查看完整版本: [-- 胡萝卜炖牛腩 --]

Bay Area Chinese--灣區華人 -> 美食广场 -> 胡萝卜炖牛腩 [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

小象917 09-05-2012 17:36

胡萝卜炖牛腩

昨天下班去稻香春正赶上商品打折，赶紧买了牛腩，回家用高压锅压了，早晨跟胡萝卜炖了，味道不错滴！

小象917 09-05-2012 17:37
我的牛腩偏瘦型，不喜欢吃太肥的。

红眉 09-05-2012 17:39
看到好多洋葱，一定是好吃

洋葱对西式菜品，是良药

maggie 09-05-2012 17:41
这个炖牛肉，我老是做不好，可能跟我买的牛肉有关系，太瘦了，我买的是做牛排的牛眼肉，感觉肉质比较好。请小象分享下做法。

还有谁有红烧牛肉的好做法，也请指教哈。

小象917 09-05-2012 17:58
谢谢红眉姐！是的，我放了半个洋葱，我觉得放洋葱可以去牛肉的腥膻味。而且汤汁也好喝，我把这个汤给璇宝加到鸡蛋羹里，璇宝很爱吃。

小象917 09-05-2012 18:24
麦琪，我的做法很简单
1.   把牛腩冷水下锅烧开焯一下，为了去掉血沫杂质（因为用高压锅没法撇除血沫）
2.   把高压锅加适量水也烧热（要是焯完就放到冷水里，牛肉炖不烂）
3.   高压锅里放入葱段，姜片，调料包（炖牛羊肉料包），适量盐，喜欢放酱油的也可以放点，放入焯好的牛腩  
4.   根据肉多少定高压锅的压制时间
   这样做好的牛腩就可以随意加入喜欢的食材做菜了，我有时候放西红柿，做汤喝；放土豆炖牛腩也好吃，还有就是上面的放洋葱跟胡萝   卜。

小象917 09-05-2012 18:27
忘记说了，炖牛肉的汤可别扔掉，把上面的油撇掉，炖牛肉跟其它菜的时候放里几勺很好吃，还可以单煮面条。

小象917 09-05-2012 18:28
本来今早还打了甜玉米汁喝，照片让我手欠给剪切没了，千万要复制不能剪切呀！

尘姥姥 09-05-2012 21:25
看到maggie的呼吁，俺也来分享一下俺滴红烧牛肉

材料：牛腩适量（我买的是牛坑腩或Short Rib，可以多敦一些做牛腩盖饭或牛腩汤河粉），洋葱半个，八角三个，大蒜三粒，姜一大片

调味料：生抽，老抽，盐，蚝油，料酒，冰糖 （分量根据自己平时的经验和喜好而定）

做法：　先将洋葱，八角，大蒜和姜爆香，然后放入飞过水的牛腩进去翻炒，用生抽，老抽，盐，耗油等调味料，炒香后即可放进已烧开了的小半锅水（最好是加了高汤的）里面煮到牛肉酥烂为宜。

肉炖好后可以做成红烧牛肉面，牛腩粉或牛腩饭。随意。

红眉 09-05-2012 21:30
哇塞，料真足啊！

面少，浇头多，最符合女士口味了，赞

海边一沙 09-05-2012 22:27
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100nd42.html

推荐你看这个，我照着做过，然后下面，好吃！

小碗 09-06-2012 01:09
口水！

maggie 09-06-2012 13:27
谢谢小象，姥姥还有一沙的分享，周末就做一顿。


查看完整版本: [-- 胡萝卜炖牛腩 --] [-- top --]


Powered by PHPWind v7.5 SP3 Code ©2003-2010 PHPWind
Time 0.009201 second(s),query:2 Gzip disabled

You can contact us