée 离线
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17楼  发表于: 2009-07-30   
risotto 很考手艺的哎......
一半是冰水,一半是火柴
augustblue 离线
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18楼  发表于: 2009-07-30   
引用
引用第17楼renée于07-30-2009 11:34发表的  :
risotto 很考手艺的哎......


很简单的,就是烹饪时间长了点儿,鸡汤不能一次加入,得一点儿一点儿加.

其实中国菜最难做,火候啊,刀工啊,色香味俱全啊,做得了中国菜,西餐都是小菜.呵呵,我认为,仅个人观点哈.

你看出来我家的盘子永远都是那一个了么.

厨房有点儿小,所以不能买太多东西,要不没地方放.我的梦想就是有一个大厨房,然后买好多烹饪的器材,首先要买一个面包机,然后就可以做各种包子,饺子,大饼,还可以做自己喜欢的味道的皮萨. 
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19楼  发表于: 2009-07-31   
前段时间安迪去美国开会,他的朋友本送给我们两包在新加坡买的调料。

我今晚准备做海南鸡饭。不知道好不好吃呢?
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