咨询。。。寿席

爹生日要到了，准备给他做个隆重些的。就是家里人一起，但是菜色想弄的喜庆而且适合老人家的。 +(d\`{A  
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他是江浙人。请问各位有什么好菜可以推荐呢？中式的就好。 Q /T\Rr_d  
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谢谢 ！

首先应该是老人喜欢的庆祝形式， YKbR#DC\  
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再主要是有老人乐见的人， }0Isi G  
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三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 1-C 2Y`  
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记得我姥爷以前做寿， 要是有他不喜欢的人出现，整个寿席就都不开心了。 ~Ein)5  
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就想到这些， 先把CHAT的帖子顶起来

祝老人家身体健康福寿安康吧

引用

引用第1楼Troublemaker于06-02-2009 22:58发表的  : >W[8wR  
首先应该是老人喜欢的庆祝形式， E.kGBA;a?  
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再主要是有老人乐见的人， $fSV8n;Y  
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三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 !K;\{/8  
.......

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谢谢茶包热心回复，很关键的提醒。 B5"(NJ;  
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节目已经早准备好了，买了他喜欢的音乐会的票了。礼物也已经买好。来人也很简单，都是家人。 DYlu`j_ux  
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就是这个菜，我想要自己做，查了下也没有什么好的启发。平时做菜都是家常的，没什么彩头。想做个他爱吃的家乡菜，其他的就要集思广益了。

茶包姐说的对！ 8:c[_3w  
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我伺候老人两个月，感觉老人对吃但求顺口，不求豪华奢侈，可能就喜欢萝卜白菜。 'Dyt"wfo  
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吃啥不要紧，先问问老人喜欢怎么过生日，跟谁过生日

帮你抓抓头皮，想了几个好像都是家里老人家喜欢的。 x_lCagRGC4  
1、腌笃鲜 a[iuE`
  
2、梅干菜扣肉 o*H j E  
3、捞糟肉 e W&;r&26  
4、咸蛋肉茸松 8/X#thG  
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等想起来啥再告诉你。

恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 k4iu`m@^H  
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俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

chat 真有心。 BG!;9Z{u  
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要求真高呀，要惊艳，要激荡回忆，还要有新鲜感…… 太难了；到时候记着照些照片，干脆全程直播，让大家都能参考哈！ cwiHHf>  
8:hUj>qx  
俺是北方人，就喜欢吃味道重的，就不搅合你的菜谱了，帮你继续顶！

引用

引用第6楼chat于06-02-2009 23:31发表的  : 2*:lFvwP  
恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 c(jF^ 0~  
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俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

ro{ q':Z3  
+!9&E{ pmo  
你看他平时喜欢做什么，了解一下他的品味，专做他喜欢吃的吧。 b6%T[B B  
顺便祝他老人家寿比南山，福如东海。

提交的时候没了，再写一遍吧。不知道你是否在国外，可能有些材料不一定能买着， 别怪我瞎出主意哈。 g _fvbVX  
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1. 雪菜黄鱼（好像是宁波菜吧）/ 松鼠鱼/糖醋鱼 $#ks`$vM  
2. 全家福（比烧双冬东西多点，可以放香菇、笋、黑木耳、口蘑、虾仁....） PGZ.\i  
3. 松仁鱼米/玉米 QA _SS'*  
4. 用现成的青豆、玉米、虾仁和胡萝卜丁炒，好看又好吃 JF7n|o-`?  
5. 糟毛豆/鸡翅 （买瓶糟卤泡泡就成） Ezw(J[).C  
6. 韭黄炒鱼片 vaQZ1a,  
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另外， 我们这里过生日的话讲究一定要吃这几个菜： :<Z*WoEmt  
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1.  如意菜 （炒黄豆芽） qGG  
2.  健健补补 （波菜炒豆腐皮丝） K$_Rno"  
3. 放在寿面上的ji浇头一定有酒煮虾和红烧五花肉（切成大片的那种） *xB9~:  
hYRGIpu5  
祝老人家康乐！ 

祝老人家寿比南山 '9cShe  
明天是我娘生日,我也没想好,用个啥方式呢

        有chat这样的女儿，当爹的，怎么过生日都一定是开心 的呀

MM真是孝顺女儿.......... :)) NYtp&[s2-  
*njdqr2c~  
不知道你们有吃寿面的习惯没? 建议你做个寿面,  杭州人最爱吃的是片而川,  就是用雪菜, 或者倒笃菜(超市里有卖), 笋丝, 肉丝一起炒起来做的汤面, 很鲜, 很清淡, 很好吃. 建议你做这个. E>~DlL%  
?H8w/{J   
做法: O57n<J'6  
　片儿川面的原料：潮面  倒笃咸菜 猪肉片 茭白（或笋片） ? 2hoY  
gaBt;@?:Q  
　　片儿川做法： HU]Yv+3   
[Lh<k+  
1、先将猪肉切片，加酒盐生粉蛋清调匀腌制一会。 b0Pq P<{t  
2、茭白或笋切片。 <)c/PI[j  
3、倒笃菜如果自己没有腌，最好买农民自己切碎腌制的小缸里的。 LY}%|w  
4、将现做的面条（杭州俗称潮缄面），在水开后。先放点盐，然后把面条放入开水中。稍滚起。加点凉水后捞出待用。 F VW&&ft  
5、热油锅，先把肉片爆香。然后，放入茭白或笋片翻炒片刻。 # JHicx\8l  
6、再加上笃菜菜和少许高汤和盐，大火开后，放入捞好的面条，淋上少许酱油。滚开，即可。

孝顺女儿呀~~~ HFYN(nz}[  
i)fAm$8#G  
老人家，又是江浙么，我只好推荐上海传统本帮菜打底咯，四冷四热吧。 1iBOf8  
马兰头拌香干，桂花糖藕，糖醋小排，爆熏鱼。 Aat_5p  
虾爆鳝或者清炒虾仁，蟹粉豆腐或者干丝，冰糖焖蹄，上汤米苋。

再建议做个" 火腿蒸鸡"  前几天刚在朋友家吃过, 觉得味道不错, 口感很鲜, 嫩, 老人吃起来没问题。 而且有火腿, 比较适合南方人的口味. X%Jq9_  
BeZr5I"`}  
我只给你找到了个微波炉做法的,你看下.  但是建议你用新鲜的(现杀的哦) 整只土鸡做会有鸡的香味. 火腿要用的好些哦.... :lz@G4=C  
l6ayV  
主料： '5zolp%St  
鸡胸肉200克，火腿4片，酒1汤勺。 a$!|)+  
7J$
 
辅料： `hYj0:*)S$  
A：高汤1杯，盐1/2茶勺，糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。 bqpy@WiI S  
5]yQMY\2)  
制法： u50 o1^<X  
1、每片火腿各切成3片。鸡肉加酒腌10分钟后，罩上保鲜膜，以微波90%火力加热4分钟，晾凉。 eqD|3Y
X  
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6gRXp'ID  
2、鸡肉切成适当大小，并与火腿片交互排列于盘中，以微波90%火力蒸1分钟。 bL\ab  
K! ^x+B|  
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3、混合A料，以微波90%火力加热1分钟，趁热加入水溶淀粉勾芡，把芡汁淋到鸡肉与火腿上即可。 yHL2!  
-'b tKz*9  
特点： 6J[ {?,  
肉质鲜嫩，醇香四溢

江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

倒笃菜 ``?]13XjK  
这是个什么菜？ _bB:1l?V  
M qq/k J  
祝老人家寿比南山。 qP? V{N  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

chatMM真是孝顺孩子！ UMsJg7~  
"w}}q>P+sA  
提不出好建议，就祝老人家福如东海，寿比南山！！！ _E0XUT!rA  
&u) R+7bl,  
也帮顶一下这个贴。

引用

引用第15楼轻轻一点于06-03-2009 02:39发表的  : Zd$a}~4~  
江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

JL0>-kg  
昆山人

引用

引用第16楼一手臭牌于06-03-2009 06:15发表的  : ^2C)Wk$  
倒笃菜 <U j~S  
这是个什么菜？ 
B!:%^S  
* d%"/l^0  
祝老人家寿比南山。 8nCw1  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

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N<&"_jzm  
革命的心，永远年轻。哈哈 \@IEqm6  
-|s w\Q  
提醒的对，不提岁月，专心腐败。哈哈