继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： _Nu`)m  
j+748QAhh  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 }NX\~S"  
`f'C[a"  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 {u30rc"  
Q.(51]'  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ +>3]%i-\  
A:Rw@B$  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 2A$0CUMb  
qZG-Lh  
对不起，俺地问题有点多。 TIRHT`"i  

刚好在,哈哈~~ m0iV m|  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. w:tGPort  
anZIB  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. $wXih#7  
Y<ElJ>A2I  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) ],V kp  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : U5wTGv4S|  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： aT/KT,!  
vadM1c*z  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 v=+k"gm6  
Gt.*_E  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 !`h~`-]O  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : pqd4iR Wv  
刚好在,哈哈~~ ^*zW"s  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. h&'J+b  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. Dpp@*xX>  
.......

b2%blQgo  
r?XDvU  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 v*gLNB,ZH  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 RQJ9MGw  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ |'!7F9GP  
" -<}C%C  
" Tw0a!  
1.锅烧热,放油,多放点:) >J?jr&i  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. </2,2AV4q*  
3.至半熟,加红烧专用酱油. +KYxw^k}"7  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... 939]8BERt  
5.最后收汁起锅. Zt7hzW  
qLu8!|QT  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. t PAt?  
23,%=U  
超级简单,就是要时间. Rqt[D @;m  
k^~@9F5k  
试试看! >zN" z)  
wZ}n3R,   
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 {: Am9B  
Cw@k.{*7,  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : ~pDRF(  
不谢不谢~~ |SwZi'p  
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`ja`#%^\u  
1.锅烧热,放油,多放点:) Xq} n^W  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. )F=JkG  
.......

$4#=#aKW.  
怪不得好吃，真功夫啊。 tRpL0 =y  
Ew)n~!s  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 - I1cAt  
7<Z~\3x  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : t1*BWY  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 jpPdjQ  
/\oyPD`((  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

1"~O"msb  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : Q0[CH~  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

!=k*hl0h  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 t2!$IH
E:  
,/[dmoe  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. g)zn.]  
本地人土话叫"山芭鸡." Ej{eq^n  
2Xq!'NrS  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : (Db*.kd8,  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 Kt&$Si  
] l qFht  
+ouy]b0`t  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : 4|o{_g[  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 5fDtSsW  
D*2
p  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : @W5hrei  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 2KNKdV3NK  
3x;y}:wQa  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

m^u&g&^  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ sN`o_q{Q  
';T5[l,  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 1NHoIX  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 {*r$m>HpM  
胡萝卜段儿。 H2R^t{w  
莲藕段儿。 E1 gTrMo  
大葱一段，姜几片。 VNEZBy"F  
DP'Dg /D  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 aKFA&Xnsl  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 JX,#W!d  
再过半小时，加点盐，就好了。 |>fS"u  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : Tq_X8X#p  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ !U~#H_  
K1{nxw!`  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 v.&*z48  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 jO N}&/  
胡萝卜段儿。 {gHscj;SM  
.......

kvVz-PJy  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ ysn[-l#  
~I
^[rP~  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ 6uE1&-:L  
3EX&.OL!  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 ^* v{t?u  
UNLNY,P/!)  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : -"fq34v  
耶！方子拿到了！ $5(%M8qmQ  
i4Cb&h^  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 
aq| [g  
5!{ g6=(  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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rX d2[pp  
CPE F,,\  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ ;9\0x  
ghR]$SG  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ =C2C~Xd  
m:<3d]L  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。