继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： z9:yt5ar  
GKbbwT0T|  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 L|Xg4Z  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 _R(
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ Q_Br{ `c  
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不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 #1C]ZV] B  
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对不起，俺地问题有点多。 734t  

刚好在,哈哈~~ C=|8C70[%N  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. kt0xR)gU  
Y+o\?|q-E  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. ]v0Z[l>yf  
ML MetRP  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) UM#.`  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : Mvue>)g~>  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： ZDAW> H<  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 }zS5o [OE  

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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 g1?9ge1  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : #
Q)r 6V:  
刚好在,哈哈~~ a??8)=0|}  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. UlXxG|  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. a$h^<D ^  
.......

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谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 WR`NISSp  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 SE43C %hv  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ &mmaoWR  
c`p'5qz  
(YYg-@IO  
1.锅烧热,放油,多放点:) {ri={p]l  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. M2|h.+[Q  
3.至半熟,加红烧专用酱油. OR!W3 @  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... LtX53c  
5.最后收汁起锅.  <=&$+3r  
-,b+tC<V)0  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. _p%n%Oce
 
!rr,(!Ip?O  
超级简单,就是要时间. ;m#4Q6k)V?  
0"%dPKi  
试试看! ;> jEeIlT  
q)Nw$dW<  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 >@Ht*h{~  
c+e?xXCEAz  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : dB[4NT  
不谢不谢~~  jK]1X8  
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1.锅烧热,放油,多放点:) 0jlM~H  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 4xm JQ>/  
.......

X1`3KqK<9  
怪不得好吃，真功夫啊。 8I
/3T  
c_*w<vJ-'  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 o4WQA"VxM  
qc @cdi  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : CL1*pL  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 !Z:XSF[T  
SK'h!Ye5Z  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

)/>BgXwH  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : XlU\D}zS  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

j@z IJ  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 `w:kY9  
W"vLCHTh  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. Yn~fnI{  
本地人土话叫"山芭鸡." x'`{#bKD  
+ausm!~6  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : R}0gIp=  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 TRi#  
g9pKoi|\E  
! *sXLlS  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : ':4<[Vk  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 Mg
w#4LU  
qIZ+%ZOu  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : -w"I  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 zq</(5H  
nnPT08$  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

LLTr+@lj  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ ExO#V9DaW  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 { }/  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 <9pI~\@w  
胡萝卜段儿。 y ~  K8  
莲藕段儿。 %6cr4}Zm}  
大葱一段，姜几片。 @H?OHpJ"`  
jo"nK,r  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 RkG?R3 e  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 bW W!,- |R  
再过半小时，加点盐，就好了。 5>9Q<*  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : Zl3l=x h  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ |2^mCL.r  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 Gk
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墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 !6|_`l>G,  
胡萝卜段儿。 hD5@PeLh  
.......

e2=}qE7
 
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ OG<*&V  
{O _X/y~  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ 2tK~]0x  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 :/(G#ZaV  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : !m\By%(  
耶！方子拿到了！ 6p;Pf9 f  
xy>$^/[$  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 0*:n<T9  
fQ~~%#z1  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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BpA7 z/  
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哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ _RcEfT  
>;G_o="X  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ =X'EDw  
wa[J\lW  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。