继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： EA =EcUf'  
$Ao iH{f  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 .{ t]Mc  
/8Xd2-  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 ~z$+uK  
~]S%b3>  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ _2Hehw  
ZBxV&.9/  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 Y3M"a8e'  
mzH3Q564  
对不起，俺地问题有点多。 e{k)]]J  

刚好在,哈哈~~ 5 cz6\A&  
-l i71.M  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. US2Tdmy@05  
j"wbq-n,7  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. FF'Ul4y  
daN#6e4Z+;  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) cjyb:gAO  
?<h|Q~JH  
[D= KI&@&O  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : ,Jqk0cW2  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： K
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EhK ~S(r^  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 2& ZoG%)  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 6SVh6o@]  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : M F_VMAq  
刚好在,哈哈~~ ; +%|!~  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. "Qfw)
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. 8iKupaaOX  
.......

q+)csgN  
+x:- W0C:  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 S1G=hgF_L  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 ~RIn7/A  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ Ls~F4ar$/  
{Kh u'c  
4zw5?$YWO"  
1.锅烧热,放油,多放点:) w+Cs=!  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ? 
W`?F  
3.至半熟,加红烧专用酱油. jf'#2-   
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... a}]zwV&  
5.最后收汁起锅. h=Xr J  
)/1,Ogb%_  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. SpG^kI #  
3cztMi  
超级简单,就是要时间. ;q6FdS  
|Lz:i+;  
试试看! %}%vey  
SOPQg?'n=V  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 BHW8zY=F  
Q<F-l.q   
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : j+c<0,Kj  
不谢不谢~~ ;&Oma`Ec  
^|(w)Sy  
nD$CY K  
1.锅烧热,放油,多放点:) >|[74#}7  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. [foZO&+!  
.......

p7A&r:qq#  
怪不得好吃，真功夫啊。 Z ?{;|Z5  
!PzlrH)M=p  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 \H zI*|*A  
aiKZ$KLC  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : ^/3R/;?  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 <Cvlz^K[  
IR+dGqIjZb  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

w6f VZY4  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : 4*4s{twG  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

;R E|9GR  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 Cg/L/0Ak  
9pKN^FX,76  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. wK+%[i&,  
本地人土话叫"山芭鸡." b-8{bP]n  
kh/n|2  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : s l|n]#)  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 4.:2!Q  
&<}vs`W  
8"L#5MO t  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : ?.d6!vA  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 m~cz  
*Y"Kbn6  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : HriY-=ji>a  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 npC:SrI%  
\c1u$'|v  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

LpwjP4vWJ  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ 8S*3W3HY  
4&b*|"Iw  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 cu{c:z~  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 O# n<`;W  
胡萝卜段儿。 rCt8Q&mzf  
莲藕段儿。 jeb]3i=pw  
大葱一段，姜几片。 ZfMDyS$.  
NWnUXR  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 c>I(6$  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 {k BHZ$/  
再过半小时，加点盐，就好了。 M)sM G C  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : p >Z18  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ qPal'c0  
;iA6[uz  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 ckDWY<@v  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 tqok.h  
胡萝卜段儿。 m9~cQ!m  
.......

:Vdo.uUa  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ }Pi}? 41!  
tUOqF  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ 7-#R[8S  
IOL5p*:gz  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 {HF ,F=W  
J}zN]|bz  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : "pA24Ze  
耶！方子拿到了！ +cXd F  
g$?kL  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 a ]b%v9  
NzBX2  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

@Z+(J:Grm5  
]K<mkUpY  
z5tOsU  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ ?z{Z!Bt?=)  
;rvZ!/  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ zn+5pn&?  
tK P zM  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。