继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： &eZfQ2
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X" R<J#4  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 9@VO+E$7L  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。  z01>'  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ hkL5HzWn  
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不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 $17 su')  
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对不起，俺地问题有点多。 lX!`zy{3k  

刚好在,哈哈~~ mj,fp2D;%  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. g[z.*y/  
O9h+Q\0\W  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. KpiF0K  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) W0`Gc {  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : Xh+ia#K  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： h1"zV6U  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 8nNsrat  
b!>\2DlyJ  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 CC >=UF  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : T6#"8qz<  
刚好在,哈哈~~ l 95<QI  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. Z+:D)L  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块.  q"  @  
.......

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e_3CSx8Cc  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 o@E/r.uK  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 ?>uew^$d[w  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ Dma.r  
D@Da0  
&wH:aD  
1.锅烧热,放油,多放点:) {
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2.鸡下锅,大火,不停翻炒. Xg<[fwW  
3.至半熟,加红烧专用酱油. H:&?ha,9  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... H
. ,;-  
5.最后收汁起锅. UV7%4xM5v  
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你可以放香菇一块烧,味道也很不错. dXvt6kF  
m$Y :0_^-  
超级简单,就是要时间. P!g-X%ngo  
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试试看! Qu*1g(el!o  
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如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 3 pWM~(#>-  
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回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : u</8w&!  
不谢不谢~~ 93%{scrm  
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1.锅烧热,放油,多放点:) BNm4k7 ]M  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. +a)E|(cN  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 
GuQRn  
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好滴，等俺试做一次后再来汇报。 '?Bg;Z'L%  
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现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : rGwIcx(%  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 D0bnN1VP  
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回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

6vs3O  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : S3\jcgrS  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

>.%4~\U  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 WStnzVe  
T_hV%
 
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. &^QPkX@p  
本地人土话叫"山芭鸡." qd2xb8r  
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引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : <|F-Dd  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 qo;)X0N  
PZOORjF8A  
`BT^a =5  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : uw_?O[ZA[  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 19I:%$U3  
_}=E^/;(  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : K2|7%  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 <94WZ?{p  
rO^xz7K^  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

42@a(#z(U  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ {hd-w4"115  

pGkef0p@  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 wZ>Y<0,  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 pt})JMm  
胡萝卜段儿。 jsm0kz  
莲藕段儿。 ,cQA*;6  
大葱一段，姜几片。 F 6&P~H  
# #>a&,  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 [=~!w_  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 Xw(3j)xQ  
再过半小时，加点盐，就好了。 [4gjC  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : y:9?P~  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ T{HfP  
Rp4FXR jC  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 Iaa|qJ
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墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 }200g_^  
胡萝卜段儿。 9:\A7 =  
.......

)0F^NU  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ 1^sbT[%R  
O3xz|&xY&  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ ASq`)Rz  
B$`d&7I;D  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 1>;6x^_h0S  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : oFn4%S:  
耶！方子拿到了！ |
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T7s+9CE  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 V^WQ6G1  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

l3\9S#3-^  
6Ok,_ !  
Ks51:M  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ I*9Gb$]=  
30BR0C  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ F]0Jwm{  
#4lHaFq  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。