继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： AtW<e;!0te  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 RL3G7
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 =GSe$f?  
VTvNn
  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ {Zy)p%j8  
6.gk6  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 5j$a3nH  
'nh^'i&0.  
对不起，俺地问题有点多。 4z>SI\Ss  

刚好在,哈哈~~ 9&}i[x4  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. Ea\Khf]2  
E+e:UBeUV  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. tKKQli4Mn4  
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NG9^Y  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) v)J(@>CZ[  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : ~V6wcXd  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： Y('?Z]  
U[t/40W}P  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 L:E?tR}H  
p? L*vcU  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 @j|=M7B  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : %{HeXe  
刚好在,哈哈~~ GPs
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. ] g]^^  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. FEwPLViso  
.......

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谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 oK#
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做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 /U5!]7&gB  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ p!>DA?vF  
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0.71(  
1.锅烧热,放油,多放点:) ~`X$bF  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. =M9;`EmC  
3.至半熟,加红烧专用酱油. 7.FD16  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... jG["#5<?  
5.最后收汁起锅. Nbb2wr9A  
&t:~e" 5<  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. Kw=][}d`D  
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超级简单,就是要时间. ,s`4k?y  
B]u!BBjC  
试试看! pc2;2^U_  
ToR@XL!%rP  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 ~$d(@ T&  
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Uq:`#Q  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : ,!dVhG#  
不谢不谢~~ GBY{O2!3u  
m:6*4_!  
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1.锅烧热,放油,多放点:) 089v; d 6  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ),J6:O
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.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 _%G;^ b  
~9Qd83`UH  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 MdhD "Q  
5a&BgBO1M  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : {q! :t0X.Y  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 F^.~37=@  
{F;"m&3Lt  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : $WXO1o(O  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

kB.CeG]
tk  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 ;iW>i8  
M%WO  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. vqZBDQ0  
本地人土话叫"山芭鸡." f[ KI T  
+,cd$,18  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : 5WvsS( 9H  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 *tv\5KW G  
:K5?&kT  
~FQHT?DAo  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : *
;xGH  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 m'N8[ o|h  
R1/c@H Qw?  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : #6v357-5  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 $7W5smW/  
!XM<`H/  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

bt(Y@3;  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ i]J.WFu  
l~w^I|M^C  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 i7Cuc+j8  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 4HR36=E6  
胡萝卜段儿。 /.=aA~|  
莲藕段儿。 :U *8S\$  
大葱一段，姜几片。 ![nL/  
6yO5{._M  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 ^#Mp@HK  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 tv
`b##  
再过半小时，加点盐，就好了。 u{h67N  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : 1KbZ6Msy  
哈哈，居然被点名，小丫真好！  g4W/T  
c9o]w8p/  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 9#m3<oSJ  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 D[?;+g/  
胡萝卜段儿。 8|<</v8i  
.......

Xdo\DQn  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ w-2#CX8jY  
6)*B%$?x  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ >j3':>\U  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 M:/(~X{?  
(QL:7  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : rks"y&&Nc  
耶！方子拿到了！ dKCl#~LAI'  
r5ldK?=k+*  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 'W4B  
uR{)%udu  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

/RMtCa~  
}$ySZa9  
i{TPf1OY`M  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ D!! B4zt  
M2p|&Z%  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ t!SxJB e  
[5!}+8]W  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。