继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： Ja^ 5?Ar|  
*j)M]  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 ;eB ~H[S/  
E^ h=!RW{  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 x4a:PuqmGG  
c X2^wu  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ )E7 FA|  
I12KT~z<r  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 y@ek=fT%4  
m)?5}ZwAH  
对不起，俺地问题有点多。 1ywU@].6J]  

刚好在,哈哈~~ ?s{C//   
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. p%RUHN3G[  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. pz}mF D&[  
mb\t/p  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) w{7ji}  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : c]m! G'L_/  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： N7.  @FK  
iK}v`xq  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 CUhV$A#oo  
2>y:N.  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 !;}2F
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.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : VO9f~>`(  
刚好在,哈哈~~ ofwQ:0@  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. STT2o=  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. 6VR18Y!y  
.......

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M/w{&&  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 d^aNR Lv  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 u6_jn
ZGB  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ 0w+5'lOg  
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@|]G0&gn&?  
1.锅烧热,放油,多放点:) "_oLe;?$c  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 'W+i[Ep5Q  
3.至半熟,加红烧专用酱油. jRwa0Px(  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... mOSCkp{<e  
5.最后收汁起锅. hJ4S3b  
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%d!   
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. 8iOO1I?+  
s%bUgO%&  
超级简单,就是要时间. y\z*p&I  
u:eW0Ows"  
试试看! +|M{I= 8  
A _]D~HH  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 67fIIXk&  
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<r~Lw  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : ~U/8 @gR  
不谢不谢~~ e7h\(`J0lj  
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1.锅烧热,放油,多放点:) TdNsyr}JG  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. C1n??Y[  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 J/L)3y
 
>2nF"?"=  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 \?r$&K]4  
<Ak:8&$O  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : *>G^!e.u  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 ;B*L1'FF%t  
MPqY?KF  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

8TUF w@H%  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : /DK*yS  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

Y+|L3'H  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 RZcx4fL}x  
f(w#LuW<  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. 'p|Iwtjn>  
本地人土话叫"山芭鸡." A*-]J=:E {  
4EaSg#  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : b7>,-O  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 g~$GE},,  
+UpMMh q  
XeIUdg4>R  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : CLFxq@%nu~  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 [Q.4]K2  
s&QBFyKtJ  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : :rs\ydDUF  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 `j!2uRFe>  
D>7_P7]y  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

q V UUuyF  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ ;Y|~!%2~  
|Q)w3\S$  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 <sCq x/L  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 `jQ}^wEgu  
胡萝卜段儿。 &<P^Tvqq&  
莲藕段儿。 4bFVyv  
大葱一段，姜几片。 R5;eR(24G  
=

E~5&W7  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 LI|H
ET_  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 5f*'
wA  
再过半小时，加点盐，就好了。 Nj-rZ%&  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : ryp$|?ckJ  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ 9H%xZ(`vN  
[`-O-?=  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 L%O8vn^3  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 kq.h\[  
胡萝卜段儿。 (:HbtrI  
.......

n25tr'=  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ pdha"EV  
p,u<gJUL  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ x OyL2  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 ;q&D,4r]  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : 1`_)%Y[ZJ  
耶！方子拿到了！ RZh)0S>J  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 PQ"%Z.F"  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

Dj.+5f'  
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8si^HEQ8  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ []3}(8yxGb  
6%INNIyAWa  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ de47O  
y/6LMAI  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。