麻辣

请问:
谁会做麻辣佐料,我想用它做麻辣面.

多谢.

不会，帮顶

川妹子在哪？

我来。

1。去超市买一包碎辣椒（就是打碎的辣椒，但不是辣椒面），倒在一个大碗里。
2。油下锅热至快滚
3。把热油倒到辣椒里面，搅动辣椒，以免糊了。（辣椒很吃油的，要多煎一些，以最后油盖过辣椒为好）
4。完成！吃的时候挑一点出来就行了。要辣椒油时直接从里边取就行了。过一段时间油少了，再煎一些油倒到里边，又可以继续取辣椒油吃。

超简单，有些人以为辣椒油多么复杂，其实我们一直就这么做。有的人往辣椒里边放盐，不是正宗的做法，其实什么都不用放，油淹着辣椒，几个月都不会坏的。我们家通常做一次吃好几个月。

楼上的通宵说的是辣的做法。 那麻的做法呢？ 期待中。

买花椒，把它磨碎，撒在面里就行啦。

如果在四川，新鲜的花椒出来时，俗称青椒，可以把油烧开了浇在青椒里面。然后麻味就到油里啦。吃面的时候放点花椒油，放点辣椒，又麻又辣，好吃得流口水，呵呵……

我买的花椒没有麻未，为什么？