登录注册
社区应用 最新帖子 精华区 社区服务 会员列表 统计排行
主题 : (原创)上海大闸蟹
dingdang 离线
级别: 资深会员
显示用户信息 
楼主  发表于: 2006-12-07   

(原创)上海大闸蟹

看见坛子里的几个同学都要相继回国,把年前我刚刚海龟时候的旧Blog搬一篇上来给大家参考。 WZO8|hY  
uc!j`G*]  
\7PPFKS  
*************************************************************** F8M&.TE_3  
DhY.5  
我一直坚决地认为持鳌赏菊的优雅是文人诗客的梦想罢了。 r!SMF ]?SJ  
我从来没有看到过,也没有经历过可以如何“优雅地”吃掉一只大闸蟹。  H"czF  
绍酒香醋,白糖生姜;十指尖尖,染红沾黄;银牙利利,食腥啖香。 I Y%M5(&Q  
唯有如此,方觉淋漓酣畅。 u~n*P``{  
吃大闸蟹是一种享受不假。 x8k7y:  
这种享受,不仅在于膏肥黄满入口皆香,更在于把一只螃蟹咬嚼挑剔,肢解殆尽,功德圆满的功夫。 W1'F)5(?7  
i'9aQi"G  
地处江浙的上海,对于大闸蟹可算是情有独钟。“侬今年吃过了伐?”也是自然而然每年秋天的时髦话题。 a5=8zO#%g  
7S$Am84%  
秋风一起,处处饭店里都标榜自己的大闸蟹才是最正宗的。 %jz]s4u$5j  
此处所谓“正宗”,就是指是否“阳澄湖大闸蟹”。 wBZ=IMDu\  
今年用于防伪的“白金戒指”,其实是套在蟹螯上的一个用PP材料制作的环。“戒面”上有经销企业的商标图案,外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”字样和短信数码防伪专用号,内圈则刻有18位防伪数码。 0+MNu8t  
于是乎,名店如王宝和之流自然非白金不买了,而其真假如何?不得而知。 LVKvPi  
只是关于大闸蟹形形色色的报道也实在太多,好吃是好吃, q/U(j &8W{  
求白金而吃的目的不在于吃名气,只求不要吃出什么毛病来就好。 -V0_%Smc  
ST$~l7p  
除了清蒸整饬,在这个螃蟹横行的季节,上海的一片川辣声中,本帮蟹粉菜却独树一帜大打广告。 4-;"w;  
MyB&mC7Es  
有朋友推荐我老饭店老正兴,被饮食也要时尚的风潮冲昏了头脑的我有些许不屑一顾。 !.1oW(  
可是到底敌不过离公司近,又有客户指明要吃上海菜,于是抱着试试看的心情去吃了一餐。 FY_.Vp  
Y,Dd} an  
油爆虾,腌笃鲜,端上桌来竟确实还是本帮菜的原汁原味。一顿饭下来主客皆欢。 T<(1)N1H`  
可惜,几味蟹粉蹄筋,蟹粉狮子头做的并不出色。倒还不如毛蟹年糕来得有味道有嚼头。 6" fYSn>  
离开饭桌的时候不是没有遗憾的。 hw! l{yv  
.[&0FHnJ5  
还好,这个遗憾很快就被弥补了。 -F=?M+9[  
_R&mN\ey5  
一日与朋友小聚,闲闲说起想吃蟹粉菜,竟也有不少同好。 2 Ya)I k{  
定了日子和地方,颇有些许的期待。心里浮现出来的几句,唱的竟也是“我跟螃蟹有个约会”~~~ rD=8O#m g  
食处在幽静的岳阳路上,镂空的铁制围墙里是3楼的西式小楼。一见之下心里便有几分欢喜。 .GcIwP'aU-  
O O?e8OU  
且不说蜜汁火方之甜美,虾子大乌参之糯软,八宝鸭子之浑厚。 q1ybJii  
那一道蟹粉干丝端上来的时候,相信每个人都在咽口水。 eKjmU| H  
螃蟹的鲜香扑鼻而来,闪亮的蟹黄衬着白嫩的干丝,真是金玉满堂。 {y)O ?9q  
不必多说蟹粉调配得当,咸淡适中。 0/K?'&$yvb  
只看干丝就知道这是真正的美味。 ws8@y r<R  
干丝切得很细,不粘不硬,入口肥软鲜嫩,完全吸收了螃蟹的香味和鲜味。 {$D[l hj  
汤底极清,喝一口在嘴里细细品味,真正是“鲜得眉毛也要落脱来”。 ]j> W9n?  
饭后的点心是蟹粉小笼包,皮薄而韧,馅满而鲜自不必说,多汁却丝毫没有油腻的感觉。 j8n_:;i*  
最后实在吃不下了,还特地另外叫了2客打包带回去。 !>QS746S@  
0WT]fY?IS  
蟹饱饭足,捧着两合尚有余温的小笼包子,迷迷糊糊地坐在出租车上的时候, -n&g**\w  
我听见自己心里在说,“回家了,我这可真的是回家了。”
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
卡拉 威望 +3 2006-12-07 -
隐藏评分记录
Ling1984 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
14楼  发表于: 2006-12-08   
谢叮当 赠打油诗一首 6. N?=R  
ro|mW P0  
叮当还真逗 B1<:nl  
咱把热闹凑 Uytq,3Gj6  
果酱加奶油 Zjis0a]v~k  
过奖对哪有 ZrY #B8  
X`#,*HkK  
白吃午餐有没有? 铁没有 k(LZ,WSR  
白诗现下有一首   还凑和 n@5Sp2p  
叮当饭菜快上桌   别忽悠 @>`+eg][?P  
莫让大夥儿久候   可急喽
Wen Wen 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
13楼  发表于: 2006-12-08   
maggie 离线
级别: 论坛版主
显示用户信息 
12楼  发表于: 2006-12-08   
知道了,周末就去吃 [3$L}m  
>?Y)evW  
有什么好地方多介绍介绍,我初来乍到也没啥朋友,每天2点一线的生活真是没啥意思。
嫁给了猪猪的兔子
valley_hu 离线
级别: 连长
显示用户信息 
11楼  发表于: 2006-12-08   
六六 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
10楼  发表于: 2006-12-07   
今年回去的饭店有着落了!
累嗳,不想说话。。。
dingdang 离线
级别: 资深会员
显示用户信息 
9楼  发表于: 2006-12-07   
引用
引用第7楼Ling198412-07-2006 13:04发表的“”: ^Rel-=Z$B  
天呢 这由文字勾勒诱导的色香味已是出神入化     美食专栏的资深作家都没法带出这样的好滋味 VV_Zrje  
支持红眉让板主给叮当加分建议 FI.Ae/(U  
Vgh;w-a  
wEQ7=Gy x  
谢谢! OO7 sj@  
果酱!!! $x5,Oen  
V)pn)no'V  
引用
kzky{0yKk=  
连带问一句   食处在幽静的岳阳路上   是哪家饭馆? 我去上海一定要尝尝看 N 3M:|D  
m7~<z>5$  
Cx N]fo  
是南伶饭店,据说是京剧院开的。 ]YQ!i@Y  
这家饭店名气不是很响,所以价格适中。 Sn o7Ru2  
w)Rtt 9  
东西比较干净精致,本帮特色比较浓,菜式比较老,几个特色菜味道比较好。 ;HKb  
比如清炒蟹粉,蟹粉干丝,蜜汁火方,虾子乌参等等。 ,s=jtK  
JPo.&5k  
当然, iTX:*$~I  
要追求"消费享受"的建议去海上阿叔或者鲜墙房吃装修和时尚, ;Avz%2#c`  
要追求"小资情调"的建议去隔壁衡山路泡吧。 jCJbmEfo9@  
dingdang 离线
级别: 资深会员
显示用户信息 
8楼  发表于: 2006-12-07   
谢谢各位资深老大,新生朋友捧场。 `&3hfiI}  
0r4,27w  
偶回上海两年了,别的方面且不论,吃的方面还是下过功夫的... PpxLMe]  
knX*fp  
rL kUIG  
如果大家感兴趣的话,我陆续写些上海的衣食住行贴上来。 )+Nm @+B  
Ling1984 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
7楼  发表于: 2006-12-07   
天呢 这由文字勾勒诱导的色香味已是出神入化   美食专栏的资深作家都没法带出这样的好滋味 Dw%V.J/&o  
支持红眉让板主给叮当加分建议 /J0YF  
9/8#e+L  
连带问一句   食处在幽静的岳阳路上   是哪家饭馆? 我去上海一定要尝尝看.
六六 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
6楼  发表于: 2006-12-07   
精彩!口水直流.
累嗳,不想说话。。。
红眉 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
5楼  发表于: 2006-12-07   
斑竹给叮当加分吧
maggie 离线
级别: 论坛版主
显示用户信息 
地下室  发表于: 2006-12-07   
上海初来乍到,还不太了解,不过老锦江饭店的夜上海餐厅的上海菜,很赞!吃了好几顿了,尤其那个松仁芋泥,还有那个甜点核桃冰糕,下次去要点双份儿的了,流口水ing!
嫁给了猪猪的兔子
renée 离线
级别: 论坛版主
显示用户信息 
地板  发表于: 2006-12-07   
所以有人说,人的心是跟胃连在一起的嘛
一半是冰水,一半是火柴
amanda 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
板凳  发表于: 2006-12-07   
额滴娘类, 看了口水搭搭滴......哪能办啦?
爱一个人,爱一天也是爱,爱一生一世也是爱,只要爱过了就足够了
水做的鱼 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
沙发  发表于: 2006-12-07   
没有人是一座孤岛,可以自全。每个人都是大陆的一片,整体的一部分,……任何人的死亡都是我的损失,因为我是人类的一员。因此,不要问丧钟为谁而鸣,它就为你而鸣。
描述
快速回复

验证问题:
3 * 6 = ? 正确答案:18
按"Ctrl+Enter"直接提交