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pingping 03-18-2011 21:19

赛飞红麻辣花生试制成功

文学城私房小菜看到的方子，我没那么认真量，花生也不知倒了多少，就凭着感觉加料了，开始火大了，辣椒和花椒炸糊了，好在不影响味道（这边买的花椒不好，麻味道不够）。烤的时候也没严格照方子，因为要出去送孩子干这干那，就走的时候把烤箱关火，回来再接着烤，反正跟烤核桃差不多，温度不要高，多烤一会儿没关系，勤搅和搅和，觉得不够就再烤烤。比买的还脆，不用油炸，健康一些。
材料：花生米2磅,干辣椒一把（剪成段）,花椒半大勺,油1大勺,糖半杯,盐0.5～1大勺,水4杯。 [attachment=52050]
做法：炒锅里加一大勺油中火加热后转到小火，放入花椒和干辣椒将辣味香味煸炒出来之后，加入4杯水用大火烧开，然后小火再烧5分钟左右让麻味辣味都烧到水里，然后加盐和糖，待盐糖都溶解了，关火。
花生米冲洗干净后倒入麻辣盐糖水里浸泡，这时可以尝尝味道，根据口味缺啥加啥。
花生米浸泡了1～2个小时之后，将水沥掉，沥干的花生辣椒花椒一起倒入长方形烤盘里摊平。放入烤箱开275度（华氏），烤半小时后翻动一次，之后每隔20分钟翻动一下，3～4次后就成了!

苜蓿 03-18-2011 21:56
赛马红是人名么？这个叫法很特别！

清水 03-18-2011 22:14
朋友从国内带来的“黄飞红”的辣椒，看上去跟这个很像，要是味道相象，马上开始学。
楼主的花生看上去很有诱惑力的。

洋洋 03-18-2011 22:26
葱白楼主啊！

嫌麻烦的主妇羞愧而走、、、

红眉 03-18-2011 22:32
pingping真勤快啊！

非常钦佩！

我还记得你的腊肉呢，还有熏肉的机器……

renée 03-18-2011 23:10
        那妳要不要带花椒呀？上次我在麦德隆买的汉源花椒挺麻的。下个月姐夫来哦~~~

仙人球 03-18-2011 23:17
偶也想做这个。。。

pingping 03-19-2011 00:04
谢谢大家捧场！
有种麻辣花生叫黄飞红，所以这仿制品被称为赛飞红，是私房小菜这么叫的，并不是我的发明。味道不比买的差呦！

pingping 03-19-2011 00:05
引用
引用第5楼renée于03-18-2011 23:10发表的  :
        那妳要不要带花椒呀？上次我在麦德隆买的汉源花椒挺麻的。下个月姐夫来哦~~~

怕入关时有麻烦，不敢让别人带，谢谢你！

苜蓿 03-19-2011 00:58
哈哈，那我应该吃过，父亲偶尔会做给我们吃，不过从没考证过它的名字！

renée 03-19-2011 05:21
引用
引用第8楼pingping于03-19-2011 00:05发表的  :

怕入关时有麻烦，不敢让别人带，谢谢你！

        这样说来，美国入关查的比较严啊。

我每年都会给妹妹带花椒、海椒面、香菇木耳红枣。。。

       不过从大陆去台湾据说也是查得很严。导游反复强调，入境前要把带的水果都吃掉或扔掉。。。

anniebaby 03-19-2011 06:10
引用
引用第2楼清水于03-18-2011 22:14发表的  :
朋友从国内带来的“黄飞红”的辣椒，看上去跟这个很像，要是味道相象，马上开始学。
楼主的花生看上去很有诱惑力的。

我也喜欢吃“黄飞红”的花生

newport93 03-20-2011 21:46
看起来很好吃啊，我想讹点来。。。。。。

小老鼠 03-20-2011 22:04
要学学试试。


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