水蒸鸡

作为早7点半出门，晚7点才回家的上班族，买菜做饭是一件比较困难的事。加上我家的那二位老同学和小同学喜欢在外就餐，而我又讨厌做饭菜时的油烟味，所以我做饭的次数少之又少。
但偶尔兴趣来了或馋虫出来了也是做一做的。而鸡则是这有限的几餐中经常出现的保留菜单。

俗话说：无鸡不成宴。广西人吃鸡讲究味“鲜”，所谓的“鲜”并不是味道的一种，讲的是一种鲜美，能保留食物的原汁原味，所以两广人喜欢吃白灼、白切的东西。

从几年前开始，广西各地开始盛行吃起了水蒸鸡，一只没下蛋或刚下蛋的嫩鸡，整只蒸出来，斩成几大块，每人戴上一次性的薄膜手套，抓起一块就啃，真是过瘾。

今晚想吃水蒸鸡了，于是下班前打电话给老公，让他到市场买了一只鸡。
闲话少说，直接上图：
1、原料：很简单，一只鸡，一包海天的盐焗鸡粉。鸡不要太大的，最好是不足三斤鸡姑娘。



2、将盐焗鸡粉抹遍鸡的内外，最好能先腌个半小时左右，但我心急，一般都是刚抹好鸡粉就下锅蒸了，味道也还不错。（一包鸡粉我一般抹两只鸡）



3、12-13分钟后出锅了。我用的是电高压锅，盖上锅盖，设置好时间就可以做其他的了，今天因没做其他的什么菜，我在蒸鸡的空当儿上联众斗了好几轮地主。






4、蒸鸡的汤也是很好的汤呵，千万别倒了。

累死我了，第一次贴图，反反复复贴不好。

简单，美味！

看着猛吞口水！

这个蒸鸡跟俺从客家朋友那学的客家盐蒸鸡大同小异。 不同的是我只用普通的盐， 您用的是盐鸡粉。 下次我也学您用用盐鸡粉做做看。但不知道我们这边的超市有没有一样的盐焗鸡粉卖。

请教： 这个盐鸡粉是那种有含砂姜的味道吗？

这个看上去不难，还发掘了电压力锅的使用，好好好

我也是用普通的盐，而且。。。我老老实实蒸一个小时啊

下次学乖了，用高压锅。

谢谢。。。

看着真的是鲜呢，从颜色到味道应该都不错的

盐焗鸡粉的成份是什么还真没注意过，不过没吃出砂姜味来。我们这吃白切鸡也很喜欢配砂姜，有一种特别的香味。
盐焗鸡粉要用海天的，其他品牌也有盐焗鸡粉，但蒸出来味道总感觉不正宗。

电压力锅有很多很多的好处：煮饭、煮粥、蒸蹄膀、排骨都很省事，设好时间该干什么干什么去，关键是它还不会发出象传统压力锅那种“突突”的响声，总是在默默的工作。
我还有朋友用来做蛋糕的，不过我没试过，那东西我总觉得是专业的蛋糕店才能做的。

我买了电压力锅两年多，还有2个内胆，就这样很占地方的闲置着

蒸太久了鸡肉就太烂了，味道流失也多，汤味又太浓。
其实在电压力锅没空时我也用电饭褒蒸过，时间和煮饭的时间差不多就可以了，蒸出来的味道也不错。

这个菜好，简单易学

不用烟熏火燎地就能作出这么好的菜式，记下了！再配点蘸料就更美味了吧

味道是很鲜美呢，我家小妞是个很挑食的，四年级十岁了还不到60斤，吃这个鸡一餐可将鸡胸脯肉吃光光的。
另外，蒸鸡的汤不只是用来喝，第二天用来煮鸡汤面，再放入吃完鸡肉的鸡骨架，那也是很好吃的。

不用蘸料，如不够味可将撕下的鸡肉放在鸡汤里蘸一下，这道菜讲究的是个鲜味。

有点象我们这里说的盐锔鸡的做法，不过你这做法很简单。好

看着是好吃，但我们这边的市场都没有卖活鸡的，三黄鸡不知道行不行？

刚来上海时候，跟朋友去菜场，她选了一只火鸡，现场杀了褪毛：杀鸡放血，进开水烫毛，扔一个“甩干桶”里拔毛

整个过程……让我从此惧怕买活鸡，我认为这只鸡的死跟我有极大的关系，间接杀生

同学们，我怎么过这一关，10年了，没敢买活鸡

派王子去买。 你就负责做。