继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： jH#^O;A  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 I3y4O^?  
jgfP|oD  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ R@{/ $p:  
5@r Zm4U  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 yqc(32rF!  
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对不起，俺地问题有点多。 EG:WE^4  

刚好在,哈哈~~ ;77o%J'l  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. CoN/L`.SN  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. Rm1`D  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) >u[1v  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : ;Z~.54Pf{d  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： JBJ7k 19;  
L/+J|_J)  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 JF\viMfR  
U@AfRUF&  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 %YAiSSsV  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : dct#ECT  
刚好在,哈哈~~ ,
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. 9>>}-;$  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. A)\DPLAG  
.......

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Oo .Qz
 
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 1}M.}G2u/  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 Z69IHA[  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ `ay
cYoD  
VC7F#a*V  
Th^#H  
1.锅烧热,放油,多放点:) $'*BS  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. NvZ?e  
3.至半熟,加红烧专用酱油. MT0{hsuK9  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... N Z`hy>LF^  
5.最后收汁起锅. ]l%.X7M9  
IBh~(6  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. H-w|JH>g  
A,)ELVk1F  
超级简单,就是要时间. Yk?q7xuT  
?Fpl.t~  
试试看! cvfAa#tq>  
$SR]7GZ  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 Y cpO;md  
7bS[\5  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : k)Wz b  
不谢不谢~~ =)8fE*[s  
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0+LloB  
1.锅烧热,放油,多放点:) f34&:xz2U  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ArK9E!`^  
.......

;bE6Y]"Rz  
怪不得好吃，真功夫啊。 G.
TX1  
wP?q5r5  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 cU|jT8Q4H  
K~T\q_ZPZ  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : p>3'77 V  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 vW3ZuB  
>/bK?yT<  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

wkA!Jv%  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : P@`"MNS  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

cLC7U?-  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 AiHf?"EVT  
ER1mA:8>E  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. F>(#Af9  
本地人土话叫"山芭鸡." JMlhBh  
$: m87cR~  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : } _l -'t  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 2*wO5v  
VN-#R=D  
'qF3,R w  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : vcJb\LW  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 n!eqzr{  
3_*Xk. .d  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : QJIItx4hE  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 ?}3PJVy?  
:e<`U~8m  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

Lr}b,  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ g y e(/N+I  
U|Z>SE<k  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 DR yESi  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 j #I:6yA3  
胡萝卜段儿。 vMZ7uO  
莲藕段儿。 ?%xhe  
大葱一段，姜几片。 ;?L!1wklA  
4$zFR}f  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 "H="Ip!s  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 Jm(&G  
再过半小时，加点盐，就好了。 zdjM%l);  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : ne"?90~  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ X<Th{kM2  
rWFcIh5  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 {7=WU4$  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 eg2U+g4  
胡萝卜段儿。 iF [?uF  
.......

hEv=T'*,K)  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ 'wz\tT^  
z;y^t4 ^9  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ f2O*8^^Y{Q  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 Np|'7D  

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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : q&X
CX$N  
耶！方子拿到了！ bZNIxkc[Dh  
jWH{;V&ZV  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 V_&GYXx(J  
Em e'Gk  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ r0\cc6  
?HrK\f3wWO  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ k}-yOP{  
}>MP{67Dm  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。