请教 黄酒&料酒？生抽&老抽？

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引用第1楼renée于06-03-2010 20:32发表的  :
       

      生抽，加味， 老抽，着色。。。
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引用第12楼windy于06-03-2010 23:35发表的  :
小朱用红酒来炒菜还真不知做出来 是啥味。
结果好吃不？

有一次我又没料酒了，整个屋子里被我搜刮一尽，
最后，目光落在了，，，珍藏了N久的，，， 那瓶XXXXX红酒上。。。
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引用第7楼柳牛牛于06-03-2010 21:19发表的  :
学习了！以前只晓得生抽和老抽的用法不同，酒嘛，跟renee一样，乱用，逮着家里有啥用啥，木有这些，啤酒也上，O(∩_∩)O哈哈~

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引用第5楼renée于06-03-2010 20:50发表的  :


      来，隔着大海，在网络里，握个爪

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引用第3楼红眉于06-04-2010 12:43发表的  :
生抽——颜色浅，适合凉拌菜，或者调制蘸料，比如辣根（日本芥末），一般用生抽调制，吃饺子，也蘸的生抽

老抽——颜色深，用于红烧上色

黄酒——一般为酿造酒，红烧肉、东坡肉首选黄酒，大多数时候可代替料酒。泡干贝要用黄酒
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引用第4楼小朱于06-03-2010 20:46发表的  :


哈哈哈哈，乱用的说，，，笑喷了，
虽然，我也常这么干。

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引用第1楼renée于06-03-2010 20:32发表的  :
        额，冒个头，后面的玉，跟上哈!

       黄酒，煲鸡用，料酒，炒菜用。没有别的酒的时候，乱用。

      生抽，加味， 老抽，着色。。。
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