咨询。。。寿席

爹生日要到了，准备给他做个隆重些的。就是家里人一起，但是菜色想弄的喜庆而且适合老人家的。 2\s-4H| q  
R[_7ab]A  
他是江浙人。请问各位有什么好菜可以推荐呢？中式的就好。 <@zOdW|{:  
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谢谢 ！

首先应该是老人喜欢的庆祝形式， FE_n+^|k<  
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再主要是有老人乐见的人， TmQ2;3 %  
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三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 -iJ[9O  
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记得我姥爷以前做寿， 要是有他不喜欢的人出现，整个寿席就都不开心了。 G`)I _uO  
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就想到这些， 先把CHAT的帖子顶起来

祝老人家身体健康福寿安康吧

引用

引用第1楼Troublemaker于06-02-2009 22:58发表的  : ;w@:  
首先应该是老人喜欢的庆祝形式， 778L[wYe  
UQTt;RS*zS  
再主要是有老人乐见的人， v#nFPB=z  
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三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 "5>p]u>  
.......

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谢谢茶包热心回复，很关键的提醒。 =fRP9`y  
-`Z5#8P  
节目已经早准备好了，买了他喜欢的音乐会的票了。礼物也已经买好。来人也很简单，都是家人。 X}?cAo2N  

"b} ^xy  
就是这个菜，我想要自己做，查了下也没有什么好的启发。平时做菜都是家常的，没什么彩头。想做个他爱吃的家乡菜，其他的就要集思广益了。

茶包姐说的对！ d B?I(  
9{>m04888  
我伺候老人两个月，感觉老人对吃但求顺口，不求豪华奢侈，可能就喜欢萝卜白菜。 Nf$Y -v?i  
N5~g:([k  
吃啥不要紧，先问问老人喜欢怎么过生日，跟谁过生日

帮你抓抓头皮，想了几个好像都是家里老人家喜欢的。 op}x}Ioz  
1、腌笃鲜 }3vB_0[r  
2、梅干菜扣肉 g fO.Ky6  
3、捞糟肉 *h]qh20t  
4、咸蛋肉茸松 /e\} qq  
d)dIIzv  
等想起来啥再告诉你。

恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 `~*q
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俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

chat 真有心。 ^hZwm8G  

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要求真高呀，要惊艳，要激荡回忆，还要有新鲜感…… 太难了；到时候记着照些照片，干脆全程直播，让大家都能参考哈！ GDOaZi  
M@csB.'  
俺是北方人，就喜欢吃味道重的，就不搅合你的菜谱了，帮你继续顶！

引用

引用第6楼chat于06-02-2009 23:31发表的  : @Z.Ne:*J  
恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 -6)ywq^{z  
9lny[{9  
俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

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y)/d-  
你看他平时喜欢做什么，了解一下他的品味，专做他喜欢吃的吧。 R2M,VK?Wx  
顺便祝他老人家寿比南山，福如东海。

提交的时候没了，再写一遍吧。不知道你是否在国外，可能有些材料不一定能买着， 别怪我瞎出主意哈。 #=
$4 U!yL  
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DM  
1. 雪菜黄鱼（好像是宁波菜吧）/ 松鼠鱼/糖醋鱼 ydlH6>  
2. 全家福（比烧双冬东西多点，可以放香菇、笋、黑木耳、口蘑、虾仁....） TTqOAo[-Z  
3. 松仁鱼米/玉米 4e*0kItC  
4. 用现成的青豆、玉米、虾仁和胡萝卜丁炒，好看又好吃 BRH:5h  
5. 糟毛豆/鸡翅 （买瓶糟卤泡泡就成） xaSkn  
6. 韭黄炒鱼片 v[lytX4)  
vqL{~tR  
另外， 我们这里过生日的话讲究一定要吃这几个菜： 8t6h^ uQ  

4"7Qz z  
1.  如意菜 （炒黄豆芽） nPv2: x  
2.  健健补补 （波菜炒豆腐皮丝）  .# M5L  
3. 放在寿面上的ji浇头一定有酒煮虾和红烧五花肉（切成大片的那种） R%}k52`  
R]ppA=1*_l  
祝老人家康乐！ 

祝老人家寿比南山 ob*2V!"  
明天是我娘生日,我也没想好,用个啥方式呢

        有chat这样的女儿，当爹的，怎么过生日都一定是开心 的呀

MM真是孝顺女儿.......... :)) w
{UU(  
pF8'S{y  
不知道你们有吃寿面的习惯没? 建议你做个寿面,  杭州人最爱吃的是片而川,  就是用雪菜, 或者倒笃菜(超市里有卖), 笋丝, 肉丝一起炒起来做的汤面, 很鲜, 很清淡, 很好吃. 建议你做这个. J7E/2Sl  
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做法: p]aIMF_  
　片儿川面的原料：潮面  倒笃咸菜 猪肉片 茭白（或笋片） {@3=vBl%O+  
 |%M%j'9  
　　片儿川做法： I5D\Z  
oYqC"g&4Z  
1、先将猪肉切片，加酒盐生粉蛋清调匀腌制一会。 kW(8i}bg  
2、茭白或笋切片。 'dht5iI;Yw  
3、倒笃菜如果自己没有腌，最好买农民自己切碎腌制的小缸里的。 `[ne<F?e  
4、将现做的面条（杭州俗称潮缄面），在水开后。先放点盐，然后把面条放入开水中。稍滚起。加点凉水后捞出待用。 9PR&/Q F5  
5、热油锅，先把肉片爆香。然后，放入茭白或笋片翻炒片刻。 X0C\87xfG  
6、再加上笃菜菜和少许高汤和盐，大火开后，放入捞好的面条，淋上少许酱油。滚开，即可。

孝顺女儿呀~~~ o-(jSaH :;  
_p~ `nQ=7  
老人家，又是江浙么，我只好推荐上海传统本帮菜打底咯，四冷四热吧。 8)H"w
$jq  
马兰头拌香干，桂花糖藕，糖醋小排，爆熏鱼。 CiMN J  
虾爆鳝或者清炒虾仁，蟹粉豆腐或者干丝，冰糖焖蹄，上汤米苋。

再建议做个" 火腿蒸鸡"  前几天刚在朋友家吃过, 觉得味道不错, 口感很鲜, 嫩, 老人吃起来没问题。 而且有火腿, 比较适合南方人的口味. \(A>~D8Fo  
DSIa3!0  
我只给你找到了个微波炉做法的,你看下.  但是建议你用新鲜的(现杀的哦) 整只土鸡做会有鸡的香味. 火腿要用的好些哦.... 3yZ@i<rfH  
g1}RA@9  
主料： dA_s7),  
鸡胸肉200克，火腿4片，酒1汤勺。 * dNMnZ@Y  
X' 3F79`  
辅料： =Of#Ps
)  
A：高汤1杯，盐1/2茶勺，糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。 =lffr?#&B  
I/@Xr  
制法： m\k$
L7O  
1、每片火腿各切成3片。鸡肉加酒腌10分钟后，罩上保鲜膜，以微波90%火力加热4分钟，晾凉。 D1Fc7!TV  
"+AeqrYYm5  
2、鸡肉切成适当大小，并与火腿片交互排列于盘中，以微波90%火力蒸1分钟。 p~e6ah ?1  
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R.RCa$  
3、混合A料，以微波90%火力加热1分钟，趁热加入水溶淀粉勾芡，把芡汁淋到鸡肉与火腿上即可。 {!EbGIh  
LXx3  
特点： -BjB>Vt  
肉质鲜嫩，醇香四溢

江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

倒笃菜 yC _X@o-n  
这是个什么菜？ /Ia#udkNMp  
[PU.lRq  
祝老人家寿比南山。 1o$<pZZ  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

chatMM真是孝顺孩子！ 4+uAd"  
H-S28%.  
提不出好建议，就祝老人家福如东海，寿比南山！！！ mM95BUB  
9EH%[wfv  
也帮顶一下这个贴。

引用

引用第15楼轻轻一点于06-03-2009 02:39发表的  : Sx pl%  
江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

3L;)asF  
昆山人

引用

引用第16楼一手臭牌于06-03-2009 06:15发表的  : ty
"k  
倒笃菜 T}g;kppC  
这是个什么菜？ ,qC_[PUT  
N7[i443a  
祝老人家寿比南山。 K.1#cf ^'  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

UZXnABg,J  
6>KDK<5NQ  
革命的心，永远年轻。哈哈 +p_SKk!%+  
sbG3,'i)  
提醒的对，不提岁月，专心腐败。哈哈