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主题 : 电炖锅的妙用- 番茄牛尾汤P3
maggie 离线
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楼主  发表于: 2012-10-02   

电炖锅的妙用- 番茄牛尾汤P3

话说咱家得现代化步伐,距离厨房一直都有一箭之遥。眼看着要实现了,但是有点预算就挪作他用了。比如电视,音响,电脑,床品,衣服鞋子等等,老是感觉花的紧张,能挪用的也就是厨房的投资了。所以这么多年下来,除了新婚婆婆送了一套韩国的炊具,比较高级。这么多年就是一个铁锅,一个平底锅,一个蒸锅,一个电饭锅,煎炒烹炸炖得也能应付。那年在上海,看电视购物被煽动得我立刻打电话花2000大洋,买了一套双立人的锅具和道具,算是终结了厨房的小米加步枪时代。

其它高级东西,什么电饼铛,电子高压锅,烤箱,微波炉,榨汁机等等,对咱家厨房,都只是个传说。

来到加拿大,公寓配备了烤箱,真高级!虽然几年前住在丹麦也有烤箱,不过我没怎么打过它的主意。陆续添置了咖啡机,研磨机,搅拌机,电饭锅。

但是我总觉得还少点什么。很向往那种天冷的早上起床,能喝碗热腾腾香喷喷的稀粥的生活。对了,应该添个电炖锅,就是slow cook。

做了市场调研,最好的品牌kitchen aid, 一个锅要200多。乖乖!加拿大本地品牌汉密尔顿hamilton, 要60左右。最近秋季赶上打折,无意间溜达到cannada tier, 一个经营工具,轮胎,运动配件还有炊具的大超市,看到一个不知名的当地牌子,含税还不到20块,立刻拿下。
[ 此帖被maggie在10-14-2012 17:02重新编辑 ]
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红眉 威望 +6 2012-10-02 -
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嫁给了猪猪的兔子
红眉 离线
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54楼  发表于: 2012-10-14   
带劲儿!

看你吃肉我就高兴哈哈哈哈
iceberg 离线
级别: 论坛版主

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53楼  发表于: 2012-10-14   
不是每只蛋在二十一天后都会孵出小鸡来,有很多事情光看开头是猜不到结尾的。
maggie 离线
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52楼  发表于: 2012-10-14   
番茄牛尾汤

基本上结合了红烧牛肉和红梅的牛尾汤的做法。

牛肉我泡了一个晚上出血水,换了几盆水。基本做法:
1。牛尾飞水,我煮了差不多3,4 分钟;
2。一个红洋葱切块,橄榄油略炒,出了香味儿后,加入一个番茄切块继续翻炒,出了水以后就好了;
3。电炖锅里面放了热水,把牛尾和洋葱番茄都倒进去,因为要多留点汤明天买点切面作牛肉汤面,所以我多放了点水;
4。切块的胡萝卜,切丁的西芹,还有2大勺番茄酱放进去;
5。5片姜,小半根京葱,3个八角,1片桂皮,1片橙皮,然后老抽生抽黄酒胡椒粉冰糖等;
6。搅拌均匀,高火烧开后转 小火,12点放进去的,下午出门回来,5点就全好了。

牛尾酥烂,筷子一甩肉就抖掉下来的,味道真好。

阴雨绵绵3天,晚上喝一碗热腾腾的肉汤,幸福的感觉
图片:Van 1014.jpg
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红眉 威望 +5 2012-10-14 -
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嫁给了猪猪的兔子
尘姥姥 离线
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51楼  发表于: 2012-10-10   
甜点做得好漂亮!
在平凡的生活中挖掘快乐的愚婆
maggie 离线
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50楼  发表于: 2012-10-09   
我吃得王贵大叔的牛尾,里面放了胡萝卜,味道很好。我打算用番茄烧,但是番茄味道比较淡,中间可以放一些番茄酱体味儿。
嫁给了猪猪的兔子
xiaolu 离线
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49楼  发表于: 2012-10-09   
Re:回 33楼(maggie) 的帖子
红眉,你这牛尾汤还加别的调料不? 我现在已经开始炖了,想知道一会加什么调料。 谢了!


引用
引用第34楼红眉于10-06-2012 19:19发表的 回 33楼(maggie) 的帖子 :
到现在没红烧,只做牛尾汤了,也是美味极了

一斤牛尾浸泡4小时以上,换几次水,之后再飞水,备用

起油锅,半个黄洋葱切碎粒或细条,炒香,加两个西红柿,炒出红油,加水,水开加牛尾。少许红酒或黄酒,都可以,就这样炖吧,还得3小时以上
.......

maggie 离线
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48楼  发表于: 2012-10-08   
引用
引用第44楼jtncepu于10-07-2012 23:20发表的  :
maggie,好棒啊!向你学习。


我们大家互相学习!
嫁给了猪猪的兔子
maggie 离线
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47楼  发表于: 2012-10-08   
引用
引用第43楼吉祥号码于10-07-2012 22:38发表的  :
我要去买血糯了~!
这个非常营养,冬天吃热的,大补哈~~


对,早上喝碗这个粥,浑身暖洋洋。补血养颜佳品!
嫁给了猪猪的兔子
maggie 离线
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46楼  发表于: 2012-10-08   
Re:回 31楼(maggie) 的帖子
引用
引用第42楼pplulala于10-07-2012 20:15发表的 回 31楼(maggie) 的帖子 :
这甜点真是有情调啊!这么心灵手巧!


随便搭配的,家里需要添置些甜品杯了。
嫁给了猪猪的兔子
maggie 离线
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45楼  发表于: 2012-10-08   
引用
引用第41楼iceberg于10-07-2012 19:19发表的  :
maggie的潜能无限啊 相比之下 我真是太不会生活了 好吧 我感觉我不爱生活


你是职业女性,我们的标准不一样哈。 我以前也不怎么做饭的嘛。
嫁给了猪猪的兔子
jtncepu 离线
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44楼  发表于: 2012-10-07   
maggie,好棒啊!向你学习。
吉祥号码 离线
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43楼  发表于: 2012-10-07   
我要去买血糯了~!
这个非常营养,冬天吃热的,大补哈~~
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
pplulala 离线
级别: 营长
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42楼  发表于: 2012-10-07   
回 31楼(maggie) 的帖子
这甜点真是有情调啊!这么心灵手巧!
iceberg 离线
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41楼  发表于: 2012-10-07   
maggie的潜能无限啊 相比之下 我真是太不会生活了 好吧 我感觉我不爱生活
不是每只蛋在二十一天后都会孵出小鸡来,有很多事情光看开头是猜不到结尾的。
maggie 离线
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40楼  发表于: 2012-10-07   
Re:回 33楼(maggie) 的帖子
引用
引用第34楼红眉于10-06-2012 19:19发表的 回 33楼(maggie) 的帖子 :
到现在没红烧,只做牛尾汤了,也是美味极了

一斤牛尾浸泡4小时以上,换几次水,之后再飞水,备用

起油锅,半个黄洋葱切碎粒或细条,炒香,加两个西红柿,炒出红油,加水,水开加牛尾。少许红酒或黄酒,都可以,就这样炖吧,还得3小时以上
.......


下周买个牛尾尝试一下。

最近加拿大牛肉出现大肠杆菌问题,被召回不少,但是华人的表现都很淡定,我那几天都在吃牛肉。因为华人的烹饪,都是烧2,3个小时的,什么细菌都杀死了。西人的牛排里面还半生,温度不到40度,所以就容易被感染了。
嫁给了猪猪的兔子
maggie 离线
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39楼  发表于: 2012-10-07   
引用
引用第37楼辣婆于10-07-2012 02:01发表的  :
wow~~~slow cooker这么好的,我要入货。这个紫米好,回去试试。谢谢!


是的,紫米对女人好,一定要多吃。
嫁给了猪猪的兔子
maggie 离线
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38楼  发表于: 2012-10-07   
引用
引用第36楼娃娃天使于10-06-2012 23:41发表的  :
越来越佩服maggie美女了,上次无意中看到你的清凉小美食,已经惊为天人了,哎,都是女人,为什么差别这么大啊,偶面壁去也。
maggie,射手女的骄傲啊,偶也是射手座,呵呵。


射手座抱一下哈~~
嫁给了猪猪的兔子
辣婆 离线
级别: 团长
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37楼  发表于: 2012-10-07   
wow~~~slow cooker这么好的,我要入货。这个紫米好,回去试试。谢谢!
有什么用?
娃娃天使 离线
级别: 军区司令员
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36楼  发表于: 2012-10-06   
越来越佩服maggie美女了,上次无意中看到你的清凉小美食,已经惊为天人了,哎,都是女人,为什么差别这么大啊,偶面壁去也。
maggie,射手女的骄傲啊,偶也是射手座,呵呵。
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