咨询。。。寿席

爹生日要到了，准备给他做个隆重些的。就是家里人一起，但是菜色想弄的喜庆而且适合老人家的。 0\~Z5k`IT  
8dOo Q  
他是江浙人。请问各位有什么好菜可以推荐呢？中式的就好。 9Sq%s &  
c$,_>tcP  
谢谢 ！

引用

引用第21楼伍胥之于06-03-2009 17:58发表的  : Ld,5iBiO:  
把老人家各个时期的照片按顺序播放，请他老人家回忆一下当年，全家人认真聆听。是老人家最喜欢的方式。 ZRUhAp'<qj  
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这个比菜要重要。

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好主意！只是俺娘不在了，俺怕爹触景伤情。。。。。。 W~B5>;y  
l n}}5Q  
好不容易最近爹身心有所恢复，终于又喜欢自己动手做饭了，所以想弄点好吃的给他开心。。。 Lj%{y.Rj  
rspayO<]3  
最近正扫描老照片，想等个好契机。

把老人家各个时期的照片按顺序播放，请他老人家回忆一下当年，全家人认真聆听。是老人家最喜欢的方式。 QI[}(O7#6  
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这个比菜要重要。

感谢各位！此帖当与俺爹知。 \Z-2leL)j  
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写个小顺口溜，也祝大家合家安康 B7-RU<n  
VzR x%j/i  
四季风骚 Q \J,}1<`6  
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草长莺飞早春魅 Y&r ]lD
 
寸草春晖 #S+Z$DQD  
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流金铄石盛夏媚 N\1/JW+  
牡丹花魁 -#A:`/22  
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金风玉露初秋美 /=#~  
桂子相陪 +MO E  
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瑞雪丰年深冬静 9-bG<`v\E  
腊尽春归

引用

引用第16楼一手臭牌于06-03-2009 06:15发表的  : L] 2<&%N2  
倒笃菜 \w)?SVp  
这是个什么菜？ JFqf;3R  
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祝老人家寿比南山。 *"G8  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

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革命的心，永远年轻。哈哈 ~j,TVY  
i&@,5/'-_O  
提醒的对，不提岁月，专心腐败。哈哈

引用

引用第15楼轻轻一点于06-03-2009 02:39发表的  : +>3]%i-\  
江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

qCJ=Z  
昆山人

chatMM真是孝顺孩子！ ehc<|O9tY  
u"F;OT\>g  
提不出好建议，就祝老人家福如东海，寿比南山！！！ )Ul&1UYA  
* =^[VV!  
也帮顶一下这个贴。

倒笃菜 BpXEK.X w  
这是个什么菜？ \FI^
Vk  
jCWu\Oe  
祝老人家寿比南山。 712=rUI%!  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

再建议做个" 火腿蒸鸡"  前几天刚在朋友家吃过, 觉得味道不错, 口感很鲜, 嫩, 老人吃起来没问题。 而且有火腿, 比较适合南方人的口味. |7S:l9;  
F9D"kG;Dk  
我只给你找到了个微波炉做法的,你看下.  但是建议你用新鲜的(现杀的哦) 整只土鸡做会有鸡的香味. 火腿要用的好些哦.... bVmvjY4  
VEo^ :o)r  
主料： w})NmaT;YF  
鸡胸肉200克，火腿4片，酒1汤勺。 Y_shy6"KH  
xucIjPi]
 
辅料： g Np-f  
A：高汤1杯，盐1/2茶勺，糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。 LI$L9eNv;Y  
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制法： @5*xw1B  
1、每片火腿各切成3片。鸡肉加酒腌10分钟后，罩上保鲜膜，以微波90%火力加热4分钟，晾凉。 F0:
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(g=n  
2、鸡肉切成适当大小，并与火腿片交互排列于盘中，以微波90%火力蒸1分钟。 y%g`FC   
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}`@?X"r  
3、混合A料，以微波90%火力加热1分钟，趁热加入水溶淀粉勾芡，把芡汁淋到鸡肉与火腿上即可。 g
x&73f<J  
#y`k$20"  
特点： w\v&3T   
肉质鲜嫩，醇香四溢

孝顺女儿呀~~~ K \m4*dOv  
:6sGX p  
老人家，又是江浙么，我只好推荐上海传统本帮菜打底咯，四冷四热吧。 u> In(7\  
马兰头拌香干，桂花糖藕，糖醋小排，爆熏鱼。 ~)!VV)  
虾爆鳝或者清炒虾仁，蟹粉豆腐或者干丝，冰糖焖蹄，上汤米苋。

MM真是孝顺女儿.......... :)) kOzt"t&  
)da:&F -  
不知道你们有吃寿面的习惯没? 建议你做个寿面,  杭州人最爱吃的是片而川,  就是用雪菜, 或者倒笃菜(超市里有卖), 笋丝, 肉丝一起炒起来做的汤面, 很鲜, 很清淡, 很好吃. 建议你做这个. {9,R@>R  
|7Yvq%E  
做法: |3W3+Rn!  
　片儿川面的原料：潮面  倒笃咸菜 猪肉片 茭白（或笋片） i!ds{`d  
qIUC2,&g  
　　片儿川做法： 7@\ GU].2  
(T`q++  
1、先将猪肉切片，加酒盐生粉蛋清调匀腌制一会。 *@=fq|6l 2  
2、茭白或笋切片。 hG[4O 3jo\  
3、倒笃菜如果自己没有腌，最好买农民自己切碎腌制的小缸里的。 zZw@c?  
4、将现做的面条（杭州俗称潮缄面），在水开后。先放点盐，然后把面条放入开水中。稍滚起。加点凉水后捞出待用。 \j/}rzo]  
5、热油锅，先把肉片爆香。然后，放入茭白或笋片翻炒片刻。 !}C4{Bgt*  
6、再加上笃菜菜和少许高汤和盐，大火开后，放入捞好的面条，淋上少许酱油。滚开，即可。

        有chat这样的女儿，当爹的，怎么过生日都一定是开心 的呀

祝老人家寿比南山 p3>Q<  
明天是我娘生日,我也没想好,用个啥方式呢

提交的时候没了，再写一遍吧。不知道你是否在国外，可能有些材料不一定能买着， 别怪我瞎出主意哈。 -k|g04Q?  
?[a7l:3-[  
1. 雪菜黄鱼（好像是宁波菜吧）/ 松鼠鱼/糖醋鱼 .YnP%
X=  
2. 全家福（比烧双冬东西多点，可以放香菇、笋、黑木耳、口蘑、虾仁....） ~4p]E'b  
3. 松仁鱼米/玉米 RPofa+  
4. 用现成的青豆、玉米、虾仁和胡萝卜丁炒，好看又好吃 ui0J}DM  
5. 糟毛豆/鸡翅 （买瓶糟卤泡泡就成） P':]A{<Z  
6. 韭黄炒鱼片 \#IJ=+z  
n0>5'm%ES  
另外， 我们这里过生日的话讲究一定要吃这几个菜： [e
sX{6,i  
Q6e'0EIKC  
1.  如意菜 （炒黄豆芽） 1(
QWt  
2.  健健补补 （波菜炒豆腐皮丝） {7j6$.7J$&  
3. 放在寿面上的ji浇头一定有酒煮虾和红烧五花肉（切成大片的那种） -&f]X
u  
Q 37V!  
祝老人家康乐！ 

引用

引用第6楼chat于06-02-2009 23:31发表的  : 3thG*^C 5  
恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 Q
 KDb  
CBz(hCaI  
俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

"`8H:y  
6@,'m  
你看他平时喜欢做什么，了解一下他的品味，专做他喜欢吃的吧。 cN[q)ts  
顺便祝他老人家寿比南山，福如东海。

chat 真有心。 Np5/lPb1  
;_Of`C+  
要求真高呀，要惊艳，要激荡回忆，还要有新鲜感…… 太难了；到时候记着照些照片，干脆全程直播，让大家都能参考哈！ o q'J*6r  
pRDON)
$  
俺是北方人，就喜欢吃味道重的，就不搅合你的菜谱了，帮你继续顶！

恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 EnsNO_"e|  
`*2*xDuP  
俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

帮你抓抓头皮，想了几个好像都是家里老人家喜欢的。  c
+G:@%  
1、腌笃鲜 (VF4FC  
2、梅干菜扣肉 a_}BTkfHa  
3、捞糟肉 y1jGf83  
4、咸蛋肉茸松 ZF11v(n  
D/%b@Ls2ze  
等想起来啥再告诉你。

茶包姐说的对！ uN?O*h/(  
LBiv]3  
我伺候老人两个月，感觉老人对吃但求顺口，不求豪华奢侈，可能就喜欢萝卜白菜。 JQvQm|\nc  
s+\qie  
吃啥不要紧，先问问老人喜欢怎么过生日，跟谁过生日