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主题 : 胡萝卜炖牛腩
小象917 离线
级别: 营长
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楼主  发表于: 2012-09-05   

胡萝卜炖牛腩

昨天下班去稻香春正赶上商品打折,赶紧买了牛腩,回家用高压锅压了,早晨跟胡萝卜炖了,味道不错滴!
图片:IMAG0179.jpg
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红眉 威望 +5 2012-09-05 -
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maggie 离线
级别: 论坛版主
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12楼  发表于: 2012-09-06   
谢谢小象,姥姥还有一沙的分享,周末就做一顿。
嫁给了猪猪的兔子
小碗 离线
级别: 军长
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11楼  发表于: 2012-09-06   
回 8楼(尘姥姥) 的帖子
口水!
海边一沙 离线
级别: 军区司令员
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10楼  发表于: 2012-09-05   
回 3楼(maggie) 的帖子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100nd42.html

推荐你看这个,我照着做过,然后下面,好吃!
红眉 离线
级别: 论坛版主

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9楼  发表于: 2012-09-05   
回 8楼(尘姥姥) 的帖子
哇塞,料真足啊!

面少,浇头多,最符合女士口味了,赞
尘姥姥 离线
级别: 军长
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8楼  发表于: 2012-09-05   
红烧牛肉(面/粉/饭)
看到maggie的呼吁,俺也来分享一下俺滴红烧牛肉

材料:牛腩适量(我买的是牛坑腩或Short Rib,可以多敦一些做牛腩盖饭或牛腩汤河粉),洋葱半个,八角三个,大蒜三粒,姜一大片

调味料:生抽,老抽,盐,蚝油,料酒,冰糖 (分量根据自己平时的经验和喜好而定)

做法: 先将洋葱,八角,大蒜和姜爆香,然后放入飞过水的牛腩进去翻炒,用生抽,老抽,盐,耗油等调味料,炒香后即可放进已烧开了的小半锅水(最好是加了高汤的)里面煮到牛肉酥烂为宜。

肉炖好后可以做成红烧牛肉面,牛腩粉或牛腩饭。随意。
描述:尘版红烧牛肉面
图片:Hong Shao NiuRouMian.jpg
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红眉 威望 +5 2012-09-05 -
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在平凡的生活中挖掘快乐的愚婆
小象917 离线
级别: 营长
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7楼  发表于: 2012-09-05   
本来今早还打了甜玉米汁喝,照片让我手欠给剪切没了,千万要复制不能剪切呀!
小象917 离线
级别: 营长
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6楼  发表于: 2012-09-05   
忘记说了,炖牛肉的汤可别扔掉,把上面的油撇掉,炖牛肉跟其它菜的时候放里几勺很好吃,还可以单煮面条。
小象917 离线
级别: 营长
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5楼  发表于: 2012-09-05   
回 3楼(maggie) 的帖子
麦琪,我的做法很简单
1.   把牛腩冷水下锅烧开焯一下,为了去掉血沫杂质(因为用高压锅没法撇除血沫)
2.   把高压锅加适量水也烧热(要是焯完就放到冷水里,牛肉炖不烂)
3.   高压锅里放入葱段,姜片,调料包(炖牛羊肉料包),适量盐,喜欢放酱油的也可以放点,放入焯好的牛腩  
4.   根据肉多少定高压锅的压制时间
   这样做好的牛腩就可以随意加入喜欢的食材做菜了,我有时候放西红柿,做汤喝;放土豆炖牛腩也好吃,还有就是上面的放洋葱跟胡萝   卜。
小象917 离线
级别: 营长
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地下室  发表于: 2012-09-05   
回 2楼(红眉) 的帖子
谢谢红眉姐!是的,我放了半个洋葱,我觉得放洋葱可以去牛肉的腥膻味。而且汤汁也好喝,我把这个汤给璇宝加到鸡蛋羹里,璇宝很爱吃。
maggie 离线
级别: 论坛版主
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地板  发表于: 2012-09-05   
这个炖牛肉,我老是做不好,可能跟我买的牛肉有关系,太瘦了,我买的是做牛排的牛眼肉,感觉肉质比较好。请小象分享下做法。

还有谁有红烧牛肉的好做法,也请指教哈。
嫁给了猪猪的兔子
红眉 离线
级别: 论坛版主

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板凳  发表于: 2012-09-05   
看到好多洋葱,一定是好吃

洋葱对西式菜品,是良药
小象917 离线
级别: 营长
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沙发  发表于: 2012-09-05   
我的牛腩偏瘦型,不喜欢吃太肥的。
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