继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： y2o~~te  
(MGYX_rD  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 *DcB?8%  
y,xJ5BI$  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 t)l  
IZs NMY  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ T^DJ/uhd  
m#,AD,s  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 \|YIuzlO4  
h0aK}`/a  
对不起，俺地问题有点多。 0}3Xry,{  

刚好在,哈哈~~ uK=)65]  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. ] P>c{  
0{(5J,/BF  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. oTg 'N  
k] A(nr  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) l kW5<s_  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : 8osP$"/o  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： )%09j0y>l"  
'Pe;Tp>`  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 no(or5UJ  
@~bP|a  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 L
T#EYnG  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : jLn|zK  
刚好在,哈哈~~ 48Jt1^  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. +g;{c+Kw:  
LkWY6 ?$U  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. @0V4$OoFl  
.......

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*D67&/g.  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 ECk3Da  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 < }G/x*N  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ Mp=T;Nz  
@n=&muC}  
vvs2:87zvJ  
1.锅烧热,放油,多放点:) 6=qC/1,l  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. X{(?p=]  
3.至半熟,加红烧专用酱油. MPKrr  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... )a5ON8?  
5.最后收汁起锅. y4r?M8]"r  
K#'$_0.  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. ^IyYck'y+  
u'k+t`V&  
超级简单,就是要时间. [LQOP3f  
vz|(KN[  
试试看! 6QJ.=.>b  
C]fX=~?bGQ  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 J"@X>n  
{$5g29  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : zg@i7T  
不谢不谢~~ HG< z,gE 2  
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xWqV~N nE  
1.锅烧热,放油,多放点:) :475FPy]  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. <}h<
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.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 tIV{uVM[|D  
=tY%`e  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 lkly2|wA  
T31F8K3x  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : \IYv9ScAx  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 tZm`(2S  
t#8QyN  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

TQ:e! 32  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : "PWGtM:L8Y  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

:is2 & -|x  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 WBJn1  
q[W@.[2y)  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. yLnTIE3)  
本地人土话叫"山芭鸡." S;iD~>KP  
X|g5tnsj`  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : e.(d?/!F_  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 (15.?9  
+K;%sAZy  
b+CvA(*  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : T0\[": A  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。
g$#JdN  
@Hp=xC9V  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  :
"fd'~e$S#  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 m W4tW  
6~8dMy;w  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

j2%#xZ{
33  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ 3W?H^1t  
5|oi *b  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 z8w@pT  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 e= _7Q.cn  
胡萝卜段儿。 |\q@XCGei  
莲藕段儿。 HwZ@T &_4  
大葱一段，姜几片。 N*>&XJ#  
IeE6?!,)  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 5'3H$%dC  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 T4"*w  
再过半小时，加点盐，就好了。 x*F_XE1#M  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : (C8r^m|A  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ ^Jn=a9Q6Z  
w,zgYX&  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 L)/^%/!  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 BYsQu.N  
胡萝卜段儿。 6SmawPPP  
.......

yDB Mm^  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ Gw}b8N6E  
Yu9.0A_) :  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ (e6KSRh2fF  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 Hqm1[G)  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : `SSUQ#@  
耶！方子拿到了！ `h|>;u   
qJrMr4:F  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 $y&1.caMa  
QHuh=7u)  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ t.E
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谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ `OmYz{*r  
L=WB'*N  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。