看见坛子里的几个同学都要相继回国，把年前我刚刚海龟时候的旧Blog搬一篇上来给大家参考。 &eLQ;<qO*|
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我一直坚决地认为持鳌赏菊的优雅是文人诗客的梦想罢了。 ]-+.lR%vd9
我从来没有看到过，也没有经历过可以如何“优雅地”吃掉一只大闸蟹。 R
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绍酒香醋，白糖生姜；十指尖尖，染红沾黄；银牙利利，食腥啖香。 o>QFd x
唯有如此，方觉淋漓酣畅。 ]y$V/Ij=qK
吃大闸蟹是一种享受不假。 Es ZnGuY
这种享受，不仅在于膏肥黄满入口皆香，更在于把一只螃蟹咬嚼挑剔，肢解殆尽，功德圆满的功夫。 >8.v.; `
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地处江浙的上海，对于大闸蟹可算是情有独钟。“侬今年吃过了伐？”也是自然而然每年秋天的时髦话题。 1GyA QHx,
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秋风一起，处处饭店里都标榜自己的大闸蟹才是最正宗的。 uH~ TugQ~
此处所谓“正宗”，就是指是否“阳澄湖大闸蟹”。 xOX*=Wv
今年用于防伪的“白金戒指”，其实是套在蟹螯上的一个用ＰＰ材料制作的环。“戒面”上有经销企业的商标图案，外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”字样和短信数码防伪专用号，内圈则刻有１８位防伪数码。 h<!khWFS
于是乎，名店如王宝和之流自然非白金不买了，而其真假如何？不得而知。 5r2ctde)Y
只是关于大闸蟹形形色色的报道也实在太多，好吃是好吃， V8| q"UX
求白金而吃的目的不在于吃名气，只求不要吃出什么毛病来就好。 %
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除了清蒸整饬，在这个螃蟹横行的季节，上海的一片川辣声中，本帮蟹粉菜却独树一帜大打广告。 T5X'D(\|
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有朋友推荐我老饭店老正兴,被饮食也要时尚的风潮冲昏了头脑的我有些许不屑一顾。 0|*UeM
可是到底敌不过离公司近，又有客户指明要吃上海菜，于是抱着试试看的心情去吃了一餐。 P*nT\B
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油爆虾，腌笃鲜，端上桌来竟确实还是本帮菜的原汁原味。一顿饭下来主客皆欢。 l%Fse& 4\
可惜，几味蟹粉蹄筋，蟹粉狮子头做的并不出色。倒还不如毛蟹年糕来得有味道有嚼头。 Eze DShN=J
离开饭桌的时候不是没有遗憾的。 u:qD*zO
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还好，这个遗憾很快就被弥补了。 -sG
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一日与朋友小聚，闲闲说起想吃蟹粉菜，竟也有不少同好。 U- U V<}
定了日子和地方，颇有些许的期待。心里浮现出来的几句，唱的竟也是“我跟螃蟹有个约会”~~~ HnYFE@Nl:U
食处在幽静的岳阳路上，镂空的铁制围墙里是3楼的西式小楼。一见之下心里便有几分欢喜。 ^`B##9g~
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且不说蜜汁火方之甜美，虾子大乌参之糯软，八宝鸭子之浑厚。 MSrY*)n!>O
那一道蟹粉干丝端上来的时候，相信每个人都在咽口水。 _sCJ 3ZJ
螃蟹的鲜香扑鼻而来，闪亮的蟹黄衬着白嫩的干丝，真是金玉满堂。 8M(|{~~3
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不必多说蟹粉调配得当，咸淡适中。 e
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只看干丝就知道这是真正的美味。 $=S'#^Z
干丝切得很细，不粘不硬，入口肥软鲜嫩，完全吸收了螃蟹的香味和鲜味。 Q'%5"&XFD
汤底极清，喝一口在嘴里细细品味，真正是“鲜得眉毛也要落脱来”。 (Mire%$h
饭后的点心是蟹粉小笼包，皮薄而韧，馅满而鲜自不必说，多汁却丝毫没有油腻的感觉。 (tz_D7 c$F
最后实在吃不下了，还特地另外叫了2客打包带回去。 !<UEq`2
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蟹饱饭足，捧着两合尚有余温的小笼包子，迷迷糊糊地坐在出租车上的时候， Ke;X3j ]`
我听见自己心里在说，“回家了，我这可真的是回家了。”
