咨询。。。寿席

爹生日要到了，准备给他做个隆重些的。就是家里人一起，但是菜色想弄的喜庆而且适合老人家的。 *a,.E6C*  
\*!%YTZ~  
他是江浙人。请问各位有什么好菜可以推荐呢？中式的就好。 8Gl5)=2  
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谢谢 ！

首先应该是老人喜欢的庆祝形式， pebx#}]p-  
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再主要是有老人乐见的人， G q:4rG|  
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三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 a$zm/  
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记得我姥爷以前做寿， 要是有他不喜欢的人出现，整个寿席就都不开心了。 {&}/p-S  
tZu*Asx7  
就想到这些， 先把CHAT的帖子顶起来

祝老人家身体健康福寿安康吧

引用

引用第1楼Troublemaker于06-02-2009 22:58发表的  : V3 _b!  
首先应该是老人喜欢的庆祝形式， b1+hr(kMRM  
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再主要是有老人乐见的人， @W1WReK]f  
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三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 &J;H@d||  
.......

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谢谢茶包热心回复，很关键的提醒。 hViprhC  
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节目已经早准备好了，买了他喜欢的音乐会的票了。礼物也已经买好。来人也很简单，都是家人。 N(_ .N6  
3Z aq#uA  
就是这个菜，我想要自己做，查了下也没有什么好的启发。平时做菜都是家常的，没什么彩头。想做个他爱吃的家乡菜，其他的就要集思广益了。

茶包姐说的对！ gY> ;|),  
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我伺候老人两个月，感觉老人对吃但求顺口，不求豪华奢侈，可能就喜欢萝卜白菜。 *dG}R#9Nv  
Z[})40[M  
吃啥不要紧，先问问老人喜欢怎么过生日，跟谁过生日

帮你抓抓头皮，想了几个好像都是家里老人家喜欢的。 -}_cO|kk  
1、腌笃鲜 'NT#
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2、梅干菜扣肉 ;# R3k  
3、捞糟肉 7wiK.99  
4、咸蛋肉茸松 ~@-Qb kC  
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等想起来啥再告诉你。

恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 IOsXP
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俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

chat 真有心。 lQh E]m>+  
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要求真高呀，要惊艳，要激荡回忆，还要有新鲜感…… 太难了；到时候记着照些照片，干脆全程直播，让大家都能参考哈！ sTKab :  
"C:rTIH  
俺是北方人，就喜欢吃味道重的，就不搅合你的菜谱了，帮你继续顶！

引用

引用第6楼chat于06-02-2009 23:31发表的  : "%:7j!#X|I  
恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 g/OI|1a  
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俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

>lA7*nn  
Z -pyFK\  
你看他平时喜欢做什么，了解一下他的品味，专做他喜欢吃的吧。 nHI(V-E2:H  
顺便祝他老人家寿比南山，福如东海。

提交的时候没了，再写一遍吧。不知道你是否在国外，可能有些材料不一定能买着， 别怪我瞎出主意哈。 NOF?LV  
(YAI,Xnw  
1. 雪菜黄鱼（好像是宁波菜吧）/ 松鼠鱼/糖醋鱼 d>YmKTk"  
2. 全家福（比烧双冬东西多点，可以放香菇、笋、黑木耳、口蘑、虾仁....） I") H~  
3. 松仁鱼米/玉米 "(0oP9lZ  
4. 用现成的青豆、玉米、虾仁和胡萝卜丁炒，好看又好吃 nped  
5. 糟毛豆/鸡翅 （买瓶糟卤泡泡就成） C}Rs[  
6. 韭黄炒鱼片 TRSOO}  
.KFA218h*x  
另外， 我们这里过生日的话讲究一定要吃这几个菜： ?O!]8k`1$  
|)^clkuGX  
1.  如意菜 （炒黄豆芽） p:Iw%eZ:  
2.  健健补补 （波菜炒豆腐皮丝） <Cu'!h_n L  
3. 放在寿面上的ji浇头一定有酒煮虾和红烧五花肉（切成大片的那种） M_tj7Q3 W  
ov1Wr #s  
祝老人家康乐！ 

祝老人家寿比南山 ' [%jj UU  
明天是我娘生日,我也没想好,用个啥方式呢

        有chat这样的女儿，当爹的，怎么过生日都一定是开心 的呀

MM真是孝顺女儿.......... :)) E!uJ6\  
3+e4e  
不知道你们有吃寿面的习惯没? 建议你做个寿面,  杭州人最爱吃的是片而川,  就是用雪菜, 或者倒笃菜(超市里有卖), 笋丝, 肉丝一起炒起来做的汤面, 很鲜, 很清淡, 很好吃. 建议你做这个. XJc ,uj7  
'|_/lz$h  
做法: {aoMJJq  
　片儿川面的原料：潮面  倒笃咸菜 猪肉片 茭白（或笋片） -ovoRI^6`}  
2R\ +}  
　　片儿川做法： B& "RS  
p:Oz<P  
1、先将猪肉切片，加酒盐生粉蛋清调匀腌制一会。 lVP |W:~K  
2、茭白或笋切片。 u >4ArtF  
3、倒笃菜如果自己没有腌，最好买农民自己切碎腌制的小缸里的。 eap8*ONl  
4、将现做的面条（杭州俗称潮缄面），在水开后。先放点盐，然后把面条放入开水中。稍滚起。加点凉水后捞出待用。 D'<$ g  
5、热油锅，先把肉片爆香。然后，放入茭白或笋片翻炒片刻。 >G&^?5  
6、再加上笃菜菜和少许高汤和盐，大火开后，放入捞好的面条，淋上少许酱油。滚开，即可。

孝顺女儿呀~~~ *Z >  
g &*mozs  
老人家，又是江浙么，我只好推荐上海传统本帮菜打底咯，四冷四热吧。 q~j)W$k  
马兰头拌香干，桂花糖藕，糖醋小排，爆熏鱼。 =PZWS&(L
 
虾爆鳝或者清炒虾仁，蟹粉豆腐或者干丝，冰糖焖蹄，上汤米苋。

再建议做个" 火腿蒸鸡"  前几天刚在朋友家吃过, 觉得味道不错, 口感很鲜, 嫩, 老人吃起来没问题。 而且有火腿, 比较适合南方人的口味. Od-Ax+Hp  
$T?]+2,6;  
我只给你找到了个微波炉做法的,你看下.  但是建议你用新鲜的(现杀的哦) 整只土鸡做会有鸡的香味. 火腿要用的好些哦.... ?,>5[Ha^?  
&8n?  
主料： V:OiW"/  
鸡胸肉200克，火腿4片，酒1汤勺。 "oe!M'aj`1  
Y([d;_#P  
辅料： *!w25t  
A：高汤1杯，盐1/2茶勺，糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。 i-]U+m*  
Ev{MCu1!6  
制法： yyjw?#\8  
1、每片火腿各切成3片。鸡肉加酒腌10分钟后，罩上保鲜膜，以微波90%火力加热4分钟，晾凉。 L:pUvcAc?  
&atyDFJ'  
2、鸡肉切成适当大小，并与火腿片交互排列于盘中，以微波90%火力蒸1分钟。 *,&S',S-  
m<3w^mww  
(xu=%  
3、混合A料，以微波90%火力加热1分钟，趁热加入水溶淀粉勾芡，把芡汁淋到鸡肉与火腿上即可。 Kr]z]4.d@  
[]gRfM]$ &  
特点： J+|/-{g  
肉质鲜嫩，醇香四溢

江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

倒笃菜 Bzw19S6y
 
这是个什么菜？ d8o ewkiR  
<h@]Ri  
祝老人家寿比南山。 G|*G9nQ  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

chatMM真是孝顺孩子！ Wq QU@sA  
*VDVC0R  
提不出好建议，就祝老人家福如东海，寿比南山！！！ Ha218Hy0W  
dlR_ckp  
也帮顶一下这个贴。

引用

引用第15楼轻轻一点于06-03-2009 02:39发表的  : vBoO'l9'M  
江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

$DE&J4K  
昆山人

引用

引用第16楼一手臭牌于06-03-2009 06:15发表的  : }#/lN  
倒笃菜 H=<LutnZ  
这是个什么菜？ vaB!R 0  
zJCEA  
祝老人家寿比南山。 D/:3RZF  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

T5e^J"   
x<F $aXOS  
革命的心，永远年轻。哈哈 YtYy zX5u7  
H,K`6HH  
提醒的对，不提岁月，专心腐败。哈哈