文学城私房小菜看到的方子，我没那么认真量，花生也不知倒了多少，就凭着感觉加料了，开始火大了，辣椒和花椒炸糊了，好在不影响味道（这边买的花椒不好，麻味道不够）。烤的时候也没严格照方子，因为要出去送孩子干这干那，就走的时候把烤箱关火，回来再接着烤，反正跟烤核桃差不多，温度不要高，多烤一会儿没关系，勤搅和搅和，觉得不够就再烤烤。比买的还脆，不用油炸，健康一些。
材料：花生米2磅,干辣椒一把（剪成段）,花椒半大勺,油1大勺,糖半杯,盐0.5～1大勺,水4杯。
做法：炒锅里加一大勺油中火加热后转到小火，放入花椒和干辣椒将辣味香味煸炒出来之后，加入4杯水用大火烧开，然后小火再烧5分钟左右让麻味辣味都烧到水里，然后加盐和糖，待盐糖都溶解了，关火。
花生米冲洗干净后倒入麻辣盐糖水里浸泡，这时可以尝尝味道，根据口味缺啥加啥。
花生米浸泡了1～2个小时之后，将水沥掉，沥干的花生辣椒花椒一起倒入长方形烤盘里摊平。放入烤箱开275度（华氏），烤半小时后翻动一次，之后每隔20分钟翻动一下，3～4次后就成了!
