登录注册
社区应用 最新帖子 精华区 社区服务 会员列表 统计排行
主题 : 开饭了开饭了
若岩 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
楼主  发表于: 2009-09-29   

开饭了开饭了

管理提醒: 本帖被 红眉 设置为精华(2009-11-11)
大家都在踊跃献菜,我也来现一下。。。

近段时间在家,有空琢磨做菜,每天晚上吆喝一声开饭了开饭了,看着桌上的菜,自己先美滋滋地。。。

今天先上:

糖醋排骨(慢炖版)、蠔油芥兰、炒红皮菜、南瓜饭、冬瓜丸子汤



糖醋排骨(简易版)
我这个糖醋排骨不是炸的,是用红烧的方法,更容易。做法:
1。排骨洗净氽水
2。锅里放油,油温时放点四川郫县豆瓣在油里煎一下(目的是让豆瓣酱有个香味,其实不煎也行)。
3。排骨入锅翻炒一下
4。加水盖过排骨一指
5。锅里加入盐、生抽,醋,糖、生姜,中火炖约1.5个小时(时间长短根据各人对排骨口感的喜好,我喜欢时间长一点,排骨肉软烂一点,更入味)
6。汤汁快干时放大葱,起锅装盘。

相比较炸的糖醋排骨,我更倾向于这个慢炖的,简单,入味,更比油炸的下饭。不吃辣的人里边不加豆瓣就是了。



蠔油芥兰

这个简单,下锅氽后捞起来放蠔油就行了。(芥兰下锅后立马放点盐,这样颜色会比较翠绿)



炒红皮菜

这个没啥说道,沥干水大火炒就行了。我喜欢把菜炒得生一点,入口爽,有卖相,留多一点维生素。




来张合影



南瓜饭,里边还有红暑,其实是用剩饭一起做的。绿色的是我自己种的小葱。



冬瓜丸子汤,为了有点变化,我入了几片番茄。
[ 此贴被wawabidoll在10-09-2009 17:21重新编辑 ]
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩

感动

搞笑

开心

愤怒

无聊

灌水
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
红眉 威望 +10 2009-09-29 加油!
隐藏评分记录
红眉 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
沙发  发表于: 2009-09-29   
很丰盛呀!能干的美眉

红皮菜是不是上海的红米苋?
茶杯 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
板凳  发表于: 2009-09-29   
这么多好吃的, 我又饿了..................

不对吧? 是你做的还是你老公做的? 老实交待!!!
人生得意须尽欢,莫使金樽空对月
若岩 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
地板  发表于: 2009-09-29   
红梅茶杯,你们真快。我还在写菜谱呢,嘿嘿

茶杯,这个是俺的手艺,老公善长的是西餐,那些被俺称为乱七八糟的古怪东西。。。
若岩 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
地下室  发表于: 2009-09-29   
引用
引用第1楼红眉于09-29-2009 08:38发表的  :
很丰盛呀!能干的美眉

红皮菜是不是上海的红米苋?


红眉,其实我们老家把这个叫“红旱菜”,好像又有叫红苋菜,我也搞不明白,我把他们通通叫“叶子菜”


还有谢谢你给的分分。。。
wenwendywen 离线
级别: 论坛版主
显示用户信息 
5楼  发表于: 2009-09-29   
           
感恩,平安,喜乐,惜福。。。
若岩 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
6楼  发表于: 2009-09-29   
三文啊,你的表情让俺脚的很幸福。。。
若岩 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
7楼  发表于: 2009-09-29   
豆包,叫你家豆公献歌,咱们放开肚皮吃一顿。。。。  
Wen Wen 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
8楼  发表于: 2009-09-29   
好日子啊!
若岩 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
9楼  发表于: 2009-09-29   
wen wen 姐,俺比较脸皮厚,其实做的不咋样,献丑了献丑了  
清心 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
10楼  发表于: 2009-09-29   
最喜欢的就是糖醋排骨,跟你一样,我们家做排骨,通常是红烧,慢炖,很少烤排和炸排,因为俺家小的还咬不动
清心 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
11楼  发表于: 2009-09-29   
冬瓜丸子汤我要试一下,好像挺好喝
augustblue 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
12楼  发表于: 2009-09-29   
不错啊,有荤有素,营养全面,卖相也好。

我的博客 http://blog.sina.com.cn/lemonblueheart

他的音乐 http://andy.futreal.com/
             http://www.myspace.com/andyfutreal
小白兔 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
13楼  发表于: 2009-09-29   
你们家太腐败了,竟然吃的这么全乎,我不流口水我不流口水......
若岩 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
14楼  发表于: 2009-09-29   
引用
引用第12楼看房事于09-29-2009 10:55发表的  :
冬瓜丸子汤我要试一下,好像挺好喝



房房,这个汤比较轻淡,要口感好一点,你可以在汤里少许抖一点白胡椒,或者再很浅地沟一点欠。
若岩 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
15楼  发表于: 2009-09-29   
引用
引用第14楼小白兔于09-29-2009 13:13发表的  :
你们家太腐败了,竟然吃的这么全乎,我不流口水我不流口水......



小白兔,这都是很家常的菜来的呀
阳阳妈妈 离线
级别: 军长
显示用户信息 
16楼  发表于: 2009-09-29   
你们家几个人吃饭,要二个人,就算腐败的。
红眉 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
17楼  发表于: 2009-09-29   
我只需要一碗南瓜红薯饭,给块咸菜就行了
augustblue 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
18楼  发表于: 2009-09-30   
引用
引用第18楼红眉于09-29-2009 21:34发表的  :
我只需要一碗南瓜红薯饭,给块咸菜就行了

红眉,上次你说馒头咸菜,这次又是:( 我抗议,女人要会爱臼己
我的博客 http://blog.sina.com.cn/lemonblueheart

他的音乐 http://andy.futreal.com/
             http://www.myspace.com/andyfutreal
若岩 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
19楼  发表于: 2009-09-30   
引用
引用第19楼augustblue于09-30-2009 05:40发表的  :

红眉,上次你说馒头咸菜,这次又是:( 我抗议,女人要会爱臼己



兰兰,红眉那是,说的一套,做的又是一套,瞧她做的那些菜,...
描述
快速回复

验证问题:
3 * 6 = ? 正确答案:18
按"Ctrl+Enter"直接提交