继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： Vr&v:8:wb  
DFGgyFay  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 tfe'].uT  
^1--7#H  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 [Kbna>`  
^AUQsRA7PZ  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ Me;Nn$'%  
0upZ4eN  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 ;:
Kc{B.s  
}yCgd 5+_  
对不起，俺地问题有点多。 ];0:aSi#  

刚好在,哈哈~~ 8@I.\u)0  
v/wR)9  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. 89A04HX  
9p"';*{=  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. 6K9-n
}z  
_LZ 442  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) WF<*rl  
Lismo#  
Q9t.*+  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : ;!>>C0s"  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： h
^b =  
rX&?Xi1JeV  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 sZU Ao&  
=iPQ\_ON@  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 h6(L22Hn  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : gH/k}M7tA#  
刚好在,哈哈~~ %] 7.E  
'MIM_m)H  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. cGjkx3l*  
HC ?XNR&  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. F?TmOa0  
.......

Z?'){\ $*  
cK+)MFOu+  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 H\e<fi%Q  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 1uhSP!b  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ {GiR-q{t  
8~|PZ,oZ  
QRv2%^L  
1.锅烧热,放油,多放点:) hw&R.F  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒.  `#lNur\x  
3.至半熟,加红烧专用酱油. 6y9#am?  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... 4<&`\<jZ  
5.最后收汁起锅. W7"ks(  
: LI*#~'Ka  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. _#+~#U%5n  
)/9/p17:xu  
超级简单,就是要时间. w#,C{6  
s0"1W"7vh  
试试看! ~(` iRxK  
b fsTeW+  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 6F3#Rxh  
;[@< ,  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : Kuy,qZv!"  
不谢不谢~~
P/?`  
kfBVF%90  
n||/3-HDj  
1.锅烧热,放油,多放点:) A|8(3PiP  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. -[4Xg!apO  
.......

=x~HcsJ8!R  
怪不得好吃，真功夫啊。 ?y7x#_Exc  
_{6QvD3kg.  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 W9?Vh{w  
:'!,L0I|t  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : #!KbqRt  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 !t6:uC7H  
[|\~-6"7N|  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

t+5JIQY>  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : a
uqM>yx  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

jx&pRjP  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 [J0L7p*6  
Funep[rA  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. *;8tj5du  
本地人土话叫"山芭鸡." &96I4su  
8'_>A5L/C  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : ZkkXITQkPM  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 mnu4XE#|  
}x`W+r  
(m 4`l_  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : G2U=*|  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 b"t95qlL  
3:X3n\z  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : xGCW-YR9  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 Uc%(#I]Mi  
N}b/;Y  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

Lz's!b  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ Q{T6t;eH  
W\:!v%C  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 '8K5=|!J  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 2%i_SX[  
胡萝卜段儿。 m.e+S,i  
莲藕段儿。 2W:R{dHE  
大葱一段，姜几片。 a7s
+l=  
kg?[  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 Gf(hN|X.  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 x7)j?2  
再过半小时，加点盐，就好了。 e3,TY.,Ay  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : lx$]f)%~  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ "<uaG?:  
]Ir{9EE v  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 k=1([x  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 'RK.w^  
胡萝卜段儿。 (T:OZmEO.  
.......

a3D ''Ra  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ `!WtKqr%B  
L[o;@+32  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ G<n(\85X  
FeOo;|a  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 TP7'tb  
HYm |  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : Z3jh-{0  
耶！方子拿到了！ ?4>uGaU\  
 +6paM  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 l{q$[/J~)  
8 Z|c!QIU  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

dQP7CP  
N6K%Wkz  
_
 nFsC  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ 74f3a|vx/  
"9F] Wv/  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ lS1-e0,h1  
)Dn~e#  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。