大家都在踊跃献菜,我也来现一下。。。
近段时间在家,有空琢磨做菜,每天晚上吆喝一声开饭了开饭了,看着桌上的菜,自己先美滋滋地。。。
今天先上:
糖醋排骨(慢炖版)、蠔油芥兰、炒红皮菜、南瓜饭、冬瓜丸子汤
糖醋排骨(简易版)
我这个糖醋排骨不是炸的,是用红烧的方法,更容易。做法:
1。排骨洗净氽水
2。锅里放油,油温时放点四川郫县豆瓣在油里煎一下(目的是让豆瓣酱有个香味,其实不煎也行)。
3。排骨入锅翻炒一下
4。加水盖过排骨一指
5。锅里加入盐、生抽,醋,糖、生姜,中火炖约1.5个小时(时间长短根据各人对排骨口感的喜好,我喜欢时间长一点,排骨肉软烂一点,更入味)
6。汤汁快干时放大葱,起锅装盘。
相比较炸的糖醋排骨,我更倾向于这个慢炖的,简单,入味,更比油炸的下饭。不吃辣的人里边不加豆瓣就是了。
蠔油芥兰
这个简单,下锅氽后捞起来放蠔油就行了。(芥兰下锅后立马放点盐,这样颜色会比较翠绿)
炒红皮菜
这个没啥说道,沥干水大火炒就行了。我喜欢把菜炒得生一点,入口爽,有卖相,留多一点维生素。
来张合影
南瓜饭,里边还有红暑,其实是用剩饭一起做的。绿色的是我自己种的小葱。
冬瓜丸子汤,为了有点变化,我入了几片番茄。
[ 此贴被wawabidoll在10-09-2009 17:21重新编辑 ]