咨询。。。寿席

爹生日要到了，准备给他做个隆重些的。就是家里人一起，但是菜色想弄的喜庆而且适合老人家的。 yf(VwU, x  
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他是江浙人。请问各位有什么好菜可以推荐呢？中式的就好。 r5tC
 
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谢谢 ！

引用

引用第21楼伍胥之于06-03-2009 17:58发表的  : )<-\ F%&b  
把老人家各个时期的照片按顺序播放，请他老人家回忆一下当年，全家人认真聆听。是老人家最喜欢的方式。 k;/U6,LQ*  
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这个比菜要重要。

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好主意！只是俺娘不在了，俺怕爹触景伤情。。。。。。 :KGUO{_u  
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好不容易最近爹身心有所恢复，终于又喜欢自己动手做饭了，所以想弄点好吃的给他开心。。。 RZi]0l_A'  
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最近正扫描老照片，想等个好契机。

把老人家各个时期的照片按顺序播放，请他老人家回忆一下当年，全家人认真聆听。是老人家最喜欢的方式。 . S4Xw2MS  
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这个比菜要重要。

感谢各位！此帖当与俺爹知。 ~fbFA?g3  
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写个小顺口溜，也祝大家合家安康 H`|8x4  
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四季风骚 RGvfy/T  
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草长莺飞早春魅 |Y?1rLC  
寸草春晖 U
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流金铄石盛夏媚 tJ
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牡丹花魁 N# $ob9  
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金风玉露初秋美 C)66^l!x  
桂子相陪 h3U| ~h  
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瑞雪丰年深冬静 Y3^UJe7E  
腊尽春归

引用

引用第16楼一手臭牌于06-03-2009 06:15发表的  : 8>Az<EF^=#  
倒笃菜 Q'D%?Vg'  
这是个什么菜？ R"%zmA@o=  
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祝老人家寿比南山。 xe9E</M_  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

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革命的心，永远年轻。哈哈 V
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提醒的对，不提岁月，专心腐败。哈哈

引用

引用第15楼轻轻一点于06-03-2009 02:39发表的  : 2ZUI~:U Z  
江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

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2h-  
昆山人

chatMM真是孝顺孩子！ #yPQt!
  
v0psth?qV  
提不出好建议，就祝老人家福如东海，寿比南山！！！ SLI(;, s  
r2dU>U*:4  
也帮顶一下这个贴。

倒笃菜 VS.~gHx  
这是个什么菜？ ITpo:"X g  
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祝老人家寿比南山。 LdAWCBLS  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

再建议做个" 火腿蒸鸡"  前几天刚在朋友家吃过, 觉得味道不错, 口感很鲜, 嫩, 老人吃起来没问题。 而且有火腿, 比较适合南方人的口味. }o9
fpo|  
7\;4 d4u  
我只给你找到了个微波炉做法的,你看下.  但是建议你用新鲜的(现杀的哦) 整只土鸡做会有鸡的香味. 火腿要用的好些哦.... z?Hi u6c-  
VK)vb.:  
主料： N+0[p@0  
鸡胸肉200克，火腿4片，酒1汤勺。 +)
J;4B  
<vb%i0+b.^  
辅料： z8VcV*6  
A：高汤1杯，盐1/2茶勺，糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。 1:Sq?=&  
A[7\!bq5  
制法： dUvgFOy|P  
1、每片火腿各切成3片。鸡肉加酒腌10分钟后，罩上保鲜膜，以微波90%火力加热4分钟，晾凉。 yzH(\ x  
&|]GTN `E  
2、鸡肉切成适当大小，并与火腿片交互排列于盘中，以微波90%火力蒸1分钟。
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3、混合A料，以微波90%火力加热1分钟，趁热加入水溶淀粉勾芡，把芡汁淋到鸡肉与火腿上即可。 [:Upn)9  
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特点： ~-J!WC==U  
肉质鲜嫩，醇香四溢

孝顺女儿呀~~~ Xh5&J9pw   
l.>3gjr  
老人家，又是江浙么，我只好推荐上海传统本帮菜打底咯，四冷四热吧。 Cf~vT"  
马兰头拌香干，桂花糖藕，糖醋小排，爆熏鱼。 v~B "Il  
虾爆鳝或者清炒虾仁，蟹粉豆腐或者干丝，冰糖焖蹄，上汤米苋。

MM真是孝顺女儿.......... :)) &eA!h  
r*F^8_YMK  
不知道你们有吃寿面的习惯没? 建议你做个寿面,  杭州人最爱吃的是片而川,  就是用雪菜, 或者倒笃菜(超市里有卖), 笋丝, 肉丝一起炒起来做的汤面, 很鲜, 很清淡, 很好吃. 建议你做这个. ByU&fx2Z  
g6D7Y<}d  
做法: 6P$jMjs  
　片儿川面的原料：潮面  倒笃咸菜 猪肉片 茭白（或笋片） L>3-z>u,  
> r %:!o  
　　片儿川做法： ~DL-@*&  
/l% +l@  
1、先将猪肉切片，加酒盐生粉蛋清调匀腌制一会。 : q>uj5%  
2、茭白或笋切片。 Jn\@wF9xd  
3、倒笃菜如果自己没有腌，最好买农民自己切碎腌制的小缸里的。 #{8t ?v l  
4、将现做的面条（杭州俗称潮缄面），在水开后。先放点盐，然后把面条放入开水中。稍滚起。加点凉水后捞出待用。 h 2QJQ|7a  
5、热油锅，先把肉片爆香。然后，放入茭白或笋片翻炒片刻。 D!
g\-y  
6、再加上笃菜菜和少许高汤和盐，大火开后，放入捞好的面条，淋上少许酱油。滚开，即可。

        有chat这样的女儿，当爹的，怎么过生日都一定是开心 的呀

祝老人家寿比南山 q +*>T=k  
明天是我娘生日,我也没想好,用个啥方式呢

提交的时候没了，再写一遍吧。不知道你是否在国外，可能有些材料不一定能买着， 别怪我瞎出主意哈。 )%Lgo${[;  
3BK_$Fy  
1. 雪菜黄鱼（好像是宁波菜吧）/ 松鼠鱼/糖醋鱼 ;yDXo\g m  
2. 全家福（比烧双冬东西多点，可以放香菇、笋、黑木耳、口蘑、虾仁....） r.10b]b  
3. 松仁鱼米/玉米 W:y'a3~  
4. 用现成的青豆、玉米、虾仁和胡萝卜丁炒，好看又好吃 <,+6:N mT  
5. 糟毛豆/鸡翅 （买瓶糟卤泡泡就成） ]D\p<4uepM  
6. 韭黄炒鱼片 'l 41];_  
FZ@8&T   
另外， 我们这里过生日的话讲究一定要吃这几个菜： yoVN|5  
&^JYIRn1\  
1.  如意菜 （炒黄豆芽） LT:*K!>NOL  
2.  健健补补 （波菜炒豆腐皮丝） NB.&J7v  
3. 放在寿面上的ji浇头一定有酒煮虾和红烧五花肉（切成大片的那种） yiAusl;  
'qlWDt/  
祝老人家康乐！ 

引用

引用第6楼chat于06-02-2009 23:31发表的  : od`:w[2\  
恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 r57rH ^Hc  
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俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

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]M.)N.T  
你看他平时喜欢做什么，了解一下他的品味，专做他喜欢吃的吧。 *h Bo,   
顺便祝他老人家寿比南山，福如东海。

chat 真有心。 c69M   
o](nK5?  
要求真高呀，要惊艳，要激荡回忆，还要有新鲜感…… 太难了；到时候记着照些照片，干脆全程直播，让大家都能参考哈！ VkDFR [k_  
f')3~)"  
俺是北方人，就喜欢吃味道重的，就不搅合你的菜谱了，帮你继续顶！

恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 Q=cbHDB  
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俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

帮你抓抓头皮，想了几个好像都是家里老人家喜欢的。 ;3k6_ub  
1、腌笃鲜 WX9pJ9d  
2、梅干菜扣肉 uH?lj&  
3、捞糟肉 KqT~MP
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4、咸蛋肉茸松 DU: sQS4  
x1ID6kI[{*  
等想起来啥再告诉你。

茶包姐说的对！ q'p>__Ox  
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我伺候老人两个月，感觉老人对吃但求顺口，不求豪华奢侈，可能就喜欢萝卜白菜。 j[
o5fr)L  
C},$(2>0+  
吃啥不要紧，先问问老人喜欢怎么过生日，跟谁过生日