继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： f%l#g]]  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 ^(B*AE.  
QrA+W\=_`y  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 5qko`r@#  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ Darkj>$ \  
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不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 o8"xoXK5xf  
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对不起，俺地问题有点多。 h2snGN/{Hb  

刚好在,哈哈~~ ij^!T Y[0  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. {5`?0+  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. l{g(z!  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) tp
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J>Ha$1}u/  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : f|)t[,c  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： rG6/h'!|  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 FW,D\51pTP  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 ,vj^AXU  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : y-mmc}B>N  
刚好在,哈哈~~ V Euv  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. &XP 0  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. Qd&j~cG@  
.......

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5o*x?P!$  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 S6 *dp68  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 c-F&4V  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ z;-2xD0&U[  
B,676~I  
Wl1%BN0>  
1.锅烧热,放油,多放点:) 2axH8ONMu  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. W!{uEH{%l  
3.至半熟,加红烧专用酱油. `'~|DG}a  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... hod|o1C&  
5.最后收汁起锅. (g 8K?Q  
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你可以放香菇一块烧,味道也很不错. }Vt5].TA  
{YkW5zC(L  
超级简单,就是要时间. 'vXrA  
Y!KGJ^.mF  
试试看! 1\1o65en  
mesR)fTI  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 RAe:$Iv$!v  
ruoiG?:T  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : )4j#gHN\  
不谢不谢~~ KnlVZn[3t  
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1.锅烧热,放油,多放点:) $AoN,B>  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ) ~X\W\  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 Ix"uk6 h  
fuQ?@F  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 *8Gx_$t&  
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现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : +,If|5>(  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 'H:lR1(,  
Rom|Bqo;  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : (',G Ako  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

az\;D\\  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 Kmk<  
UeX3cD  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. n
(0O'nS^  
本地人土话叫"山芭鸡." (Rve<n6{A  
; P&Ka  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : W:ih#YW_F  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 'p80X ^g  
@TdPeTw\  
Ks(+['*S  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : . Zrt/;  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 3J7TWOJVw  
Z2_eT C u  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : r /63  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 S$HzuK\f  
MUh)  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

,B(UkPGT  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！  VT96ph  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 iT1"Le/N  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 'g$~ij ;x  
胡萝卜段儿。 Q:&,8h[  
莲藕段儿。 
{9vvj  
大葱一段，姜几片。 [X ]\^   
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排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 L MC-1  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 Dq/[g,(  
再过半小时，加点盐，就好了。 zNofI$U  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : fIN8::Cs[  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ XL c&7  
M>P-0IC  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 ;ZPAnd:pb  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 IE.JIi^w  
胡萝卜段儿。 d!7cIYVZ  
.......

7r 07N'  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ z=<x.F  
`=Pn{J aD  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ H>AQlO+J  
~j}di^<{  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 dy N`9  
P$S>=*`n U  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : |_/q0#"  
耶！方子拿到了！ 'hfQ4EN  
Q4\EI=4P]  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 Qy Q&x gS  
hE0 p>R8  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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Sx?IpcPSm  
W}#eQ|oCV  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ 1.U5gW/3L  
(Em^qN  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ 0G ^73Z  
RhIRCN9  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。