继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： iz(u=/*\  

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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 KD1=Y8 0P  
GBFw+v/|4  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 E+"dq
SI/v  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ 0U/K7sZ  
Giq=*D+  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 =&0wr6  
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对不起，俺地问题有点多。 O
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刚好在,哈哈~~ Sx*oo{Kk%  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. 2eeQ@]Wj[Z  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. ]Ni$.@Hu$  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) $rXh0g  
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[email protected]`y@3  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : obK*rdg,  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： ;v17K  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 } B396X  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 ky>wOaTmN6  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : p <eC<dtu  
刚好在,哈哈~~ oIGrA-T}  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. DlMe5=n-u  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. 6m.k;'  
.......

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V~G Wl1#7  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 GN#< yv$av  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 x?x`oirh  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ 3>
zN/f  
/)N @ M  
u^I(Ny  
1.锅烧热,放油,多放点:) I~PDaZP  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 6nDV1O5  
3.至半熟,加红烧专用酱油. ufa41$B'yG  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... Gx?+9CV  
5.最后收汁起锅. OYM@sz M  
QVZD/shq  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. +c:3o*  
d lH$yub  
超级简单,就是要时间. z!= P@b  
d {lP  
试试看! Y**|N8e  
RVtQ20e";r  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 g1(Xg.  
DG(7|`(aY  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : "re-@Baw  
不谢不谢~~ oC*ees g_  
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1.锅烧热,放油,多放点:) +5<k-0v  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ~>G]_H]?  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 CozKyt/r7  
GYRYbiwqdi  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 [{[N(g&d  
D|I Ec?  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : ~KjJ\b)R  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 [c K^+s)N  
h4&;?T S  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

i;\s.wrzH  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : 4Tzd; P6_  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

>hMUr
*j  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 Q}%tt=KD  
d<p2/aA  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. }F1s tDx  
本地人土话叫"山芭鸡." wJ"ev.A)  
H>7dND2;  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : O??vm?eo  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 - V)  R<  
Ub)I66  
83;IyvbL  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : D5]{2z}k  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 0Oxz3r%}r  
L/r{xS   
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : X-Ycz 5?  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 >9( i)e  
rY70^<z  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

Q_P5MLU>  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ tHI*,  
zXre~b03ZS  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 p5*lEz|$  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 LpWI>sNv  
胡萝卜段儿。 n6f3H\/P&  
莲藕段儿。 l1-HO  
大葱一段，姜几片。 l
]
5%  
f'{>A Ki=C  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 :c4kBl%gJ  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 jxY-u+B  
再过半小时，加点盐，就好了。 TlPVHJyt  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : &5q{viI  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ ,P@QxnQ   
4 X`^{~  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 rSyaZ6#  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 Zoow*`b|$U  
胡萝卜段儿。 :kp0EiJ  
.......

9~Xg#{  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ 5-' vB  
?)cJZ>$!w  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ 3 jh|y
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 O,9X8$5H-a  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : zjWyGt(Q  
耶！方子拿到了！ IMR$x(g= F  
w:R]!e_6\9  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 +~:0Dxv W  
nDn{zea7  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

oZvG3_H4.  
AzX(~Qc  
YPQCOG  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ , CW%JIM  
s=jO;K$  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ *]9XDc]{j1  
m?vAyi
  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。