继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： +(y8q  
g@T}h[  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 $x,EPRNs  
Cy)N hgz  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 \>G}DGz  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ "YWZ&_n**  
|* ^LsuFb  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 \BN$WV  
_GrifGU\  
对不起，俺地问题有点多。 dMCoN8W  

刚好在,哈哈~~ b*H*(}A6"'  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. ,II3b(l  
Q J-|zS.W  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. maN2(1hz  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) U^7bj  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : s]|tKQGl,  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： R PoBF~>  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 t 7o4 aBl"  
0{vH.b @  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 ,.} %\GhY  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : 6>oc,=MV/  
刚好在,哈哈~~ =&,T@5&-=  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. NkO +)=  
E}v8Q~A(  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. DBL@Mp[<  
.......

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|w54!f6w_  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 o-7{\%+M  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 ~J&-~<%P}  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ )9_W"'V  
;!A8A4~nu  
R6od{#5H$  
1.锅烧热,放油,多放点:) [,,@>nyD  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. q+9->D(6  
3.至半熟,加红烧专用酱油. L"vrX  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... {$hWz(  
5.最后收汁起锅. 6qFzo1LO  
O- QT+]  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. i.uyfV&F  
vJ}WNvncVF  
超级简单,就是要时间. o>C,Db~L/  
O>qlWPht  
试试看! RQ=$, i`  
m~AAO{\:b  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。  x _>1x#  
W+1nf:AI.  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : /~u^@@.  
不谢不谢~~ fc@<'-VA  
#%k_V+o3  
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1.锅烧热,放油,多放点:) klnNBo!  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. s 0Uid&qE  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 9)v]j k  
9!n95  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 lf>d{zd5  
.O1w-,=  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : >8I~i:hn  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 \99'#]\_/E  
d.~ns4bt9  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

^6kl4:{idE  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : i /[{xRXiR  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

aSIb0`(3  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 \A\  
rBmW%Gv  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. Ne|CWUhO  
本地人土话叫"山芭鸡." HLDv{G'7  
?3fnt"  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : H4 O"^#5  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 Ou4hAm91s  
J)Yz@0#T(;  
Z<d=v3q  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : ,|$1(z*a{c  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 k8n9zJ8  
x4kQG e(  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : t3.;qDy  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 eVMnI yr  
^"lEa-g&  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

<nk/w5nKL  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ ,tZL"  
p<D@l2vt  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 jpYZ) So-  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 |ul{d|  
胡萝卜段儿。 "+O/OKfR0  
莲藕段儿。 N?rE:0SJ  
大葱一段，姜几片。 fA1{-JzV<4  
h]i vXF*  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 mDA+ .l&)b  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 PQ_A^95  
再过半小时，加点盐，就好了。 @||nd,i`n~  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : '.%Omc  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ Rc9>^>w  
@6!Myez'  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 3e-E/6zH6  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 5sEk rT '  
胡萝卜段儿。 iSOy p\E|  
.......

 Jc]k\U  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ ^(T~Qp  
2Gj)fMK38  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ =_ N
$0  
u!+;Iy7  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 ?%ltoezf  
]NW_oRH  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : dqgr9 8  
耶！方子拿到了！
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'F/uD1;  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 1jBIi  
BSr#;;\  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

jc!V|w^  
Z
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H<nA*Zf2@R  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ 'vq0Tw5  
S5H}   
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ rkdA4'66w  
QAl4w)F  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。