我也来美食版块挣公分

我，家庭主妇一枚，做饭菜是必须的。好不好吃不敢吹，家人都喜欢吃就是给了我很大的面子。

没有来湾区的时候，做饭菜是不拍照的。后来在这里看到了很多美食，也在这里学习了一些美食在家人朋友面前显摆。嘿嘿，感觉良好。

这不，看到姐妹们各显神通，我也来显显家常菜哈！




蒜苔炒腊肉

都是我爱吃的菜。
那饺子可真漂亮啊……

我冰箱里放了一瓶郫县豆瓣，快放了一年多了，怕坏了，放在极冷里的。偶尔炒点自己吃的菜，前两天吃了些，喉咙有点咳嗽了。看样子，我不是吃川菜的命

谢谢小象夸奖啦！这个饺子嘛，是很简单的，可是我不会传视频上来。

下次我试试图片上来哈！

洋洋，你的饺子怎么包的那么漂亮，教教我吧！

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引用第27楼linlin101于02-27-2011 21:52发表的  :


如果全程冰箱，要多长时间，我要尝试下。另外，忽然发现阳台上有烘衣服的烘干机，能派上用场吗？ 如果有一种冷冻、烘干兼容的机器，那不就是腊肉机了，哈哈。

你在马来西亚的哦。。。的确，你真的只能在冰箱做了。。。


腌制时间4-5天，风干时间10天-2星期。不过，冰箱风干的好像少点风干的味道。。。如果你家冰箱有冷风口可能就好些。


我那次做的是盐腌制的。最后没有等到干，就被我吃掉了。。。有腊肉的味道，但是差点风干的感觉。

至于烘衣服的烘干机，不是热风么？ 偶不知道烘干机的温度，担心肉会被低温烤熟，就好像冬天的太阳能把肉烤熟一样。

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引用第25楼洋洋于02-27-2011 21:48发表的  :

哈哈，姐姐，我们刚刚吃午饭了，你那边什么时候了，该饿了吧？我这给你画饼充饥了！

洋洋，今天你还真馋不了我，昨天实践了一次在红斑竹那儿学的手撕包菜，今又看到你炒的，我这儿正值晚饭时间。灵机一动，又炮制了一盘，一抢而空。
不过那饺子我可学不会了。只有流口水的份了。。。

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引用第21楼仙人球于02-27-2011 19:28发表的  :



这个季节，基本已经不行了。。。
风干的温度10度-15度以下，，，估计上海晚上都快要10度了吧。。。除非你从腌制开始到风干为止，全部都在冰箱。。。
.......

恩，那就不做了：）

今年冬天，我得想着点

洋洋真能干,进来学习了! 也喜欢腊肉!

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引用第21楼仙人球于02-27-2011 19:28发表的  :



这个季节，基本已经不行了。。。
风干的温度10度-15度以下，，，估计上海晚上都快要10度了吧。。。除非你从腌制开始到风干为止，全部都在冰箱。。。
.......

如果全程冰箱，要多长时间，我要尝试下。另外，忽然发现阳台上有烘衣服的烘干机，能派上用场吗？ 如果有一种冷冻、烘干兼容的机器，那不就是腊肉机了，哈哈。

引用

引用第21楼仙人球于02-27-2011 19:28发表的  :



这个季节，基本已经不行了。。。
风干的温度10度-15度以下，，，估计上海晚上都快要10度了吧。。。除非你从腌制开始到风干为止，全部都在冰箱。。。
.......

嗯，腊肉是要在冬天做的。现在这个季节已经不方便做了。

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引用第22楼angela_whz于02-27-2011 21:34发表的  :
馋呢。。。

哈哈，姐姐，我们刚刚吃午饭了，你那边什么时候了，该饿了吧？我这给你画饼充饥了！

欢迎欢迎啊，热烈欢迎啊！有空过来玩！我们一起切磋一下厨艺哈！当然，包饺子算我的。

洋洋哪天到你家蹭饭去，就要吃你家的饺子，顺便学习，可以不？

馋呢。。。

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引用第12楼红眉于02-27-2011 16:25发表的  :
又见腊肉！

不行了，没有腊肉就落伍了，我现在还能做腊肉吗？季节是不是不行了？

这个季节，基本已经不行了。。。
风干的温度10度-15度以下，，，估计上海晚上都快要10度了吧。。。除非你从腌制开始到风干为止，全部都在冰箱。。。

我以前夏天做过腊肉，，，实在是馋的，，，不过那就真的是全程冰箱了。。。只能解馋而已。感觉没有真正的风干。

饺子真好看啊。。。没学过这么包饺子的。。。。。

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引用第13楼linlin101于02-27-2011 17:45发表的  :
我也很想自己做腊肉，腊鸡/鸭，腊肠，可是热带没法子做，郁闷。

linlin，我们四川老家每年冬天都会做腊肉，可是我不会做，都是妈妈做给我们吃。做起来也很麻烦的，你在热带，只有去超市买腊肉吃咯！

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引用第12楼红眉于02-27-2011 16:25发表的  :
又见腊肉！

不行了，没有腊肉就落伍了，我现在还能做腊肉吗？季节是不是不行了？

红眉呀，我就是看你那手撕包菜很好吃的样子。所以我也拍下来看看。
嗯，腊肉是去年冬天老家父母寄过来的。真的很好吃耶！

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引用第11楼xiaolu于02-27-2011 15:02发表的  :
好吃啊好吃。　看着谗啊。

嘿嘿，小鹿，好吃就多吃点！

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引用第10楼辣婆于02-27-2011 13:43发表的  :
那包饺子的手法不就山东人的柳叶包包法吗？洋洋妈家祖上会不会是山东的？

辣婆，俺家祖上三代都是四川的。这是外婆教妈妈，妈妈再教我包的这种饺子。我们叫小鱼儿饺子。