继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： ZI<p%IQ  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 Jk
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 .Y l*kG6r  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ TEgmE9^`)7  
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不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 c$<7&{Pb  
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对不起，俺地问题有点多。 j( *;W}*^  

刚好在,哈哈~~ G\ twx ;  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多.
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. Sb&sW?M  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) R/H ?/  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : l8n}&zX  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： :!vDX2o)\  

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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 (n&Hjz,Fv  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 l}>gG[q!  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : YW@Ad  
刚好在,哈哈~~ "FC;k >m  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. UQl3Tq4QM  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. JGaS`fKSk  
.......

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谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 ~+VIELU<%  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 e_6@oh2s-  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ ;4of7d  
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bH+p5Fd;  
1.锅烧热,放油,多放点:) ml7]sN(  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. t&(}`W  
3.至半熟,加红烧专用酱油. HT/zcd)}#  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... ;5 cg<~t  
5.最后收汁起锅. d^X;XVAvP  
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你可以放香菇一块烧,味道也很不错. c@)k#/[[b  
DPn]de:e  
超级简单,就是要时间. vj<HthC.k  
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试试看! i '|rx2]e  
)sG`sET]`f  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 WE\912j  
P:&XtpP  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : 2'tZ9m K  
不谢不谢~~ 8 C4DOz|  
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1.锅烧热,放油,多放点:) #\1;d8h  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. |XOD~Plo^  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 |lAu6d !  
j?4k{?x  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 +=hiLfnE  
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现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  :  )]L:OE  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 sL]KBux  
mR:G,XytxM  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : _x_om#~n  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

f.cIhZF  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 TcA+ov>TD  
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方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. A$vCm  
本地人土话叫"山芭鸡." {t`UV,  
Cp(,+dD  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : i{TErJ{}e  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 r!+-"hS!  
EdxTaR  
2ijw g~_@  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : xB"o 7,  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 . fq[>zG'&  
U&#1qRm\h  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : OLpE0gZ.|`  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 vy\;#X!  
JK
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方子是Clean同学的，清蒸鱼。

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俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ TIlBT{A<  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 v WKUV|  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 r J'm>&Ps  
胡萝卜段儿。 &scHyt  
莲藕段儿。 hp?hb-4l  
大葱一段，姜几片。 |NFX"wv:c<  
#7K&x.w$  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 +FiM?,G  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 ]v96Q/a  
再过半小时，加点盐，就好了。 gf2<dEff  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : 7@"J&><w!  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ !DFT}eu  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 6u^MfOc  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 7Z;bUMYtx  
胡萝卜段儿。 KMZ:$H  
.......

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亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ ,&$=2<Dx  
VE{[52  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ 8+m;zvDSU  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 C8i6ESmU  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  :  wc##'u  
耶！方子拿到了！ pj?wQ'  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 ./nq*4=  
R5=2EwrGP  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

OL|_@Fv`A  
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哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ E _d^&{j  
]#>;C:L  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ YSi[s*.G  
r(9#kLXg  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。