萝卜子排汤
这个很容易的,我叫懒汉汤。
1。子排过水。我通常选肋条,那中有一根小骨头,包一圈瘦肉,再夹一层肥肉,再包一层瘦肉的排骨,烧起来汤比较油。
2.投入姜块,葱白部分。葱青部分等汤好了放上去点青。
3。我直接用那个汤盆煮的。我非常喜欢康宁的烹饪容器,很省时间也出味。大约20分钟后投入滚刀萝卜,加盐。萝卜要煮得久才不会有萝卜味儿,再煮30分钟,关火。康宁的锅在熄火后两小时之内都有高保温作用,可以将萝卜炖得很烂。
4。上桌前再用猛火将汤炖开,投入葱青。
我炖萝卜汤会提前很久,中间那两小时就是让萝卜进味的。我的坏习惯,喜欢吃剩菜,比方说第二顿的红烧肉和第二顿的卤鸡蛋,可能是因为觉得这样味道更重点。