咨询。。。寿席

爹生日要到了，准备给他做个隆重些的。就是家里人一起，但是菜色想弄的喜庆而且适合老人家的。 @Jv# fr  
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他是江浙人。请问各位有什么好菜可以推荐呢？中式的就好。 y8s=\`~PR  
$Tl<V/  
谢谢 ！

首先应该是老人喜欢的庆祝形式， r?p{LF  
{sc[RRN~C  
再主要是有老人乐见的人， y$oW!  
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三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 f~\Xg7<  
cx(2jk}6  
记得我姥爷以前做寿， 要是有他不喜欢的人出现，整个寿席就都不开心了。 T)\NkM&  
r+gjc?Ol  
就想到这些， 先把CHAT的帖子顶起来

祝老人家身体健康福寿安康吧

引用

引用第1楼Troublemaker于06-02-2009 22:58发表的  : GXeAe}T  
首先应该是老人喜欢的庆祝形式， do'ORcZ  
j+>Q#&h9  
再主要是有老人乐见的人， k^*$^;z  
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三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 ,f<B}O  
.......

Vipp /WV  
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谢谢茶包热心回复，很关键的提醒。 d.\PS9l  
!J#.!}3  
节目已经早准备好了，买了他喜欢的音乐会的票了。礼物也已经买好。来人也很简单，都是家人。 zD_HyGf  
j.& ;c'V$.  
就是这个菜，我想要自己做，查了下也没有什么好的启发。平时做菜都是家常的，没什么彩头。想做个他爱吃的家乡菜，其他的就要集思广益了。

茶包姐说的对！ nEVbfNo0  
AN10U;p/O  
我伺候老人两个月，感觉老人对吃但求顺口，不求豪华奢侈，可能就喜欢萝卜白菜。 84Zgo=P}  
lPS*-p#IZ  
吃啥不要紧，先问问老人喜欢怎么过生日，跟谁过生日

帮你抓抓头皮，想了几个好像都是家里老人家喜欢的。 d Uz<1^L  
1、腌笃鲜 *<dHq
K`?C  
2、梅干菜扣肉  1ZNNsB  
3、捞糟肉 F@<MT<TRf  
4、咸蛋肉茸松 eBvW#Hzp  
,wTg$g-$  
等想起来啥再告诉你。

恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 Z:^3Fm->+  
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俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

chat 真有心。 ;+9(;  
-mC:r&Y>[  
要求真高呀，要惊艳，要激荡回忆，还要有新鲜感…… 太难了；到时候记着照些照片，干脆全程直播，让大家都能参考哈！ u\w2S4c  
|D(&w+(  
俺是北方人，就喜欢吃味道重的，就不搅合你的菜谱了，帮你继续顶！

引用

引用第6楼chat于06-02-2009 23:31发表的  : ?&\h;11T  
恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 )-)pYRlO  
pj@Yqg/  
俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

#'iPDRYy  
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你看他平时喜欢做什么，了解一下他的品味，专做他喜欢吃的吧。 |Cq8%  
顺便祝他老人家寿比南山，福如东海。

提交的时候没了，再写一遍吧。不知道你是否在国外，可能有些材料不一定能买着， 别怪我瞎出主意哈。 i\vpGlx  
6d};|
#}  
1. 雪菜黄鱼（好像是宁波菜吧）/ 松鼠鱼/糖醋鱼 A`Q >h{  
2. 全家福（比烧双冬东西多点，可以放香菇、笋、黑木耳、口蘑、虾仁....） DA= qeVBg  
3. 松仁鱼米/玉米 FdM<;}6T  
4. 用现成的青豆、玉米、虾仁和胡萝卜丁炒，好看又好吃 \Nyr=<c  
5. 糟毛豆/鸡翅 （买瓶糟卤泡泡就成） h,.fM}=H  
6. 韭黄炒鱼片 rFO_fIJno  
,| <jjq)  
另外， 我们这里过生日的话讲究一定要吃这几个菜： 59~FpjJ  
F`3^wHw^  
1.  如意菜 （炒黄豆芽） !c."   
2.  健健补补 （波菜炒豆腐皮丝） pMDH   
3. 放在寿面上的ji浇头一定有酒煮虾和红烧五花肉（切成大片的那种） F'ENq6  
mCK],TOA:  
祝老人家康乐！ 

祝老人家寿比南山 :|zp8|  
明天是我娘生日,我也没想好,用个啥方式呢

        有chat这样的女儿，当爹的，怎么过生日都一定是开心 的呀

MM真是孝顺女儿.......... :)) D8gQRQ  
?<Z)*CF)  
不知道你们有吃寿面的习惯没? 建议你做个寿面,  杭州人最爱吃的是片而川,  就是用雪菜, 或者倒笃菜(超市里有卖), 笋丝, 肉丝一起炒起来做的汤面, 很鲜, 很清淡, 很好吃. 建议你做这个. Z(l9>A7!  
9)jo7,VM  
做法: GA(OK-WUd  
　片儿川面的原料：潮面  倒笃咸菜 猪肉片 茭白（或笋片） "IOC[#&G  
V/@[%w=  
　　片儿川做法： % N7gT*B:  
-e &$,R>;  
1、先将猪肉切片，加酒盐生粉蛋清调匀腌制一会。 ^dheJ]n=k  
2、茭白或笋切片。 )\RzE[Cb  
3、倒笃菜如果自己没有腌，最好买农民自己切碎腌制的小缸里的。 #dHr&1 (  
4、将现做的面条（杭州俗称潮缄面），在水开后。先放点盐，然后把面条放入开水中。稍滚起。加点凉水后捞出待用。 D xe-XKNc.  
5、热油锅，先把肉片爆香。然后，放入茭白或笋片翻炒片刻。 23)F-.C} j  
6、再加上笃菜菜和少许高汤和盐，大火开后，放入捞好的面条，淋上少许酱油。滚开，即可。

孝顺女儿呀~~~ ;_ >s0rUV  
9qnuR'BDu  
老人家，又是江浙么，我只好推荐上海传统本帮菜打底咯，四冷四热吧。 t) ;   
马兰头拌香干，桂花糖藕，糖醋小排，爆熏鱼。 *iPs4Es-  
虾爆鳝或者清炒虾仁，蟹粉豆腐或者干丝，冰糖焖蹄，上汤米苋。

再建议做个" 火腿蒸鸡"  前几天刚在朋友家吃过, 觉得味道不错, 口感很鲜, 嫩, 老人吃起来没问题。 而且有火腿, 比较适合南方人的口味. n'! -Pv  
N-]\oMc2  
我只给你找到了个微波炉做法的,你看下.  但是建议你用新鲜的(现杀的哦) 整只土鸡做会有鸡的香味. 火腿要用的好些哦.... 0Ddn@!J*  
FrgW7`s[A  
主料： #"=%b e3  
鸡胸肉200克，火腿4片，酒1汤勺。 }~myf\$  
x&QNP  
辅料： yW%&_s0  
A：高汤1杯，盐1/2茶勺，糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。 T_3V/)%@  
j@%K*Gb`  
制法： zC<'fT/rG  
1、每片火腿各切成3片。鸡肉加酒腌10分钟后，罩上保鲜膜，以微波90%火力加热4分钟，晾凉。 s.<olxXRW  
(r.$%[,.<  
2、鸡肉切成适当大小，并与火腿片交互排列于盘中，以微波90%火力蒸1分钟。 C<zx'lw!  
#Y/97_2 xa  
j7Q BU  
3、混合A料，以微波90%火力加热1分钟，趁热加入水溶淀粉勾芡，把芡汁淋到鸡肉与火腿上即可。 bMSD/L  
z\X60T  
特点： 9 vB9k@9  
肉质鲜嫩，醇香四溢

江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

倒笃菜 Q3 K
;kS  
这是个什么菜？ <1ztj
#B  
>l7eoj  
祝老人家寿比南山。 ##SLwrg  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

chatMM真是孝顺孩子！ daaga}]d  
QT7w:: ht  
提不出好建议，就祝老人家福如东海，寿比南山！！！ ,apd
3X%g  
MsN2A6|33  
也帮顶一下这个贴。

引用

引用第15楼轻轻一点于06-03-2009 02:39发表的  : VZ9e~){xA  
江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

)?= kb  
昆山人

引用

引用第16楼一手臭牌于06-03-2009 06:15发表的  : i]hR7g<  
倒笃菜 [A.eVuV;+  
这是个什么菜？ vZ1D3ytfG  
[4V|UvKz  
祝老人家寿比南山。 fzPgX   
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

!VJT"Ds_  
7;$L&X  
革命的心，永远年轻。哈哈 }RC.Q`b  
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提醒的对，不提岁月，专心腐败。哈哈