土豆炒刀豆

1、土豆削皮之后洗净，切成1厘米见方的条状，不要切的太细；

2、刀豆洗干净，剪成5厘米左右的长度（对自己很发指，居然也开始搞这种数据了）；

3、热锅，倒油，少许倒多点，待油四五成热，也就是开始有烟出来的时候，倒入切好
  的土豆，此时建议改用小火，避免土豆条煎黑。不时翻一下土豆，这个有点类似榨
  薯条，呵呵，直到最后土豆熟透之后起锅装盘；

4、锅内留少许油，加蒜爆香，之后倒入刀豆翻炒，翻炒过程中加盐、鸡精、少许胡椒
  粉，再少许翻炒几下就可以起锅；

5、锅内继续放少许油，然后加入生抽（最开始我用老抽，效果很差，太咸，并且酱油
  的味道很重），再加少许白糖，待糖完全融化之后倒入已榨熟的土豆条，翻炒，直
  到土豆条完全上色，再倒入刀豆一起翻炒，几下之后就可以起锅了。


最后提几点：土豆一定要榨熟，不然不好吃；刀豆可以多翻炒几下，炒软之后味道更
  好；土豆榨熟之后的油基本可满足步骤4、5、的需要；糖不要放太多，不然土豆
  的味道会很怪

这么怪的一道菜，等了许久看到的是这么个样子，没胃口了。
我们这里管它叫四季豆，架豆，刀豆很宽，就像一把刀。

哼，这么好吃的菜居然说没口味

小山自己做的吗？ （谁要是嫁给你。。 算是有福了。）

家常菜。。。 不错不错。。

不要介意臭牌大姐的话 她老人家吃过太多得好东西。。

这样的做法没有试过哎，下次……

刀豆? 长豆? 好象广东人叫这豆角.
现在市场没有得买.
青豆也可以替代吧, 值得试试.

引用

引用第3楼lili于10-23-2006 15:35发表的“”:
小山自己做的吗？ （谁要是嫁给你。。 算是有福了。）

家常菜。。。 不错不错。。

不要介意臭牌大姐的话 她老人家吃过太多得好东西。。

这个做法是上海这边的做法，估计她看到放糖就没胃口了

引用

引用第4楼水做的鱼于10-23-2006 17:25发表的“”:
这样的做法没有试过哎，下次……

土豆只要炸熟就肯定好吃

引用

引用第5楼阿平于10-24-2006 19:12发表的“”:
刀豆? 长豆? 好象广东人叫这豆角.
现在市场没有得买.
青豆也可以替代吧, 值得试试.

豇豆和刀豆是不一样的哦，呵呵

豇豆长多了，刀豆又称四季豆

小山真是好同志呵

嗯，是豆角

没想到小山还会做菜，上次没听你提起？还有，刀豆是什么?我是北方人，不明白，是不是扁豆，或是豆角？

我家LD的最爱！

引用

引用第10楼黑色情花于10-31-2006 23:27发表的“”:
嗯，是豆角

豆角，豇豆，刀豆都不一样的吧

引用

引用第11楼maggie于11-01-2006 05:20发表的“”:
没想到小山还会做菜，上次没听你提起？还有，刀豆是什么?我是北方人，不明白，是不是扁豆，或是豆角？

昨天路过你家小区门口，本来想找你玩的，不过想想都已经很玩了，所以忍住料，hoho

引用

引用第7楼小山于10-30-2006 20:13发表的“”:



土豆只要炸熟就肯定好吃

严重
最爱土豆

都是我爱吃的, 而且我相信很好吃.

问题在哪里呢??

问题就在于太麻烦了，三番五次的炒,要好几锅... 我就没兴趣尝试了。

8过如果小山烧好了让偶吃，偶是12万分的愿意的.

哈哈

下次再聚会就让小山炒这道菜，好不好？

还经过我家小区门口！

我同意, 他们在米过聚会, 偶们能不能在哪个噶嗒也聚会下... 让她们也流个口水啥的

小山，没有想到你还这样“贤惠”的会炒菜

谢谢你，谢谢你上次还那样安慰我的心情