继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： o6%f%:&  
bvvx(?!  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 jl29~^@}1i  
*3oQS"8  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 I9&<:`  
wWswuhq<  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ 'B:De"_(N  
DuZ]g#  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 tELnq#<6  
*#9kFz-  
对不起，俺地问题有点多。 9:5NX3"p  

刚好在,哈哈~~ AG=1TZI"  
0+h?Bk  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. Ps-d#~4U;  
j KK48S  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. y[eN M6p  
wpmtv325  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) ovVU%2o1b  
0nn#U  
yU`IyaazZ  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : |%9~W^b  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： }k~0R-m  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 3F3?be  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 %%u4('=  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : bZJ
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刚好在,哈哈~~ T[J_/DE@  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. 0eIR)#j*  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. i[lH@fJm_  
.......

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谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 ],m- ,K  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 3 +'w%I  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ sQ$FtKm6  
9v A`\\9  
g$qh(Z_s  
1.锅烧热,放油,多放点:) +J}M$eQ  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 6>Fw,$  
3.至半熟,加红烧专用酱油. -=Hr|AhE  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... 6Xa2A6  
5.最后收汁起锅. P#C`/%$S  
Phczf  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. b~p <  
B^Q#@[T   
超级简单,就是要时间. ( KrIMZ  
e# DAa  
试试看! t+VPX2  
= zSrre  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 :>5]A6Wi  
;-F#a+2]!  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : (
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不谢不谢~~ xiiZ'U  
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1.锅烧热,放油,多放点:) ;Mc}If*  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. p
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.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 CfAqMH*ip  
la-+`  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 cGDA0#r  
x8H)m+AW  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : gyPF!"!5dq  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 t :_7O7  
6*e:ey U  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

Zqao4  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : ?vhW`LXNB  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

6x{B  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 h_cZ&P|  
N>/U%01a  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. m1
(rAr1  
本地人土话叫"山芭鸡." {C<ch@sR  
hWUZn``U$|  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : EZ$m4:{e  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 P2lj#aQLS  
:HwB+Bjy  
:#+VH_%N  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : 7VR+EV  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 t,&1~_9  
R7vO,kZ6Q  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : 40mgB4I  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 |o6B:NH,rg  
0p8 (Q  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。


3^C  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ >=$( ,8"  
$o5<#g"/T  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 HPT$)NeNc  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 { "=d7i  
胡萝卜段儿。 ]H%y7kH8  
莲藕段儿。 z^@98:x  
大葱一段，姜几片。 KxqJlben  
]Z6==+mCP  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 r6JdF!\d  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 tKu'Q;J  
再过半小时，加点盐，就好了。 p"3_ u;cN  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : oYI7 .w  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ >+LFu?y  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 9Eu.Y
 
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 IXc"gO  
胡萝卜段儿。 -lAX-W0  
.......

=*_T;;E  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ J{`G=  
%i6i.TF  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ T5$db-^  
XmJu{RbS  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 ^Cs?FF@P  
fq-e2MCX5  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : %zsY=qT  
耶！方子拿到了！ X+dLk(jI`u  
jJc:%h$|2  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 '~{bq'7`m  
-!4Mmp"2@u  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

Jvac|rN  
:rR)rj'  
ny'?Hl'Q  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ 0&wbGbg(W  
j%%& G$Tfu  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ \k&2nYVHf  
p(vmMWR!  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。