春天的菜  春天的味道

      为了减肥我不得不选择早晨步行上班，最近由于工作比较繁忙步行上班的次数明显减少。今日在网上看到一句雷人的语录：春天不减肥，夏天徒伤悲．呜，身同感受啊 ．步行上班有个好处，就是可以＂流窜＂三个菜场，买菜方便．作为一个家庭主妇每天不仅仅要吃饭，更重要的是要买菜做饭！
　　　今天心想事成，先买到了春天的头刀韭菜，后来居然又买到了非常新鲜的螺蛳肉．最后马兰头也如愿以偿，野生的小葱是意外之喜，两元一小把，呵呵，在单位还分给了别人一小把，这个小葱炒鸡蛋很香滴．
　　春天的菜  就是春天的味道．完美的人生就是吃喝玩乐，人到中年的我现在的人生也变得很简单，只剩下吃好睡好身体好，认真吃好每一顿饭，认真睡好每一觉，这个对我很重要，别的什么对我都是浮云。

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引用第16楼黄胖胖于03-29-2011 19:56发表的  :
馋死人了，周末就上菜场去，做个野菜全席。

我是到上海以后，才吃到马兰头的。凉拌、清炒都很好吃。草头也是到上海才吃到的，学名叫苜蓿，清炒的时候加点白酒味道很好。

荠菜也很好吃，清炒、包饺子、做汤都很美味。
.......

胖胖说的这些偶都吃过，在北京春天就是香椿芽摊鸡蛋了，很好吃。上海的凉拌马兰头，酒香草头都是好东东。南京的菊花蛋汤，印象深刻。

昨天在菜场，看到一把绿莹莹的茼蒿，回家做凉菜老醋茼蒿，连茼蒿杆儿那里都是脆生生的，2个人三口两口的就扫荡光了~~~

南方人吃马兰头，北方吃蒲公英？

我昨天也买到了一大把第一张图里的这种野葱。
我把茎叶摘下炒菜了，小小的根头埋在了阳台上的花盆里，我等着吃自己家长的“野”葱呢~~

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引用第3楼清水于03-29-2011 10:17发表的  :
春天的菜，超诱人。
我也添两样野菜，凑个热闹，特好吃。
小时候一到春天就跟家人去周围的山上采，又踏春，又采野菜，那个日子太怀念了。

蒲公英和荠菜好像哦。。。

偶好喜欢荠菜。。。。

好多年没吃过新鲜的荠菜了。。。。。

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引用第26楼露佳于03-29-2011 21:56发表的  :
蒲公英怎么吃呢? 凉拌?

以我那嘎哒的习惯，蒲公英最好不要像做其它青菜那样的用油炒，最好是凉拌。要是觉得苦就先用开水烫一下，捞出来用手轻轻攥干，然后放你喜欢的调料凉拌，如葱或蒜，一点酱油，盐等；如果不怕苦，喜欢苦味，那就直接凉拌。我喜欢蘸酱吃，嘿嘿，可香了。

蒲公英怎么吃呢? 凉拌?

香干马兰头

我爱吃香干马兰头。可惜这儿只能买到冷冻的马兰头，就没胃口了。

    野菜马兰头属菊科多年生草本植物，一般生长在河道边，马路边，所以又称路边菊、马兰等。马兰头之所以被人们搬上餐桌，其因为营养价值丰富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素，其维生素A的含量超过番茄，维生素C的含量超过柑桔等水果。

    马兰头还有很多药用价值，其性凉味辛、无毒，具有清热解毒、凉血止血、利尿利湿、消食积、明目等功效。根茎或全草，主治痢疾或湿热腹泻、咽喉肿痛、湿热黄疸、小便不利、外感风热、肝炎、消化不良、中耳炎等疾病。

    下面我们就来操作这道大家都非常熟悉的这道凉拌香干马兰头。

原料：

　　马兰头250g、香豆腐干2块

调料：

　　盐1茶匙、糖1/2大勺，芝麻油（香油）少许

做法：
    
　　1、马兰头洗净，放入开水中烫2分钟，淋干水分，待凉后切末备用。

    2、香干洗净开水中烫一下后切末备用。

    3、马兰头和香干放入一个大碗里，加入所有调料拌匀。

    4、如果要美观些，可以准备一个小碗，把拌好的香干马兰头倒入碗里，用调羹压压紧，然后倒扣在准备好的盘子上，取出小碗，边上可以用西红柿点缀点缀即可。

小帖士：
    
　　1、马兰头一定要充分烫熟，不然口感可能会涩。

    2、马兰头和香干切的越细，口感越好，越入味。

又有美食啊！

嗯，春天的野菜都出来了，我也经常买韭菜吃。

看到上海这边菜场有卖另外两种野菜的，但是我们不会吃，我们老家吃的春天的野菜就是折耳根，凉拌起来很好吃。已经多年没有吃了。

韭菜我就春天吃吃，春天的韭菜香，平时真的不喜欢吃，呵呵，有味道是真的．

我也是超级喜欢香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，貌似马上香椿就要上市了！
腊肉里面有香肠，没有鸡！

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引用第16楼黄胖胖于03-29-2011 19:56发表的  :
馋死人了，周末就上菜场去，做个野菜全席。

我是到上海以后，才吃到马兰头的。凉拌、清炒都很好吃。草头也是到上海才吃到的，学名叫苜蓿，清炒的时候加点白酒味道很好。

荠菜也很好吃，清炒、包饺子、做汤都很美味。
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哇，胖胖你知道的好多呀，看来咱这里都是美食家。佩服！
没错，那个蒲公英有点苦，可就是那个苦味道才好吃。

这个你百度一下哈，我也是去年在南京同学家吃了感觉不错，从开始吃的！呵呵

书生，你家的腊肉上面是咸鸡吧？这色泽，忒馋人了。

馋死人了，周末就上菜场去，做个野菜全席。

我是到上海以后，才吃到马兰头的。凉拌、清炒都很好吃。草头也是到上海才吃到的，学名叫苜蓿，清炒的时候加点白酒味道很好。

荠菜也很好吃，清炒、包饺子、做汤都很美味。

蒲公英北方吃的比较多，我之前就没见过，老公说他小时候会去挖，是叫枯枯菜，老了就不能吃了。现在上海的一些西北菜馆也有，比如“西贝莜面村”里有一道“拌苦菜”就是凉拌蒲公英。

说到野菜，南京还有吃菊花脑的，也是当地的特色野菜。做汤或者清炒，很好吃，外地不大吃到到。

我家乡的野菜，首推香椿头了，树上长大的嫩芽儿，采下来凉拌、放点盐腌了，或者炒鸡蛋，都是无上的美味。

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引用第8楼书生论剑于03-29-2011 18:38发表的 回 3楼(清水) 的帖子 :
你这个是荠菜，包饺子炸春卷最好了，小时候我经常自己去挑荠菜的，煮稀饭也味道很不错的！

没错，现在也能买到荠菜春卷，味道很清香。

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引用第10楼苜蓿于03-29-2011 18:58发表的  :
在我的家乡，蒲公英是叫枯枯草，从来没吃过呢，都是剁碎了用来喂鸡的！最爱韭菜鸡蛋饺子！广东这边的人不喜欢吃韭菜，说是吃了有口气！

哈哈，我这只鸡可爱吃蒲公英了~~

马兰头？这道菜俺以前没有听说过，也没吃过，楼主给介绍一下呗。