登录注册
下拉
注册
社区应用 最新帖子 精华区 社区服务 会员列表 统计排行
上一主题下一主题
主题 : 向清水学习的羊肉汤
复制链接 ┊浏览器收藏┊打印
红眉 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
楼主  发表于: 2012-12-05   
正序阅读 ┊  只看楼主 ┊  小 中 大

向清水学习的羊肉汤

清水，谢谢哦，好喝极了！

原版在这里，172楼起  http://bachinese.com/forum/read.php?tid=42824&page=9

当归、黄芪、姜片、红枣、萝卜，煲了两小时，出锅前加了枸杞
图片:DSCN5408.JPG
图片:DSCN5409.JPG
图片:DSCN5410.JPG
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩
感动
搞笑
开心
愤怒
无聊
灌水
回复 引用
举报顶端
红眉 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
12楼  发表于: 2012-12-07   
只看该作者 ┊  小 中 大
回 11楼(晓诺) 的帖子
对，也叫“焯水”
回复 引用
举报顶端
晓诺 离线
级别: 营长
显示用户信息 
11楼  发表于: 2012-12-07   
只看该作者 ┊  小 中 大
回 10楼(红眉) 的帖子
噢、明白了。可能是我们那边说的在水里罩一下或者说过一下水
谢谢
回复 引用
举报顶端
红眉 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
10楼  发表于: 2012-12-07   
只看该作者 ┊  小 中 大
回 9楼(晓诺) 的帖子
就是在水里煮一遍，捞出来，不要那个水了，再重新烧菜

你看一楼羊肉的颜色，不是红的，是煮过的白色

需要飞水的食物比较多，比如菌菇，需要飞水去除“嘌呤”，否则引发痛风；菠菜飞水去除草酸

肉类飞水，一般是去除血腥气

蔬菜类飞水时间短，一分钟，肉类飞水时间可以长一点，3--5分钟甚至10分钟
回复 引用
举报顶端
晓诺 离线
级别: 营长
显示用户信息 
9楼  发表于: 2012-12-07   
只看该作者 ┊  小 中 大
红眉姐、看你的微博介绍这个汤时、写了个飞水、那是什么？
回复 引用
举报顶端
红眉 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
8楼  发表于: 2012-12-06   
只看该作者 ┊  小 中 大
味道真不错，萝卜和羊肉很搭！

伍版，山东的牛尾也很好，烧汤更棒
回复 引用
举报顶端
伍胥之 离线
级别: 军区司令员

显示用户信息 
7楼  发表于: 2012-12-06   
只看该作者 ┊  小 中 大
真想喝一碗啊！
杺栫杣杊椌柮栬，䒴蓉艿芖。
回复 引用
举报顶端
晓诺 离线
级别: 营长
显示用户信息 
6楼  发表于: 2012-12-06   
只看该作者 ┊  小 中 大
都是滋补的好材料

可惜我这儿买不到羊肉,等能搜集全材料的时候,做做试试
[ 此帖被晓诺在12-06-2012 22:26重新编辑 ]
回复 引用
举报顶端
豆包 离线
级别: 连长
显示用户信息 
5楼  发表于: 2012-12-06   
只看该作者 ┊  小 中 大
回 4楼(豆包) 的帖子
突然想起来，大学的时候跟同学吃过一次涮羊肉，好像味道还不错。
看来陈见很害人。
回复 引用
举报顶端
豆包 离线
级别: 连长
显示用户信息 
地下室  发表于: 2012-12-06   
只看该作者 ┊  小 中 大
只吃过羊肉串。比较怕羊肉的腥，没有实践过，就是想象中的腥，哈哈。
只是看看的话，还真是想吃呢。
回复 引用
举报顶端
小碗 离线
级别: 军长
显示用户信息 
地板  发表于: 2012-12-06   
只看该作者 ┊  小 中 大
很补～
回复 引用
举报顶端
小渔儿 离线
级别: 连长
显示用户信息 
板凳  发表于: 2012-12-06   
只看该作者 ┊  小 中 大
清淡却诱人的汤水
回复 引用
举报顶端
樱桃熟了 离线
级别: 团长
显示用户信息 
沙发  发表于: 2012-12-05   
只看该作者 ┊  小 中 大
这个周末我也要做。看着就想吃！
回复 引用
举报顶端
上一主题下一主题
 Bay Area Chinese--灣區華人 » 美食广场
描述
快速回复

验证问题:
3 * 6 = ? 正确答案:18
按"Ctrl+Enter"直接提交