咸鸡蛋

不知道怎么着了,
从上年中秋后, 本地的华人超市就没有咸蛋卖了.
每次去找, 都只找到煮熟了的咸蛋.

不得已, 只好自已动手了.
这锅里淹了一月的鸡蛋, 周五的时候拿来试了吃, 挺好的, 蛋黄都呈黄油了.

本来嘛, 说是煮熟的鸭子不会飞,
那现在超市里的都只剩煮熟的咸鸭蛋. 不知何故了.

怎么淹啊？

小平, 嘻嘻, 跟你问好先.

容易淹, 就是煮开一锅水, 放下半罐盐.

待盐水凉了, (千万等盐水凉透咯, 不然, 淹出来的是臭蛋. 哈哈.)

我是等第二天才放, 保证凉透透.

淹个一个月, 就可了.

当然, 看各人喜欢了, 有的人喜欢咸点, 有的人喜欢淡点.
不妨等个十五天先拿出一只来先看看.先尝尝.

基本上, 咸蛋应该是用鸭蛋淹的, 可现在是没法子咯, 只好淹鸡蛋咯!

最好把鸡蛋放在白酒里滚一滚

阿平J，喜欢你腌蛋的罈子。

说起我第一次腌蛋，其他步骤都对，就差在最后放的地方。我记得小时候妈妈有把蛋腌臭的经历，所以就自做聪明地放进了冰箱。结果等到一个月，拿出来一尝，根本不咸。然后隔三差五地拿两个出来尝，一直到都快吃光了，才吃出点儿咸味。然后跟同学交流，人家都说一个月就能吃，我就奇怪了，一问才知道，敢情不该放冰箱里。小平姐切记呀

一？我记得小时候我的父母是用红泥滚蛋的。

在坛子里稍微放一点点白酒，蛋黄就比较容易出油，而且腌的时间短，蛋白不会特别咸，而且不要一次都放进去腌，过几天放几个，做好标记，吃的时候按照时间顺序来，这样就不会吃到腌过了的了。

谢谢TIPS, 照办不误.

嘿嘿 没发现
这还真好玩～