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主题 : 夜宵
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小平 离线
级别: 论坛版主

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楼主  发表于: 2010-08-30   
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夜宵

好像应该叫什么明虾。
[ 此帖被小平在08-30-2010 13:01重新编辑 ]
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红眉 威望 +5 2010-08-30 -
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http://blog.sina.com.cn/xiaopingart
That I exist is a perpetual surprise which is life.
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token1984 离线
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29楼  发表于: 2010-09-12   
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用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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吉祥号码 离线
级别: 军区司令员
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28楼  发表于: 2010-09-11   
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把楼再歪回来～～～

这虾做得太诱人了，口水滴嗒ING~~~~~

这餐具可是第一次看见，富贵人家真讲究啊！
“可与言而不与之言，失人；不可与言而与之言，失言。智者不失人，亦不失言。”
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吉祥号码 离线
级别: 军区司令员
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27楼  发表于: 2010-09-11   
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引用第23楼噜噜于09-02-2010 01:26发表的  :
恩。。。歪个楼，想请教有经验的姐妹，虾线怎么能快速的去除呢？大虾还好，每次用虾仁做饺子，挑虾线就要用好多功夫。


我是左手捏虾头，虾背朝上，右手往下把虾身向下一折。
然后右手用力一挤中间那个虾腔，再向外小心一拉。
泥腔及泥肠就全出来了，非常干净～～

只是，每次拇指会被虾头的某个部位刺得全是毛刺～～
“可与言而不与之言，失人；不可与言而与之言，失言。智者不失人，亦不失言。”
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dingdang 离线
级别: 资深会员
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26楼  发表于: 2010-09-02   
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介个是夜宵？？？
FB啊，真是太FB了。
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小平 离线
级别: 论坛版主

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25楼  发表于: 2010-09-02   
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引用第23楼qqhru.wanglu于09-02-2010 01:26发表的  :
恩。。。歪个楼，想请教有经验的姐妹，虾线怎么能快速的去除呢？大虾还好，每次用虾仁做饺子，挑虾线就要用好多功夫。


没辙，就得自己动手丰衣足食。
http://blog.sina.com.cn/xiaopingart
That I exist is a perpetual surprise which is life.
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四四 离线
级别: 连长
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24楼  发表于: 2010-09-02   
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这个做夜宵好奢侈，不过很诱人
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噜噜 离线
级别: 营长
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23楼  发表于: 2010-09-02   
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恩。。。歪个楼，想请教有经验的姐妹，虾线怎么能快速的去除呢？大虾还好，每次用虾仁做饺子，挑虾线就要用好多功夫。
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仙人球 离线
级别: 军长
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22楼  发表于: 2010-09-01   
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这也太FB了，宵夜吃这个。。。偶的口水呀。。。。
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燕双飞 离线
级别: 军长
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21楼  发表于: 2010-09-01   
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小平姐姐的菜做的好漂亮，餐具也好漂亮啊，看着就有情调。
春天，不是季节，而是内心；云水，不是景色，而是襟怀。
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雨中的鸟 离线
级别: 军区司令员
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20楼  发表于: 2010-09-01   
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最近都不敢在外面吃虾，自己做的就安全些……

看着好诱人啊。我感冒了两天，现在终于看到美食图有食欲啦
兰佩紫，菊簪黄，殷勤理旧狂。欲将沉醉换悲凉，清歌莫断肠！
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红眉 离线
级别: 论坛版主

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19楼  发表于: 2010-09-01   
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引用第16楼小平于08-31-2010 19:42发表的  :
红眉红眉，又一大发现，还得放点儿辣椒酱。

收到收到

泰式甜辣酱，我家有
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renée 离线
级别: 论坛版主
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18楼  发表于: 2010-08-31   
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        额进来两回，假装没看到滴飘走
一半是冰水，一半是火柴
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小平 离线
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17楼  发表于: 2010-08-31   
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引用第15楼maggie于08-31-2010 02:56发表的  :
餐馆里面烹制，为了卖相好看，一般出锅前这个菜还要勾一点点芡粉，薄薄一点，另外浇几滴冷的色拉油，看上去就色泽明亮分外诱人。

一般这个时候，俺就一边流口水，一遍围裙擦擦盘子的四周，点缀一点薄荷叶啥的，然后就端出去上桌了。往往引起一片赞叹，俺心里就想：土老帽啊，啥都没吃过，一个大虾就激动成这样了，真是没见过啥~~·


我放一点儿油，出锅的时候也还好，我感觉这个酱料里该放的都放了，似乎。

油蛮多的。
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That I exist is a perpetual surprise which is life.
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小平 离线
级别: 论坛版主

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16楼  发表于: 2010-08-31   
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红眉红眉，又一大发现，还得放点儿辣椒酱。
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That I exist is a perpetual surprise which is life.
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maggie 离线
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15楼  发表于: 2010-08-31   
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餐馆里面烹制，为了卖相好看，一般出锅前这个菜还要勾一点点芡粉，薄薄一点，另外浇几滴冷的色拉油，看上去就色泽明亮分外诱人。

一般这个时候，俺就一边流口水，一遍围裙擦擦盘子的四周，点缀一点薄荷叶啥的，然后就端出去上桌了。往往引起一片赞叹，俺心里就想：土老帽啊，啥都没吃过，一个大虾就激动成这样了，真是没见过啥~~·
嫁给了猪猪的兔子
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小平 离线
级别: 论坛版主

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14楼  发表于: 2010-08-30   
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没错没错，那个酱汁就叫“干烧明虾”。
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That I exist is a perpetual surprise which is life.
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海边一沙 离线
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13楼  发表于: 2010-08-30   
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又学了一招，加蒜粉。

我一般会把虾线去掉，减少异味。然后用面粉稍搓洗，沥干后放一点点白胡椒粉，下锅后倒一点酒（绍兴酒、白葡萄酒均可），让腥味随着酒精一起挥发掉。

我看到有美食博客上说就会使虾肉变散，所以我现在一般不提前用酒腌虾。
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maggie 离线
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12楼  发表于: 2010-08-30   
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夜宵吃这个，太奢侈了！

茄汁干烧大明虾？
嫁给了猪猪的兔子
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maggie 离线
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11楼  发表于: 2010-08-30   
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好大的虾，馋死了。我在找找家吃过，她做法和这个类似，很好吃！

红梅，你的番茄酱的配方是对的，我餐馆老板的做法就是这样的，如果觉得腥就是加一点点蒜头粉，还会更香~~~
嫁给了猪猪的兔子
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