美味鱼翅背后的故事ZT

这是我今天下午刚收到的邮件，我的心那个疼啊！

我觉得人类迟早要为自己做出的种种恶行付出代价。估计最近这段时间天灾人祸不断就是这种体现。报应啊！如果跳出狭隘的人类情感的话，我觉得凡是有生命的地球生物，一定为人类最近所遭遇的灾难额手称庆。如果它们有手的话。


下面是转贴的内容：

以下這幾幅相是每位潛水員最不想見到的場面。新年假期有一班香港潛水員到菲律賓Philippines潛水時於淺水海面發現有條年幼鯨鯊(就是鄭依健幫WWF拍宣揚海洋保育那種魚，它是海洋最大種魚類，成年可長 12米 ，重二十噸。但品性惇良，大嘴無牙，專吃浮游生物，絕不襲擊人)，其後將它救起，竟發現它的魚鰭全部被割走(等同將它的手手腳腳全部割斷)，其後它就慢慢流血離開了海洋。


魚鰭就是中國人認為最珍貴的魚翅，但其實魚翅本身沒有味道，全靠高湯的鮮味。現在全球每年捕殺一億條鯊魚，鯊魚繁殖緩慢。如果繼續大量捕殺下去，衹會使鯊魚絕種，破壞海洋生態鏈。而且鯊魚身處海洋生物鏈頂層，生平吃了很多其他魚類，體內積聚不少水銀和重金屬，故魚翅含水銀，不宜多吃。

消費剌激生產，只要減少市場對魚翅的需求，就能令漁民少殺鯊魚，為海洋保育。(真的希望我們的餐廳不賣魚翅 )

This happened on the second day of Chinese New Year, 2010 in the Philippines... from two divers' camera......... found on facebook.......... that's really too sad .......

日期:大年初二. 時間:第一潛後SIT時. 當時同行之友在淺灘發現它後一心以為只是走失母鯨之小鯨,






  及後發現大部份手腳給人盜走了! 一刻間全世界靜下了. 每個人心情.........




突然...它看著我,它看著每一個人,好像用最後既記憶把兇手面孔記實. 當時真感到自己就是那個兇手.....人....萬物之靈.......



點查後發覺尾部尚有部份未被切除,相信有路經船隻,兇手迅速離開現場.....奇怪地每個人並沒多說話,可能大家心情己找不到合適形容....小小生命( 5m -6m長)等待著大海把它帶走,可能要待上幾天, 上天才伸出憐憫之手.


不能等了,我們做了殺鯨兇手.......

 

看見它(上岸)後, 頭部動了幾次.....十分鐘後再動......十多分鐘後再動........二十分鐘後再動....血水在傷囗慢慢流出, 這景像一世永印在我心中.

 
四十分鐘後,它再沒游動. 沒有魚之骨架.. 再沒法擺動原本在身上, 將來可能在桌上魚 ....一切回復平靜, 可能它尚有一點氣息, 可能真的解脫還要更長時間, 只是再沒氣力了....... 我們只可等政府人員到場交待事件.

 
真的有需要食魚翅嗎? 一世它的影像都會在我腦海..


今次係我第二次親眼見到鯨鯊，但今次係極度唔開心同心痛，眼光光只可以見鯨鯊BB所有魚鯕冇晒，慢慢在極度殘忍，痛苦中流鮮血等死 {求生不得、求死不能}，自己感受到好羞恥，決定以後唔再食 魚翅 ......


  







 



 





請盡一份力，將這信息傳開吧!

 

在这样一个社会里 我们能些做什么

那你还不是要吃鱼的呀??? 太虚伪了吧????难道你吃素???
吃鱼脑筋好的啦~

我为什么选择转基因食品

                            ·方舟子·

    这一段时间转基因食品的话题又变得异常火爆。在各种场合，我经常
被问到转基因的问题，大家最关心的是它是不是安全。在我费尽口舌解释
了为什么转基因食品并不可怕之后，听者往往将信将疑，然后盯着我问：
“你自己吃转基因食品吗？”

    我当然吃，而且已不知不觉吃了十几年。美国转基因食品开始大规模
地上市是在1996年，最早推广的转基因作物正是美国人的主粮之一——玉
米。现在美国市场上的玉米80％以上都是转基因的，主要是抗虫害转基因
玉米。“虫子不吃的，人能吃吗？”这种中国式的疑问在美国似乎从来就
没有人提出过。

    除了玉米，大豆、土豆、西红柿、油菜等主要农作物的转基因品种也
在美国大量种植。据统计，美国市场上的食品大约70％含有转基因成分。
而且美国政府不要求转基因食品做标记，不给消费者这方面的“知情权”。
所以，对长期在美国生活的人来说，根本就躲不开转基因食品，除非你只
吃号称不含转基因成分的“有机食品”。我从来就不买价昂物丑的“有机
食品”，当然早就不知不觉吃进了大量的转基因食品。

    不要以为我对此感到很委屈，如果让我来选，我还是会选择吃转基因
食品。中国要求对某些转基因食品做出标记，比如用转基因大豆榨的油，
就要求标注“含转基因成分”。虽然在中国超市里也能见到标注“不含转
基因成分”的大豆油在推销，我还是会毫不犹豫地买转基因大豆油。为什
么呢？

    第一个理由是转基因食品通常比同类非转基因食品便宜，因为其生产
成本比较低、产量比较高。有人说种植转基因作物其实既不能降低成本也
不能增产，如果那样的话，农民种转基因作物干什么？难道是因为热爱转
基因所以赔本也要种？事实当然并非如此。由于种植抗除草剂转基因作物
能消灭杂草并减小劳动强度，种植抗虫害转基因作物能节省80％的农药，
生产成本随之下降，产量也相应地提高了。例如抗虫害转基因玉米能增产
5～15％，抗虫害转基因水稻能增产6％。

    第二个理由是转基因食品比较安全。和同类作物相比，抗虫害转基因
作物能大量地减少农药的使用，也就比较不用担心农药残留的问题。而且，
转基因食品受到了更严格的监管，风险其实要比传统作物更低。转基因食
品在上市前都按要求做过实验检测其安全性。一般是先做生化实验检测，
看看转基因作物与同类作物相比，在成分方面出现了什么变化，这些变化
是否有可能对人体产生危害；然后做动物试验，看看转基因食品是否会对
动物的健康产生不利的影响。而用传统育种方法培育出的新品种很少被要
求做这类安全检测，就稀里糊涂地上市了——它们并非就不存在安全问题，
例如有的用杂交方法培育的土豆新品种，就含有高含量的毒素，会对人体
造成伤害。

    第三个理由是转基因食品更为环保。虽然“可能会破坏生态”常常被
做为反对种植转基因作物的一大理由，但是这种可能性并没有变为现实。
相反地，种植转基因作物已经实实在在地发挥了保护环境的作用，原因很
简单：少洒了大量的农药。这既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于
生产、运输、喷洒农药所耗费的原料、能源和排出的废料，还保护了益虫
和其他生物，减少了人畜接触杀虫剂而中毒的危险。

    便宜、安全又环保，为什么不选择它呢？现在种植的转基因作物以抗
虫害和抗除草剂为主，主要是让农民获益，对消费者的好处还不是那么直
接。新一代的转基因作物能改变食物的营养成分，将会让消费者更切身地
体会到其好处。例如，通过转基因技术，减少土豆的水分，这样炸出来的
土豆片更脆；消除虾、花生、大豆中能导致过敏的蛋白质，这样原来对虾、
花生、大豆过敏的人也可以放心地享受这些美味。用转基因技术让水稻
制造胡萝卜素（在人体内变成维生素A），有助于消灭在亚洲地区广泛存
在的维生素A缺乏症。转基因技术可提高稻米中铁元素的含量，以减少以
大米为主食的人群当中常见的贫血症……

    这一切离我们并不遥远，有的已经在实验室里研发出来，有的本来已
可以大规模种植，只不过受妖魔化转基因食品的舆论影响，一时无法推广。
但是不管怎样，未来的农业必定是转基因作物的天下。不管是故意的阻挠，
还是无知的恐慌，都改变不了这一趋势，只不过是妨碍了它早日造福人类
而已。

2010.3.15

（《中国青年报》2009.3.17）

(XYS20100317)

“美国人不吃转基因玉米”的谣言可休矣

                          ·方舟子·

　　美国种的玉米大部分（80％以上）都是转基因的，这个事实连反转基因人士
都无法否认。于是他们改散布谣言称：美国种的转基因玉米都是当饲料和工业用
的，人是不吃的。比如参加深圳卫视转基因辩论节目的三个反方代表郑风田、罗
媛楠和熊蕾都那么说。虽然经过我多次驳斥，这种谣言仍然阴魂不散。直到现在，
被科学网博客编辑置顶隆重推荐的熊蕾《恐惧的不是转基因》一文，仍然如此说：

　　“有网友从美国农业部的网站下载材料表明，美国的转基因玉米，主要用于
饲料和酒精，而供人食用的玉米，全是天然玉米。——我本人2月初去夏威夷旅
游时，碰到一位来自堪萨斯州的农场主，我跟他谈起转基因作物的问题，他也说，
他种的转基因玉米和大豆，都是饲料和工业用，没有让人直接食用的。”

　　我不知道熊蕾引以为证的那个网友是何许人（别又是那位职业骗子“直言了”
吧？），美国农业部的材料又在哪里。美国农业部网站上根本就没有“供人食用
的玉米，全是天然玉米”这种说法。至于用一位美国农场主的话为据，就跟美国
记者拿一位中国农民的话来证明全中国的农业状况一样的荒唐。

　　我以前说过，美国转基因玉米品种大部分都是以可供人食用的标准被批准上
市的，只有一种被限定为只当饲料用。后来这种玉米（商品名Starlink玉米）被
发现流入了快餐市场中，被撤下了，所以现在美国的转基因玉米都是可供人食用
的。当然，美国的转基因玉米和非转基因玉米一样，大部分是用来当饲料和工业
用的，少部分供人食用。美国并不要求食品标记转基因和非转基因，供人食用的
玉米中究竟有多少是转基因的，难以有准确的数据。只要美国的玉米还没有100％
都种转基因玉米，反转基因人士就觉得可以狡辩说供人吃的都是非转基因玉米。

　　但是我们可以用两个理由证明美国人吃了转基因玉米。

　　第一个理由是间接的。美国种的玉米很难控制是当饲料还是当食品，批准只
供做饲料的Starlink玉米尚且流入了食品市场中，何况那些批准可供人食用的转
基因玉米。

　　第二个理由是直接的。玉米有一个品种叫甜玉米，这个品种的玉米几乎100％
是供人不做加工就直接吃的（煮着吃的玉米棒、玉米粒基本上都是这个品种）。
那么甜玉米有没有转基因的呢？另一个职业骗子“亦明”曾经造谣说，美国人吃
的甜玉米都是“天然”的。其实，转基因甜玉米在美国市场上多得是。第一种Bt
转基因甜玉米由诺华种子公司研发，于1998年2月27日获得商业化种植批准，商
品名Attribute，由Rogers公司销售。目
前市场上有多种Attribute甜玉米品种销售（例如BC 0805，WH0809，GH0851，
GSS0966，BSS0977，BSS0982，WSS0987），品种目录里还强调它们吃起来有多好
吃。先正达种子公司研发的Bt转基因甜玉米Bt-11，也在1998年在美国获得商业化种植批准，在美国、
加拿大、南非、阿根廷和日本都有种植，并出口到瑞士、澳大利亚、新西兰、菲
律宾、韩国。

　　由于FDA不要求对转基因食品做特殊标志，这些转基因甜玉米都被美国人不
知不觉吃下去了。美国人即使在知情的情况下，也不怕吃转基因甜玉米。有试验
表明，把转基因甜玉米做了说明和非转基因甜玉米放在一起销售，转基因甜玉米
的销售份额仍然能占44％。

　　你要反对转基因作物是你的权利，但是至少不要靠谣言来反。

有害无益的“美味”鱼翅

                                ·方舟子·

    今年的春节晚会赵本山的小品《不差钱》有一段点菜对白：

    毕福剑：鱼翅更不要点。
　　赵本山：有也别吃了，我吃鱼翅有一次卡住了，最后到医院用镊子拿出来了。

    这段对白当然是为了让人笑话赵本山扮演的人物不仅没有吃过鱼翅，也不知道
鱼翅为何物，把鱼翅当鱼刺了。鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是卡不住喉咙的。
而毕福剑自是见多识广，不看菜单也知道鱼翅是上面最贵的菜。

    中国人把鱼翅当成贵重美味的历史并不长，大约从明代开始。李时珍的《本草
纲目》称鲨鱼“腹下有翅，味并肥美，南人珍之”，可知当时还只是南方人珍重鱼
翅。同时期成书的小说《金瓶梅》，虽然写的是宋代的故事，反映的却是明代的生
活，里面讲到西门庆到东京为蔡太师拜寿，翟管家摆筵席为西门庆洗尘，“九十样
大菜，几十样小菜，都是珍馐美味，燕窝鱼翅，绝好下饭”，可知此时鱼翅已成珍
馐美味的典型了。到清代时鱼翅更成了南北方盛大筵席必备的最名贵的佳肴，号称
“无翅不成席”，干脆把豪华筵席称为“鱼翅席”。清末时中国鱼翅的美名传到了
国外。野史记载，李鸿章的大哥李瀚章当两广总督时宴请外国人，按惯例设西餐席，
却引起某位外宾的不满，当场就说：“这次本来是希望尝一尝贵国的烧烤、鱼翅美
味的。”

    也可见从前如果不赴豪门筵席，就很难吃到鱼翅。不像现在，稍微高档一点的
餐馆就卖鱼翅，据报载，最便宜的鱼翅一盅只卖几十元，一般人也都可以尝个新鲜。
这显然是由于现代捕鱼技术的发达导致有充足的鱼翅货源，也给鲨鱼的生存带来了
灭顶之灾。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割下鲨鱼的鳍部分而舍去
鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，使渔民能捕杀更多的鲨
鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，要么成为其他鲨鱼或别
的动物的食物。自2000年起美国禁止这种割鱼翅的捕鱼方式。2001年8月，美国海
岸警卫队在圣地亚哥附近扣押一艘捕杀鲨鱼的渔轮，发现船上并无鲨鱼尸体，只有
32吨鱼翅，相当于有2万多条鲨鱼被杀。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006年
英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而被捕
杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。

    其实鱼翅本身并没有什么味道，还略带腥味，鱼翅汤的美味主要来自它的配料，
用火腿、老鸡等真正的美味熬出来的。因此鱼翅很容易假冒，市场上有用明胶、海
藻酸钠、氯化钙等材料仿造的假鱼翅，据说品质与复水后的真鱼翅非常相似，吃不
出区别。可见鱼翅并非不可替代的美味。

    但鱼翅被推崇的原因还与中国的养生文化有关，它被当成了上等的滋补品。中
医认为鱼翅能“益气、补虚、开胃”，现代美食家则说“鱼翅有极为丰富的营养”、
“富含胶原蛋白，有预防骨骼老化、防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿等功效”。其
实从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，
这是一种蛋白质。蛋白质即使有某种神奇的功效，吃它也不能让它直接进入人体发
挥作用，而是会在胃肠中被消化成氨基酸，再被人体吸收。所以不管吃的是什么蛋
白质，结局都一样，都是消化成了组成蛋白质的氨基酸。组成蛋白质的氨基酸共有
20种。有的蛋白质（例如鸡蛋、牛奶、肉类的蛋白质）含有全部20种氨基酸，叫做
完全蛋白质，营养价值较高；而有的蛋白质（例如植物蛋白）则是不完全蛋白质，
缺某种氨基酸，营养价值较差。胶原蛋白缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
因此鱼翅的营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鱼肉。

    近年来从国外又传进来了一种说法，说是鲨鱼不会得癌症，这是由于鲨鱼的软
骨中含有特殊的“鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌。市场上出现了用鲨鱼软骨制造的保
健品，而同样属于鲨鱼软骨的鱼翅也跟着沾光，成为一些人吃鱼翅的借口。其实说
鲨鱼不会得癌症纯属误传。2000年，美国约翰斯·霍普金斯大学和乔治·华盛顿大
学医学中心的科学家报道，他们从文献中找到40多例鲨鱼及其近亲得癌症、肿瘤的
报告，其中3例还是软骨瘤。在1983年的确有研究表明在鲨鱼软骨中含有一种物质
能够抑制肿瘤血管的形成。但是这并不等于说口服它就会有效果。几项临床试验表
明，口服鲨鱼软骨提取物对治疗癌症是无效的。

    因此，不论是从营养的角度还是从保健的角度，吃鱼翅都没有益处，相反地，
吃鱼翅反而对健康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这
是因为工业废水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体
内，而鲨鱼处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进
入鲨鱼体内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。2001年，对曼
谷唐人街市场上的鱼翅抽查表明，10个鱼翅中有7个含有高含量的水银，最高含量
为允许量的42倍。2008年对香港市场的抽查表明，10个鱼翅中有8个含有高含量水银，
最高含量为允许量的4倍。烹饪并不能去除水银或其他重金属的毒性。吃了鱼翅后，
水银和其他重金属进入人体，难以被排出体外，而是在体内积蓄下来，能损害中枢
神经系统、肾脏、生殖系统等，导致头昏、头痛、肌肉震颤、口腔溃疡、肾脏损害、
性功能减退、流产等。

    吃鱼翅和吃燕窝、熊掌，以及把虎骨、犀角、熊胆等当成珍贵药材类似，都是
中国传统养生、进补文化的一部分。但是也都没有科学依据。例如，燕窝是金丝燕
的唾液，其成分包括蛋白质、碳水化合物、矿物质等，并不神奇。虎骨的成分与其
他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，并不含有独特的活性物质。传统医学和民间
之所以相信这些东西是补品、良药，一则是因为它们都是难得的东西，所以物以稀
为贵，二则是因为这些动物凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能
将其神奇威力转移到自己身上，类似感应巫术。这其实是一种迷信。对于传统文化
中有害无益的迷信部分，没有必要继承，更不应该发扬。国人对虎骨、犀角的迷信
导致虎、犀牛濒临灭绝，虎骨、犀角也被国家禁止入药。国人对鱼翅的热衷也在严
重威胁着全世界鲨鱼的生存。要禁止吃鱼翅并不现实，但是为了保护生态系统，也
为了保护自己的身体健康，应该自觉拒吃鱼翅，并把请人吃鱼翅视为类似于请人吃
毒药的不道德行为，而不是盛情款待的体现。

2009.2.2.

（《科学世界》2009.3）

去年上课时我们老师说，世界上一般的鲨鱼翅都被中国人吃掉了，中国人的消费能力导致大规模的捕鲨，it's a shame

从来不吃鱼翅，顶此贴！

可是人们依然为自己能吃到别人吃不到的而沾沾自喜着。

人首先是动物，所以必然要zun循自然规律，否则与自然界中的其他弱小和将要灭绝的动物一样要走此路，只是时间的长短不同面已。

人类最后是被自己杀死的，悲哀啊！

只吃过一次鱼翅，别人请的客，据说300块一碗。其实我觉得就是一盘粉丝汤。太不值了。

俺对鱼翅一点兴趣都没有, 俺土啊...吃过几次, 没吃出和粉丝的区别................不明白为啥南方人那么喜欢吃.

希望大家都看看吧, 就算是真的好吃, 真的有营养, 就要这么残忍吗?  少吃一点象粉丝的东西应该不难吧?

鱼翅-面子,地沟油_赚没良心钱,人类要干啥?

毒死，或者饿死，请选择。。。

怀念可以养鱼的稻田，那是水沟里的水都是清的，喝起来甜丝丝的。

这个以前就看过，很无语，在心里流泪。可是我们普通人再怎样努力，都无法抵挡富豪们一掷千金的奢侈，希望那些有钱人，多些触动吧。

昨晚看了纪录片《海豚湾》，血腥啊！

看了以后有点毛骨悚然~ 当你香喷喷吃燕窝鱼翅的时候~ 可曾想过我们的后代或许只能在书本上才能看到这些生物~ 幸好我没钱~ 吃不起这些高档食物~ 不然就算端上桌也难以下咽的~ 希望更多的人看到这篇文章~

30楼的转贴， 有一点不make sense, 就是 “孟山都拿到这颗大豆如获珍宝，立刻飞回美国”。

如果2000年，中国都是吃的这种大豆， 那不是中国市场随便哪儿都买的到的吗？用花那么多心思，　费那么大劲吗？那如果是颗 “仙豆” , 除了他嘴巴说说， 他有其它证据吗？

郎咸平不是写来胡弄人的吧？以为中国老百姓都是低能？好骗？