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主题 : 水煮肉片,很不成功唉。
小白兔 离线
级别: 论坛版主

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20楼  发表于: 2011-06-27   
引用
引用第11楼newport93于06-26-2011 16:03发表的  :
我只好承认我是大胃王。


新港姐有资本吃地多,我不敢多吃啊。
小白兔 离线
级别: 论坛版主

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21楼  发表于: 2011-06-27   
谢谢楼上亲们的支持和好办法。听鱼姐的,我就还做一次水煮肉片,先把这道菜做好,才做鱼。就用雨中的鸟的办法切肉,试试看。

MAGGIE推荐的那个网站我一定要好好看看,找几个简单的菜学习一下,我也不希望小妞将来不喜欢吃我做的饭。
小白兔 离线
级别: 论坛版主

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22楼  发表于: 2011-06-27   
引用
引用第15楼iceberg于06-26-2011 20:12发表的  :
兔兔  你们家小阿姨用的还好吗


小阿姨打理家务是一点都不给力,也有些心不在焉。但是对小妞是很不错,我放心她不会刻薄我家小妞的。她们这几个月的相处也处出挺深的感情的,小妞见她比见我高兴,有时侯我挺失落的,呵呵。
海边一沙 离线
级别: 军区司令员
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23楼  发表于: 2011-06-27   
回 19楼(小白兔) 的帖子
不知道你那料包上怎么写的,饭店里的水煮肉片是做好的菜、肉都盛在一个大汤碗里,上面盖一层辣椒粉,然后再把热油浇上去。

不是你笨,你选的菜太高难度了。我一般都是家里只做家常菜,到外面就吃家里做不出来的菜。


肉冻过以后容易切出很薄的肉片,但是我记得水煮肉片里的肉片挺厚实的,而且好像上过浆。

如果你喜欢吃辣的肉片,可以买吃火锅用的羊肉片或者肥牛片,不放油直接炒都可以,水分炒干后放一点李锦记的蒜蓉辣椒酱和葱花,翻炒几下出锅。这个菜特别简单还好吃。

[ 此帖被海边一沙在06-27-2011 18:24重新编辑 ]
小白兔 离线
级别: 论坛版主

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24楼  发表于: 2011-06-28   
Re:回 19楼(小白兔) 的帖子
引用
引用第23楼海边一沙于06-27-2011 18:17发表的 回 19楼(小白兔) 的帖子 :
不知道你那料包上怎么写的,饭店里的水煮肉片是做好的菜、肉都盛在一个大汤碗里,上面盖一层辣椒粉,然后再把热油浇上去。

不是你笨,你选的菜太高难度了。我一般都是家里只做家常菜,到外面就吃家里做不出来的菜。


.......

都做好了菜,为什么还要再浇热油呢?
我在这里不知道哪里能买到涮羊肉或者肥牛,等我打听一下,买来了就照着你说的做一下。
海边一沙 离线
级别: 军区司令员
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25楼  发表于: 2011-06-28   
碗里的只是一些菜码,就像你做出来的样子,没什么汤水,浇上油就成了满满当当的一碗了,再一个, 浇上一水勺的油会发出“刺啦”的声音,有人觉得动听吧


上海菜里的响油鳝丝,也是做好后上桌的时候现浇热油,故名“响油”。
小白兔 离线
级别: 论坛版主

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26楼  发表于: 2011-07-01   
回 25楼(海边一沙) 的帖子
多谢一沙,我多少明白一些那个料包上的菜谱的最后一个步骤了。我真是个笨人,需要别人手把手地教啊。
linlin101 离线
级别: 军长
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27楼  发表于: 2011-07-01   
【DIY水煮肉片】
1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上;
2.将花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末;
3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入;
4.随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒、花椒末撒上;
5.用植物油烧开,淋在肉片上,香气四溢的水煮肉片出锅!

白兔,刚看到这个方子,抄给你。再接再厉加油啊!
若岩 离线
级别: 军区司令员
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28楼  发表于: 2011-07-04   
我现在基本上放弃吃辣了,一吃就上火,不过久了还是馋
jiangwenxiao 离线
级别: 军区司令员
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29楼  发表于: 2011-07-05   
哈哈哈哈 笑死我了 我真不厚道
端午去海边,开心~
小白兔 离线
级别: 论坛版主

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30楼  发表于: 2011-07-05   
才看到林林给抄的方子,太清楚啦,这下我就会了。我再做一次哈。

娃娃,我们家现在天天都是辣,已经无辣不欢了。

文筱你笑啥啊,我没功劳也有苦劳的嘛,呜呜呜
jiangwenxiao 离线
级别: 军区司令员
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31楼  发表于: 2011-07-20   
是啊 有苦劳就够了
我估计要是真做,我还不如你呢
端午去海边,开心~
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