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主题 : 鱼香茄子
红眉 离线
级别: 论坛版主

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楼主  发表于: 2012-09-18   

鱼香茄子

话说,在南京扩张到上海的“大牌小厨”,吃过鱼香茄子煲,儿子说喜欢,复合味道很下饭

这是大牌小厨的鱼香茄子
图片:62_2235_4985390419fc019.jpg
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红眉 离线
级别: 论坛版主

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沙发  发表于: 2012-09-18   
我说这有啥难的?妈给你做

茄子改花刀,过油炸熟。

另起油锅,炒少许肉末,加鱼香茄子酱,加炸熟的茄子,成了

味道比大牌小厨还好,真的
图片:DSCN5060.JPG
图片:DSCN5063.JPG
红眉 离线
级别: 论坛版主

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板凳  发表于: 2012-09-18   
就是这种酱
图片:T2q1VWXh0bXXXXXXXX_!!489782051.jpg
小碗 离线
级别: 军长
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地板  发表于: 2012-09-18   
这酱可以有,家里又有下饭菜了,谢谢红帮主!
pplulala 离线
级别: 营长
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地下室  发表于: 2012-09-18   
哇哦,
小象917 离线
级别: 营长
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5楼  发表于: 2012-09-18   
看着就好吃,红眉姐,感觉您那里有好多专门做各种食物的酱料!
红眉 离线
级别: 论坛版主

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6楼  发表于: 2012-09-18   
回 5楼(小象917) 的帖子
淘宝有个“付邮试用”,不认识的酱,我就试用一下,好吃再买
找找感觉 离线
级别: 军长
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7楼  发表于: 2012-09-18   
亲爱的,这鱼香茄子是俺的大爱,但有个问题很纠结:茄子很吃油,那么一炸油可全进去了,但不炸或者油少了又不好吃,咋整?
红眉 离线
级别: 论坛版主

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8楼  发表于: 2012-09-18   
回 7楼(找找感觉) 的帖子
茄子蒸熟了,再用这办法做,试试

蒸熟了,蘸蒜泥+生抽+香油,也好吃啊
吉祥号码 离线
级别: 军区司令员
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9楼  发表于: 2012-09-18   
红版这个比他们的卖相好太多啦~!
味道又比他们好……
馋死我吧!
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
peace 离线
级别: 军区司令员
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10楼  发表于: 2012-09-18   
部兴这样馋人
黑佳白 离线
级别: 连长
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11楼  发表于: 2012-09-18   
自己做的肯定比饭店的健康!!!
陪君醉笑三万场,不诉离殇........
红眉 离线
级别: 论坛版主

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12楼  发表于: 2012-09-18   
谢谢吉祥,你一夸我,我干活更有劲了

peace,你们那里有这个酱吗?

黑白佳妹妹,好久不见了:)
jtncepu 离线
级别: 团长
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13楼  发表于: 2012-09-18   
太佩服了。
露佳 离线
级别: 军区司令员

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14楼  发表于: 2012-09-18   
这茄子怎样切  才能不断呢?
红眉 离线
级别: 论坛版主

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15楼  发表于: 2012-09-18   
回 14楼(露佳) 的帖子
茄子一剖二,在茄子皮的一面,斜刀轻切,1/2即可,别切断

就像以前炖鱼,在鱼身上划几刀,别把鱼切断
iceberg 离线
级别: 论坛版主

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16楼  发表于: 2012-09-18   
这个酱好 我也喜欢吃这个菜  感觉大冬天这一个菜能吃两碗饭
不是每只蛋在二十一天后都会孵出小鸡来,有很多事情光看开头是猜不到结尾的。
757304693 离线
级别: 师长
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17楼  发表于: 2012-09-18   
谢谢红眉。看了就想试一下;
peace 离线
级别: 军区司令员
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18楼  发表于: 2012-09-19   
李锦记的牌子有,具体这个酱有没有我不知道。我们不常去中国的超市。另外俺不做饭现在, 不好讲出真相了,
露佳 离线
级别: 军区司令员

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19楼  发表于: 2012-09-19   
回 15楼(红眉) 的帖子
谢谢红主任!
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