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主题 : 苦瓜饺子
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尘姥姥 离线
级别: 军长
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楼主  发表于: 2012-09-04   
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苦瓜饺子

咱离威望200不是很远了。 得“化悲痛为力量”，继续努力挣分。
年初回乡吃到不少特色点心。其中用澄面粉包的苦瓜饺，淮山饺和芋头饺是我的最爱之一。回来后一直很馋这几项。可惜这边的茶楼吃不到。失望得很！于是某天突发奇想，自己动手做苦瓜饺子。

 因为澄面粉比较考工夫，下班后时间也不够，决定以后有空再慢慢研究试验。这次暂时用超市买的现成的普通的饺子皮包代替。效果自然不能跟在家乡吃到的苦瓜饺比，但吃起来还可以。基本上跟普通饺子无异。就是馅料不同而已。味道蛮特别的。算是解馋了啦。假洋鬼子们都不吃苦瓜，只好另备了白菜猪肉馅的饺子给他们吃。
描述: 苦瓜在滚水中烫软去部分苦味后再切碎
图片:KuGua JiaoZi.jpg
描述:猪绞肉，鲮鱼浆，苦瓜和清葱作馅料
图片:KuGua JiaoZi. 1 jpg.jpg
描述:以料酒，盐，胡椒粉，麻油和蚝油调味
图片:KuGua JiaoZi. 2 jpg.jpg
描述: 白菜猪肉的馅料应小女儿的要求加了红萝卜
图片:KuGua JiaoZi. 3 jpg.jpg
描述: 将所有馅料顺同一方向搅拌均匀
图片:KuGua JiaoZi. 4 jpg.jpg
描述:左边是苦瓜馅，右边是白菜馅
图片:KuGua JiaoZi. 5 jpg.jpg
描述:将饺子一个个的包起来。包得不好看，反正一煮就变样，管它呢！
图片:KuGua JiaoZi. 6 jpg.jpg
描述:饺子熟了。可以开动啦！
图片:KuGua JiaoZi. 7 jpg.jpg
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红眉 威望 +5 2012-09-04 -
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在平凡的生活中挖掘快乐的愚婆
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白菜 离线
级别: 论坛版主

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38楼  发表于: 2012-09-06   
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应该苦味不是很重了吧？真是巧手主妇，包饺子也是我的拿手好戏，以前还包过西瓜皮的。当然最爱是冬天白菜馅的
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loveapple 离线
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37楼  发表于: 2012-09-05   
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苦瓜做陷，第一次听说
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小象917 离线
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36楼  发表于: 2012-09-05   
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回 31楼(尘姥姥) 的帖子
是摊好的鸡蛋，摊的时候搅碎。
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樱桃熟了 离线
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35楼  发表于: 2012-09-05   
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苦瓜削薄薄的，放冰箱冰镇后蘸蜂蜜很好吃。
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天涯渔妇 离线
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34楼  发表于: 2012-09-05   
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俺也贡献一招，跟俺娘学的最简单的吃法：苦瓜沾甜面酱。
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尘姥姥 离线
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33楼  发表于: 2012-09-05   
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引用第28楼小曼于09-05-2012 02:34发表的  :
我很喜欢吃青椒馅的饺子，也是小众口味
青椒馅的饺子俺也没吃过。 有空俺也试试做。 谢谢小曼过招！

这帖赚了威望分还学到这么多招数，真是赚翻了。 耶！
在平凡的生活中挖掘快乐的愚婆
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尘姥姥 离线
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32楼  发表于: 2012-09-05   
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引用第27楼pplulala于09-05-2012 00:24发表的  :
苦瓜馅的饺子是头回见呢，看着很诱人！我把苦瓜切块和大米一起熬粥吃，也不错
苦瓜粥？ 还真没吃过哎。 又学到一招。 俺这真是抛砖引玉啊！
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尘姥姥 离线
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31楼  发表于: 2012-09-05   
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引用第26楼小象917于09-04-2012 23:28发表的  :
尘姥，我包饺子的形状跟你一样一样地！周末我也包了饺子给璇宝吃，是小白菜鸡蛋虾皮的，忘记秀了，少赚威望了
跟小象同志握握手！ 白菜鸡蛋虾皮的一定好吃。顺便请教一下： 鸡蛋是煎好的蛋皮还是生鸡蛋跟其他馅料一起混呢？ 我的馅料通常都会放只鸡蛋。
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尘姥姥 离线
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30楼  发表于: 2012-09-05   
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引用第25楼策妈于09-04-2012 22:33发表的  :
苦瓜切薄片，开水飞过，速投冰水，捞出加少许盐和芝麻油，冰镇几小时，拿出来吃，前味是淡淡的苦，后味是丝丝的甜。

姥姥好手艺，最后一盘饺子洒家能给一口气吃完！嘿嘿
感谢策妈过招。 俺今天就做！谢啦谢啦！
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尘姥姥 离线
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29楼  发表于: 2012-09-05   
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回 24楼(angela_whz) 的帖子
已经清理好的更棒。 省事！
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小曼 离线
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28楼  发表于: 2012-09-05   
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我很喜欢吃青椒馅的饺子，也是小众口味
婚姻打磨人啊
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pplulala 离线
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27楼  发表于: 2012-09-05   
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苦瓜馅的饺子是头回见呢，看着很诱人！我把苦瓜切块和大米一起熬粥吃，也不错
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小象917 离线
级别: 营长
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26楼  发表于: 2012-09-04   
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尘姥，我包饺子的形状跟你一样一样地！周末我也包了饺子给璇宝吃，是小白菜鸡蛋虾皮的，忘记秀了，少赚威望了
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策妈 离线
级别: 团长
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25楼  发表于: 2012-09-04   
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苦瓜切薄片，开水飞过，速投冰水，捞出加少许盐和芝麻油，冰镇几小时，拿出来吃，前味是淡淡的苦，后味是丝丝的甜。

姥姥好手艺，最后一盘饺子洒家能给一口气吃完！嘿嘿
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angela_whz 离线
级别: 军区司令员
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24楼  发表于: 2012-09-04   
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回 21楼(尘姥姥) 的帖子
是清理好的。
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尘姥姥 离线
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23楼  发表于: 2012-09-04   
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回 19楼(天涯渔妇) 的帖子
才想起澳洲的季节跟我们是相反的。
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尘姥姥 离线
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22楼  发表于: 2012-09-04   
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引用第18楼maggie于09-04-2012 21:10发表的  :
记得有道菜，酿苦瓜，苦瓜 蒜茸肉馅还有什么一起蒸，味道很好的。

对对对！ 瓤苦瓜也挺好吃的。 不过我最爱的还是苦瓜炒蛋。
在平凡的生活中挖掘快乐的愚婆
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尘姥姥 离线
级别: 军长
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21楼  发表于: 2012-09-04   
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引用第20楼angela_whz于09-04-2012 21:42发表的  :
新鲜的苦瓜看季节，我一般在中国店的冷冻箱里买到。

我么这边常有苦瓜卖，所以我还没留意过原来也有冷冻的苦瓜。 是以前去籽清理好的吗？
在平凡的生活中挖掘快乐的愚婆
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angela_whz 离线
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20楼  发表于: 2012-09-04   
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新鲜的苦瓜看季节，我一般在中国店的冷冻箱里买到。
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